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全自動漂燙機(jī)-自動翻轉(zhuǎn)漂燙鍋餐飲設(shè)備

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產(chǎn)品型號100L-500L

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廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地濰坊市

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更新時(shí)間：2023-11-03 09:41:59瀏覽次數(shù)：1523次

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諸城市邦廚機(jī)械有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：100條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：葛見鑫（銷售）

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產(chǎn)品簡介

設(shè)備內(nèi)框?yàn)槿?04不銹鋼制作，沖孔設(shè)計(jì)，沖孔直徑可根據(jù)實(shí)際加工產(chǎn)品進(jìn)行定制。起降連接處設(shè)計(jì)有緩沖點(diǎn)，充分解決兩根液壓桿的延遲起降問題，避免產(chǎn)生扭力，進(jìn)而保證設(shè)備的平衡性，延長使用壽命。

詳細(xì)介紹

全自動漂燙機(jī)，自動翻轉(zhuǎn)漂燙機(jī)果蔬加工過程中護(hù)色工藝常需熱燙處理，用于果實(shí)、根莖類蔬菜及胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果片等易碎產(chǎn)品的漂燙殺青，全自動漂燙機(jī)是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工*的。因此需要應(yīng)用到漂燙機(jī)，可以提高生產(chǎn)效率，快速完成工作計(jì)劃自動翻轉(zhuǎn)漂燙機(jī)。

全自動漂燙機(jī)設(shè)備特點(diǎn)：

1.設(shè)備整體采用全304不銹鋼制作。

2.起降連接處設(shè)計(jì)有緩沖點(diǎn)，全自動漂燙機(jī)充分解決兩根液壓桿的延遲起降問題，避免產(chǎn)生扭力，進(jìn)而保證設(shè)備的平衡性，延長使用壽命。

3.內(nèi)框與鍋膽縫隙處設(shè)計(jì)有阻流板，能有效把沸騰水壓迫到內(nèi)框內(nèi)，充分與物料接觸，避免沸騰后水的浪費(fèi)，提高生產(chǎn)效率自動翻轉(zhuǎn)漂燙機(jī)。

全自動漂燙機(jī)漂燙的作用：

1.使蔬菜色澤鮮艷，質(zhì)脆嫩。葉菜類新鮮蔬菜，一般都是青翠碧綠，有的若直接炒至熟，易失去鮮綠色澤，若先用漂燙方法處理至剛熟，則色澤鮮艷，并能除去苦澀味。

2.除去畜禽類原料的血污，去除異味。全自動漂燙機(jī)肉類原料常有血污，動物原料的某些內(nèi)臟也有較濃異味，通過漂燙處理，可除去血污，消除或減少異味。

3.縮短和調(diào)整菜肴的烹制時(shí)間自動翻轉(zhuǎn)漂燙機(jī)。

全自動漂燙機(jī)漂燙技巧：

1.漂燙，在100℃的沸水中燙2分鐘，維生素的損失率便高達(dá)65%。若焯水時(shí)加入1%的精鹽，便可減緩蔬菜內(nèi)可溶性營養(yǎng)物質(zhì)的流失速度。

2.蔬菜焯制后若不立即烹調(diào)應(yīng)拌點(diǎn)熟油。蔬菜經(jīng)焯水后發(fā)生了很大的變化，菜葉外表具有保護(hù)作用的蠟質(zhì)、組織細(xì)胞均被破壞了。如焯水后不立即進(jìn)行烹調(diào)，全自動漂燙機(jī)便很容易變色并造成營養(yǎng)流失。如果將焯水后的蔬菜拌上點(diǎn)熟植物油，就能在蔬菜表面形成一層薄薄的油膜，這樣既可防止水分蒸發(fā)，保持蔬菜的脆嫩，又可阻止蔬菜氧化變色和營養(yǎng)物質(zhì)的流失自動翻轉(zhuǎn)漂燙機(jī)。