臘肉烘干

不管是南方還是北方，作為一種風(fēng)味*的食物，臘肉廣受人們的歡迎。從名字就可以看出，臘肉一般都是在寒冬臘月制作的，冬天有北風(fēng)，天氣寒冷干燥，是熏制和曬臘肉的時(shí)候，肉不易變壞和易干。而現(xiàn)在正值酷暑，天氣悶熱潮濕，這樣熏出和曬出的臘肉就不新鮮，搞得不好還會(huì)有異味。所以很多愛吃臘肉的朋友們?cè)谙奶炀蜎]有口福了，只能眼巴巴熬到冬天才能大快朵頤。不過現(xiàn)在有一種空氣能熱泵烘干機(jī)突然在市場(chǎng)上流行開來了，受到了很多商家的青睞。

臘肉熱泵烘干機(jī)介紹

熱泵烘干機(jī)”，顧名思義就是通過熱泵，將放置于相對(duì)密閉的保溫板房?jī)?nèi)的物品，通過閉式的干燥風(fēng)循環(huán)，將水蒸汽在冷片上冷凝后排出板房，從而達(dá)到除濕干燥的目的。使用空氣能烘干機(jī)可以有效的排除外界溫度和濕度的影響，不管是冬季還是夏季都能達(dá)到很好的干燥效果。

臘肉烘干工藝

1）高溫發(fā)酵：

初始烘干溫度60℃～65℃之間烘干，3～5個(gè)小時(shí)讓臘肉發(fā)酵過程，保證臘肉香味。 

2）中溫排濕：

經(jīng)過前期的高溫發(fā)酵，進(jìn)入第二階段，臘肉烘干溫度控制在40～45℃之間，采用“時(shí)間”控制烘房濕度。此階段濕度控制在35%～40%左右，烘干時(shí)間約8～10個(gè)小時(shí)，臘肉逐漸從鮮紅色轉(zhuǎn)為深紅色。此階段可以進(jìn)行冷熱交替使用，效果更好。

3）升溫控濕：

此階段制約因素是溫度，為了強(qiáng)化干燥速度，溫度要升高到50℃～55℃，烘干時(shí)間控制在10～12個(gè)小時(shí)左右，相對(duì)濕度控制在18%～20%左右。

將腌制好的臘肉掛在推車中推進(jìn)烘干房，在智能面板設(shè)置設(shè)置好以下的溫度和濕度。

西萊特生產(chǎn)的小型廣州臘肉熱泵烘干機(jī)，能夠達(dá)到非常好的烘干效果，并且操作非常便捷輕松，*的減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約了勞動(dòng)力成本。在使用過程中清潔環(huán)保，不會(huì)造成對(duì)環(huán)境的污染，還能有效的控制烘干時(shí)間和溫度，烘干質(zhì)量非常穩(wěn)定，深受用戶的歡迎，目前已經(jīng)在南方很多地方流行開來，廣泛的應(yīng)用于臘肉、臘腸等臘味食品的制作中。

小型廣州臘肉熱泵烘干機(jī)優(yōu)勢(shì)

空氣能熱泵烘干機(jī)是一種新型高效率節(jié)能烘干機(jī)，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機(jī)，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，可以把干燥介質(zhì)加熱至40℃～85℃。相對(duì)于電熱烘干機(jī)而言，節(jié)約了三分之二的電