餐飲油煙監(jiān)測存在的隱患，主要表現在以下幾個方面：

  1 基礎管理落后

現如今還是有很多是依靠手工監(jiān)測階段進行監(jiān)測，且些企業(yè)油煙排風管設計不合理，實時覆蓋率低范圍也有限，難以進行工作的開展。

  2 環(huán)保意識差

  多數中小型餐飲業(yè)主忽視了環(huán)評審批，廚房油煙凈化設施安裝無規(guī)范要求，油煙治理設備功率不足，設備與實際排放量不匹配，導致環(huán)境保護執(zhí)fa監(jiān)管基本處于真空狀態(tài)。

  3 采樣位置不規(guī)范

  目前較多餐飲業(yè)未按照GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標準》進行采樣位置安裝，導致無法采集到有代表性的油煙樣品。

  4 餐飲商自律監(jiān)管難

  在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設施，但自覺維護使用、定期清洗效果不明顯，由于油煙監(jiān)測的測試時間較長，加上準備與更換濾筒的時間至少需要1小時，所以般情況下很難保證采樣工況的穩(wěn)定。

  5 環(huán)保監(jiān)管難度大

  靠人力監(jiān)管無法實現全覆蓋；凈化設備難以查看；監(jiān)測需要專業(yè)手段，難度大。環(huán)保監(jiān)管部門存在檢測周期長、費用高、步驟繁瑣、現場測試條件要求高、不能實現多點監(jiān)測和實時在線監(jiān)測、無法準確掌握整個飲食行業(yè)的油煙排放情況等問題。

  解決方案：

  為了彌補現有餐飲行業(yè)存在煙油監(jiān)測上的漏洞，同時便利監(jiān)管部門的監(jiān)察，奧斯恩油煙監(jiān)測云平臺應運而生。奧斯恩油煙實時監(jiān)控云平臺是基于大氣環(huán)境監(jiān)測系統設計的套油煙監(jiān)控可視化監(jiān)管云平臺，集成數據24小時全天侯實時上傳、接收、保存、下載、圖表顯示、智能分析、智能告警提醒、管理為體的監(jiān)管平臺。本平臺架設在服務器上，采用B/S構架，通過網絡實現遠程登陸，無需安裝任何軟件，通過瀏覽器即可登錄查看。

  本平臺遵循以下標準開發(fā)：

  GB18483-2001《飲食業(yè)油煙排放標準(試行)》HJ477-2009《污染源在線自動監(jiān)控(監(jiān)測)數據采集傳輸儀技術要求》CCAEPI-RG-Y-020《環(huán)保產品認證實施規(guī)則飲食業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統》DB11/1488-2018《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》各地生態(tài)部門以及相關管理部門陸續(xù)推進餐飲油煙在線監(jiān)管平臺建設，開展餐飲業(yè)油煙監(jiān)測和治理工作。

  深圳市高靈敏度餐廳油煙監(jiān)測系統主要由：前端傳感器、工況監(jiān)測模塊、主機采集系統、數據傳輸模塊、數據接收服務器等組成。其監(jiān)測原理為：主機采集系統將前端傳感器監(jiān)測到的數據，通過無線傳輸模塊經過Internet發(fā)送到接收數據的服務器上，并且自動將數據保存并寫入數據庫，用戶業(yè)主可以使用電腦瀏覽器登陸我司環(huán)保信息化平臺查看數據等；或者也可在手ji微xin公眾hao上登陸查看相關數據。以下是系統傳輸示意圖：

  深圳市高靈敏度餐廳油煙監(jiān)測系統可實時監(jiān)測餐飲企業(yè)排放的油煙濃度、現場油煙凈化器、風機的開關狀態(tài)及凈化器清潔度等指標；可查詢、統計不同階段的油煙濃度排放監(jiān)測情況，并可以結合GIS實現污染準確定位；可有效解決環(huán)保部門對油煙濃度排放情況的監(jiān)測，同時也解決了對餐飲企業(yè)的油煙凈化器的開關狀態(tài)、凈化器清潔度以及風機開關狀態(tài)等監(jiān)控難的問題，為餐飲企業(yè)管理提供平臺支持，可提高環(huán)境管理能力和監(jiān)督執(zhí)fa水平。結合APP應用的移動終端和便攜油煙檢測設備，可實現餐飲油煙排放的現場取zheng、測量、執(zhí)fa，實現對餐飲油煙的區(qū)域整體監(jiān)控、預警、信息管理及現場移動執(zhí)fa檢查，使餐飲油煙的排放管理具備系統實施方案。