云南昆明食品廠用小型臭氧發(fā)生器

              安丘瑞邦環(huán)保設備有限公司

一、臭氧在食品行業(yè)的應用背景介紹：

   隨著人們對化學消毒劑殘留造成食品污染的重視，臭氧將成為食品行業(yè)的新興消毒劑得到迅速的推廣和使用。

   認識臭氧：臭氧以其*的氣味而得名，它是一種氣體強氧化劑，具有殺菌力強，不產生任何殘留污染，可直接對食品使用等優(yōu)點。作為一種廣譜高效殺菌劑，其殺菌速度較氯快600—3000倍，可以快速殺滅各種細菌繁殖體和芽孢、病毒和真菌，如大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色PU萄球菌、枯草桿菌黑色變種芽孢、黑曲霉、乙型肝炎表面抗原等。臭氧極不穩(wěn)定，可自行分解成氧，不產生任何殘留。

   臭氧用作殺菌劑的ZUI早試驗是1886年由梅利坦斯在法國進行的，ZUI早的實例是1909年法國科隆冷凍廠利用臭氧對冷藏牛肉表面殺菌以提高貯藏期。

   近年來，利用臭氧發(fā)生器產生臭氧，并在食品行業(yè)的臭氧應用得到快速發(fā)展，1995—1996年間，日本、法國、澳大利亞相繼立法，允許臭氧在食品行業(yè)中廣泛使用。1997年4月，美國食品與醫(yī)藥管理局（FDA）放棄對食品加工使用臭氧的限制政策，承認臭氧應用于食品過程符合GRAS（通用安全標準）要求。1928年，英國人在我國的天津建立“合記蛋廠"，其打蛋車間就利用臭氧消毒。20世紀90年代中期，我國不少中外合資食品企業(yè)，在車間的殺菌凈化、易腐食品的保鮮、儲存?zhèn)}庫及食品船艙等環(huán)節(jié)都安裝了臭氧發(fā)生器，后又推廣到食品集裝箱、食品冷藏車內。

   隨著人們對化學消毒劑殘留造成食品污染的重視，安丘瑞邦環(huán)保臭氧設備將成為食品行業(yè)的新興消毒劑發(fā)生器得到迅速的推廣和使用。

二、臭氧發(fā)生器產生的臭氧在食品車間的具體應用：

1.加工車間（庫）與加工設備的消毒滅菌

   在食品廠，臭氧氣體用于食品加工間、貯藏室與加工設備消毒是非常方便、有效的。傳統(tǒng)的消毒方法是用甲醛等化學試劑熏蒸，甲醛熏蒸的弊病較多，國外近期研究證明，在控制空氣微生物方面，臭氧是甲醛和其他化學熏劑的替代物。通過化學霧化、紫外線與臭氧作消毒劑的對照試驗，結論是臭氧既有效又無殘留，臭氧“大大抑制"了加工設備大腸桿菌群小球菌和酵母菌的生長。

2.空間的消毒滅菌

   速凍食品、冷飲食品、肉蛋奶制品加工車間與包裝車間利用臭氧消毒效果好。同時可去除異味污染。按照衛(wèi)生部消毒技術規(guī)范的要求，對醫(yī)院空氣消毒的臭氧濃度是10ppm，即20mg/m3濃度的臭氧，作用30min，對自然菌的殺滅率達到90%以上。一般（0.5—1.0）×10-6臭氧即可達到80%以上的空氣殺菌率。

3.物品的表面消毒滅菌

   在食品生產過程中，常常要對原材料、工具器材、包裝物、生產場所等進行物體表面消毒。傳統(tǒng)的方法是用紫外線消毒，但消毒不*，存在消毒死角，衰減快，對于特定環(huán)境中的某些細菌無法殺死等種種弊端。按照衛(wèi)生部消毒技術規(guī)范的要求，用臭氧氣體對物品表面上污染的微生物的殺滅，一般要求30ppm，即60mg/m3，相對濕度≥70%，作用60min—120min可達到消毒效果。

4.水的消毒滅菌

   在食品廠用水的地方較多，有原料用水，清洗用水及飲用水等區(qū)別。據(jù)不同的水質要求，采用不同的工藝流程，消毒工藝則用一般的臭氧水處理方法即可達到滿意的效果。

三、臭氧設備解決方案設計依據(jù)和原則：

1.按客戶要求的規(guī)格和實地使用圖紙；

2.衛(wèi)生部《消毒技術規(guī)范》；

3.《食品殺菌新技術》中國輕工業(yè)出版社2004年1月；

4.《食品生產企業(yè)HACCP體系咨詢與審核》；

四、臭氧消毒注意事項：

1、根據(jù)工作環(huán)境、使用要求，正確選用臭氧消毒機。

2、機器設備必須天天檢查維護；如發(fā)現(xiàn)異常要立刻關機，查明原因、處理好后再用。

3、使用前機器設備必須良好接地，以防雷電。不用時拔掉電源插頭。

4、機器設備必須放置在無油污、空氣干凈、干燥的地方工作,以延長機器設備使用壽命。

5、使用時必須輕拿輕放，不能亂扔亂放。

6、機器設備用于水處理，臭氧輸出口必須接上止回閥（注意：止回閥分正反，在沒接止回閥前檢查有臭氧輸出，再接上止回閥，如沒臭氧就證明止回閥接方向接反，在這時倒一頭就可以了)；防止回水進入機內，損壞機器。

7、禁止將云南昆明食品廠用小型臭氧發(fā)生器臭氧機放在消毒區(qū)內工作，為了工作的安全，設備應有單獨工作區(qū)，再用硅膠管將臭氧氣體輸送到消毒或化學反應區(qū)。

8、機器設備若長時間不用必須將機內、機外殼清理干凈，放置通風干燥的地方。防止受潮損壞。

9、為了防止機器受潮和更好的維護設備，每星期打開氣泵開關,關掉臭氧開關工作三小時以上，以清潔機內水氣，

鄭重申明：

   我司提供的臭氧方案嚴格執(zhí)行國家和當?shù)氐男l(wèi)生、安全等法規(guī)，經(jīng)本方案處理的空間，其微生物各項指標均能達到甲方所要求的標準。我們會一直堅持科學嚴謹態(tài)度，造就技術、經(jīng)濟合理、安全可靠、操作簡單、運行方便的臭氧設備。

溫馨提示

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