廚房垃圾處理供應指日常生活或者為日常生活提供服務的活動，所產生的固體廢棄物的處理，包括生活垃圾的源頭減量、清掃、分類收集、儲存、運輸、處理、處置及相關管理活動。       

廚垃圾指食堂餐廳等單位產出的食物殘余、食品加工廢料等廚余垃圾和廢棄食用油脂.餐廚垃圾成分復雜,是油、水、 果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢棄的木質餐具、紙巾等多種物質的混合物,以蛋白質、淀粉、纖維素和動物脂肪等 為主,且鹽分、油脂含量高.根據(jù)飯菜的不同,其組成成分也變化*.由于餐廚垃圾中含有豐富的營養(yǎng)物質,如果不經(jīng)處理 直接排放到自然界,在適宜溫度和細菌的作用下,短期內即腐變質,不僅對周圍環(huán)境造成污染、滋生蚊蠅,侵占大量的土 地,而且也造成資源的大量浪費。

廚房垃圾處理供應餐廚垃圾通過自動提升機將餐廚（廚余）垃圾送入設備中，經(jīng)過破碎機粉碎、脫水固液分離后，固體部分送入發(fā)酵倉中經(jīng)微生物好氧發(fā)酵8-24后，生產生物有機肥，可栽花種樹的肥料；液體部分經(jīng)油水分離處理后提煉出粗油脂，可作為生物柴油、有機肥皂等工業(yè)品的原料；污水部分可排入城市污水系統(tǒng)或經(jīng)污水處理設備達標排放。