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行業(yè)產(chǎn)品

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諸城市泰富機(jī)械有限公司


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真空和面機(jī) 產(chǎn)量大 不銹鋼材質(zhì) 廠家制造 面食機(jī)械

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參   考   價(jià): ￥ 22000

訂  貨  量: ≥1 臺

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號ZKHM-25

品       牌

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式：張經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2023-11-13 09:09:58瀏覽次數(shù)：409次

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經(jīng)營模式：經(jīng)銷商

商鋪產(chǎn)品：21條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：張經(jīng)理 （經(jīng)理）

產(chǎn)品簡介
產(chǎn)量 25kg 功率 4kw
加工定制 是 凈重 300kg
生產(chǎn)速度 25kg/h 適用范圍 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,西餐廳設(shè)備,飲品店設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備
外形尺寸 1200*700*1000mm    

加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。真空和面機(jī)操作方便，適用于各種生產(chǎn)的要求。整機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作。

詳細(xì)介紹

真空和面機(jī) 真空和面機(jī)供應(yīng)廠家  真空和面機(jī)批發(fā)真空和面原理就是在真空負(fù)壓狀態(tài)下和面，小麥粉微粒(蛋白質(zhì)分子和淀粉分子)在負(fù)壓狀態(tài)下攪拌，能快速均勻地吸透水分，促進(jìn)面團(tuán)的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)充分轉(zhuǎn)化。充分吸水是小麥蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)形成、淀粉糊化的重要條件。真空和面可使面團(tuán)含水量在32％～45％左右(視面制品品種對面團(tuán)軟硬要求不同及小麥粉面筋含量的高低而定)，真空度為-0 .5～0.7mpa。
采用真空和面技術(shù)，對改善加工工藝、提高面制品質(zhì)量，都有積極的意義。真空和面較普通和面技術(shù)，面團(tuán)增水10％～20％ (依面團(tuán)軋面時(shí)不粘輥為限)；面團(tuán)游離水減少，不易渾湯，不易粘輥；小麥粉顆粒吸水均勻充分，可使面團(tuán)色澤均勻，軋制的面片無色差，不起花；面團(tuán)微粒分子間呈真空狀態(tài)，空氣間隔減少，提高了面團(tuán)密度和強(qiáng)度，且生產(chǎn)過程中不易破皮、斷皮、落條；和面時(shí)間6-8分／次。由于攪拌時(shí)間短、轉(zhuǎn)速低，又無空氣阻力，面團(tuán)溫升低，約5℃左右，避免了因面團(tuán)溫升過高會使蛋白質(zhì)變性、損害面筋網(wǎng)絡(luò)組織現(xiàn)象的發(fā)生。

真空和面機(jī)優(yōu)點(diǎn)：

          1、使用真空和面機(jī)加工制作的鮮面條等面制品，制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時(shí)間長、冷凍不干縮、不裂口，防止面條發(fā)酸、面條變色發(fā)黑發(fā)暗。

    2、真空和面機(jī)，做水餃、面條和面機(jī)，12.5kg-100kg型號，6-8min和面一次。

    3、吸水量大。

    4、真空和面時(shí)可以起到揉面、壓面、醒面的作用。

    5、真空和出的面團(tuán)無氣孔，出面干凈。


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