食品飼料行業(yè)油品脂肪測(cè)定系統(tǒng)
使用時(shí)域核磁共振技術(shù)實(shí)現(xiàn)迅速可靠的質(zhì)量控制
輕松進(jìn)行QA/QC和研究
為了更好的研究食品和飼料的本質(zhì)特性，布魯克開(kāi)發(fā)出一款可貫穿全部生產(chǎn)和加工工序，能夠快速給出可靠答案的強(qiáng)大設(shè)備：基于時(shí)域核磁共振技術(shù)的minispec。該技術(shù)以其省時(shí)快捷的特點(diǎn)和操作簡(jiǎn)便的特性而備受 贊譽(yù)，無(wú)需化學(xué)品和耗材。此外，僅需簡(jiǎn)單的樣品制備，便可對(duì)各式各樣的食品進(jìn)行分析。時(shí)域核磁共振技術(shù)本身是一種定量方法，不易受到食品中雜質(zhì)以及添加劑的影響，相比于濕化學(xué)方法和其他光譜法，時(shí)域核磁共振技術(shù)具有明顯優(yōu)勢(shì)。它已被AOCS、ISO和IUPAC等標(biāo)準(zhǔn)方法所采用。
早在20世紀(jì)70年代，布魯克就開(kāi)始與世界著*的食品企業(yè)密切合作進(jìn)行研發(fā)，至今依然不斷創(chuàng)新。我們堅(jiān)定致力于食品和飼料行業(yè)，開(kāi)發(fā)出許多*的應(yīng)用。其中值得一提的是脂肪成分中固體脂肪含量的測(cè)定。
食品飼料行業(yè)油品脂肪測(cè)定系統(tǒng)
應(yīng)用范圍
標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用
? 固體脂肪含量測(cè)定
? ISO 8292
? AOCS Cd 16b-93; AOCS Cd 16-81
? IUPAC 2.150
? 種子、豆粕的含油量以及含水量測(cè)定
? ISO 10565; ISO 10632
? AOCS Ak4-95
? USDA GIPSA 認(rèn)可
關(guān)鍵應(yīng)用
? 水包油型／油包水型乳劑液滴粒徑分布
? 巧克力的總脂肪含量的測(cè)試
其他應(yīng)用
? 總脂肪含量和總含水量測(cè)定
? 薯?xiàng)l
? 奶粉
? 小食品
? 香精含量／含油量測(cè)定
? 含油量和含水量測(cè)定（含水量＞10 %）
種子及豆粕的含油量和含水量測(cè)定：此方法是基于測(cè)試種子及豆粕的含油量和含水量的標(biāo)準(zhǔn)。含油量決定農(nóng)作物價(jià)值，因而它對(duì)于榨油廠極為重要。含水量影響著保質(zhì)期，因而也需要控制。
固體脂肪含量測(cè)定：此標(biāo)準(zhǔn)方法可用于測(cè)定并描述脂肪的熔融曲線。其意義非常重要，通過(guò)測(cè)試固體脂肪含量可以得知諸如人造黃油或巧克力等許多食品細(xì)部的性能。
含油量和含水量測(cè)定（含水量＞10 %）：對(duì)類似于肉類等含水量超過(guò)10 %的食品，可通過(guò)用化學(xué)計(jì)量數(shù)據(jù)分析時(shí)域核磁共振應(yīng)信號(hào)來(lái)確定樣品的脂肪含量。這個(gè)方法直接測(cè)試無(wú)需對(duì)樣品進(jìn)行干燥和預(yù)處理。
奶粉和可可粉的總脂肪含量和總含水量：對(duì)于這些重要的且有保質(zhì)期的食品，在質(zhì)量控制中采用布魯克的minispec來(lái)測(cè)定脂肪含量和含水量是常規(guī)做法。
油包水型和水包油型乳劑液滴粒徑分布：使用minispec核磁共振方法，可以便捷地?zé)o損測(cè)定諸如人造黃油或蛋黃醬等油包水型乳劑的液滴粒徑分布。因?yàn)楹亢鸵旱瘟椒植加绊懼Ｙ|(zhì)期、味道和口感，因而這是一項(xiàng)重要參數(shù)。
巧克力的總脂肪含量：可以快速便捷地測(cè)定巧克力的總脂肪含量，而無(wú)需任何化學(xué)品或樣品制備。這種方法也適用于巧克力漿、中間品和巧克力成品。
小食品的總脂肪含量和總含水量：利用minispec ，可以輕松分析諸如薯?xiàng)l、薯片、脆餅干等各式各樣食品的脂肪含量和含水量（含水量＜10 %）。
飼料的總脂肪含量：可以快捷輕松地測(cè)定寵物食品的總脂肪含量，如測(cè)定貓糧總脂肪含量。
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