肉類加工產廢水是肉類加工過程中排出的工業(yè)廢水。一般包括屠宰和肉類加工兩部分，有的還附設副產品車間，生產食用油脂、明膠、肥皂等。

廢水主要來自屠宰、煺毛、解體、開腔、清潔各工序及車間設備和地面沖洗。廢水中含有血、毛、油脂、碎肉、雜質等，水質惡劣，BOD5300-2200mg/L，懸浮物600-3000mg/L，油脂含量200-1000 mg/L，大腸桿菌2.38×106-2.38×107個/L，廢水量大。每屠宰1噸活牲畜約產生10噸廢水。廢水處理宜采用分流分隔回收治理(含油脂，不含油脂、含糞便廢水)后，合流進入二級生化處理，主要采用活性污泥法、生物濾池、生物轉盤及厭氧塘-氧化塘聯(lián)合處理法等。

肉制品加工污水處理工藝步驟

1、肉制品加工廢水經格柵截留去除較大粒徑的懸浮物和漂浮物后流入隔油池，利用油和水的密度不同除去大部分浮油

2、隔油池出水進入調節(jié)池，均化水質水量，然后進入缺氧池進行水解酸化

3、經水解后的廢水進入生物接觸氧化池進行好氧處理，處理后的廢水之后進入二沉池以去除脫落的生物膜等懸浮性物質，出水達標，排入城市污水管網

肉制品加工污水處理優(yōu)點

1、處理工藝*可靠，整體布局合理

2、運行管理方便，出水水質穩(wěn)定達標，處理成本較低

3、整體設備高效、節(jié)能、管理方便、便于維修

4、工藝簡單、占地面積少、投資省、抗沖擊負荷強

5、兼顧環(huán)保效益與經濟效益，不產生二次污染，有利于生態(tài)環(huán)境保護