傳熱面積	13㎡	外形尺寸	13500×1080×1980mmmm
操作方式	間歇式	產(chǎn)地	國產(chǎn)
加工定制	是	接觸方式	直接式
品類	隧道式	燃料	電
適用物料	其他

微波牛肉干燥殺菌機能在低溫殺菌，與常規(guī)方法比，具有低溫、快速的特點，能保持食品原有色、香、味，不破壞營養(yǎng)成份，同時具有烘干效果，產(chǎn)品口感佳。

詳細介紹

產(chǎn)品名稱：微波牛肉干燥殺菌機

產(chǎn)品型號：FT—35S

電源輸入：三相380±10%,50Hz

輸出微波功率：30KW;功率可調(diào)

頻率：2450MHz±50MHz

外型尺寸：（長×寬×高）13500×1080×1980mm

開口尺寸：800×70mm

傳輸速度：1～5m/min（變頻調(diào)速）

提水效率:每小時約35公斤

每小時可殺菌處理：300Kg-350Kg

控制：普通、自動控制、溫控

全國各牛肉干廠家產(chǎn)品風味特色不同，有五香牛肉干、咖喱牛肉干、辣味牛肉干等，有不同的調(diào)味配制方法，但牛肉干本身的制作工藝大同小異，即：選料→蒸煮→切片→浸漬→涼干→烘干幾道工序。浸漬工藝常見有三種方法：一、料鹵配好后，把切好片的牛肉干放到鍋內(nèi)炒，憑經(jīng)驗掌握時間和火候；二、料鹵配好后，把切片放入鍋內(nèi)煮，并掌握時間；三、料鹵配好后，把切片放入鍋內(nèi)煮，然后加負壓浸漬，縮短浸漬時間。

微波生產(chǎn)中應注意：

1、牛肉干經(jīng)浸漬、涼干后，一般含水量在35％左右，直接用微波烘要求功率比較大，設備投資多。從經(jīng)濟效益出發(fā)，含水應控制在20％左右，再送微波烘干和殺菌。

2、盛牛肉干的容器應采用微波工程塑料。平時應注意清洗、消毒。

3、微波結(jié)合其它烘干方法達到降低成本、提高效益的目的。

4、在水份大的情況下，建議采用微波和其它干燥方法相結(jié)合的辦法來達到有效的烘干效益。

有兩種方法,既自然干燥與微波干燥相結(jié)合和烘房與微波干燥相結(jié)合。這兩種方法，前者比較經(jīng)濟，在涼曬過程中要防止灰塵和其它蠅的細菌污染，但時間較長，占地面積較大；后者可用蒸汽烘房或電熱烘房，一般食品廠都有蒸汽鍋爐，利用現(xiàn)有蒸汽,盡量減少額外開支。微波設備加工的肉類成品無論是質(zhì)量還是產(chǎn)量以及衛(wèi)生指標均得到*改觀,并解決了國內(nèi)許多專業(yè)微波生產(chǎn)廠家多年沒有解決的微波加熱過程牛肉干產(chǎn)生焦化問題。微波牛肉干干燥殺菌機應用微波能技術對牛肉干的烘干和殺菌應用是成功的，該設備還可用到豬肉干、雞肉脯等各種肉干的烘干殺菌，也可用于糕點熟化殺菌、瓜子焙炒、麥片、豆粉加工等其它食品行業(yè)。

關鍵詞：蒸汽鍋爐