詳細(xì)介紹
意大利HOTMIXPRO MASTER熱食物料理機(jī)
品牌:HOTMIX PRO
型號(hào):MASTER (HM2-MST)
規(guī)格:320X520X320MM
電量:230V 3100W
容量:2LT
溫度:24-190攝氏度
轉(zhuǎn)速:0-16000RPM
HotMixPro Master令人難以置信的*功能是它能夠在工作時(shí)在碗中產(chǎn)生真空。
它有一個(gè)強(qiáng)大的馬達(dá)(1800瓦),能夠非常高的速度(高達(dá)16000轉(zhuǎn)/分),它可以烹飪高達(dá)190攝氏度(374華氏度),溫度控制逐級(jí)(1攝氏度增量)。
由于這些特點(diǎn),HotMixPro Master幾乎適用于每種配方,如奶油、果醬、醬汁、甜甜圈、還原劑……其高溫甚至允許糖焦糖化!
此外,它還具有一些革命性的功能,這將真正改善您的工作流程。
功能,如WT功能、NEXT和可編程配方存儲(chǔ)器。
除此之外,真空吸塵器還為您的廚房開辟了許多新的通道:
真空烹調(diào)或切碎可以導(dǎo)致驚人的結(jié)果!真空降低煮沸溫度,所以你的配料的味道和顏色保持不變它在醬汁和所有奶油產(chǎn)品的生產(chǎn)中都很有用。沒有空氣就沒有氧氣,沒有氧氣就沒有氧氣。同時(shí),它保證了恒定的比重和沒有需氧菌(沒有空氣,沒有需氧菌)。
由于低溫,真空減少導(dǎo)致你的食譜味道增強(qiáng)。它通過一個(gè)不會(huì)改變顏色的過程來濃縮成分的味道,并且揮發(fā)性芳香成分不會(huì)丟失。
真空浸泡是一種效果驚人的技術(shù)。在碗中形成真空的過程中,食物中的空氣也會(huì)被排除。
然后,由于特殊的連接,當(dāng)穩(wěn)定大氣壓時(shí),可以插入氣體或液體來“浸泡”你的制劑。
真空干燥是一種非常有效的食品干燥技術(shù),因?yàn)椴恍枰邷剡@樣,揮發(fā)性、熱敏感的香味就不會(huì)變質(zhì)這項(xiàng)技術(shù)也可以用來改善“質(zhì)地”——例如,在干燥一個(gè)蛋白酥的時(shí)候。
這些有益且*的特點(diǎn)為您的廚房帶來了新的舒適度:事實(shí)上,不再需要操作員在場(chǎng)。只需將配料放入碗中,選擇一個(gè)配方(250個(gè)預(yù)先儲(chǔ)存的配方之一或您自己的配方之一),然后按“開始”按鈕,就可以做大量的準(zhǔn)備工作。
由于可編程存儲(chǔ)器和*的溫度控制,HotmixPRO Master可以保證恒定、
你甚至可以讓你的員工使用它。只要他們使用你的食譜(當(dāng)然是同樣的配料),沒人能看出區(qū)別你也可以和你的朋友,你的廚師,或其他連鎖餐廳分享你的食譜。
像查找文件、復(fù)制文件并將其作為電子郵件附件發(fā)送一樣簡(jiǎn)單。而且,由于wt函數(shù),無論初始溫度和配料量如何,結(jié)果總是恒定的。