一、適用范圍：

根據(jù)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》8.3.11條規(guī)定：適用于賓館、飯店、餐館、機(jī)關(guān)、學(xué)校、企事業(yè)單位等公共建筑內(nèi)的廚房條件符合以下標(biāo)準(zhǔn)：①設(shè)在地下建筑內(nèi)的廚房；  ②建筑面積≥1000m2的超市內(nèi)或與之毗鄰的廚房； ③高層建筑內(nèi)，餐廳面積≥200m2的廚房； ④單、多層建筑內(nèi)，餐廳面積≥500m2的廚房； 

二、滅火原理：

  由于廚房火災(zāi)通常是高閃點(diǎn)（315-450度）的食用油燃燒，其火災(zāi)特點(diǎn)為：火勢(shì)擴(kuò)大速度快，熱容量大，煙道火災(zāi)隱蔽性強(qiáng)撲救困難，因而廚房烹飪?cè)O(shè)備宜裝置自動(dòng)滅火設(shè)備。

1. 廚房灶臺(tái)油鍋燃燒后，火焰發(fā)出的巨大熱量使感溫易熔金屬拉索釋放器脫離開來(lái)。
2. 廚房灶臺(tái)油鍋燃燒后，火焰發(fā)出的巨大熱量使感溫易熔金屬拉索釋放器脫離開來(lái)。
3. 液體滅火劑通過(guò)噴嘴，噴灑在廚房灶臺(tái)設(shè)備表面以及排煙罩、濾油網(wǎng)和排煙管道內(nèi)部，這種滅火劑能夠迅速撲滅有鍋內(nèi)的火焰，并形成抑制油料蒸汽燃燒的覆蓋層，防止油料復(fù)燃。
4. 當(dāng)系統(tǒng)藥劑噴完大約3-5秒后，系統(tǒng)上的閥門自動(dòng)將噴水閥門打開。水流通過(guò)滅火劑管道和噴嘴噴灑，迅速冷卻和沖刷油料及灶臺(tái)設(shè)備表面。
5. 裝置示意圖、實(shí)例圖詳見(jiàn)附件圖片。