罐頭中的微生物含量過(guò)高的主要原因

1、PH值（酸堿度）調(diào)節(jié)不合理，為微生物繁殖提供了條件。

2、罐頭裝罐后排氣操作不當(dāng)，預(yù)留部分空氣。

3、缺乏衛(wèi)生意識(shí)，環(huán)境及設(shè)備清潔沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)、沒(méi)有公示、沒(méi)有培訓(xùn)、沒(méi)有獎(jiǎng)懲，往往過(guò)于形式只要產(chǎn)量達(dá)標(biāo)、面子上過(guò)得去即可，導(dǎo)致機(jī)器內(nèi)的微生物過(guò)多。

4、很多罐頭生產(chǎn)車(chē)間密封性不好，墻壁、屋頂布滿灰塵，車(chē)間內(nèi)的空氣含很多微生物，空氣中的微生物會(huì)跌落到果蔬罐頭上。

詳細(xì)介紹

罐頭中的微生物含量過(guò)高的主要原因

1、PH值（酸堿度）調(diào)節(jié)不合理，為微生物繁殖提供了條件。

2、罐頭裝罐后排氣操作不當(dāng)，預(yù)留部分空氣。

3、缺乏衛(wèi)生意識(shí)，環(huán)境及設(shè)備清潔沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)、沒(méi)有公示、沒(méi)有培訓(xùn)、沒(méi)有獎(jiǎng)懲，往往過(guò)于形式只要產(chǎn)量達(dá)標(biāo)、面子上過(guò)得去即可，導(dǎo)致機(jī)器內(nèi)的微生物過(guò)多。

4、很多罐頭生產(chǎn)車(chē)間密封性不好，墻壁、屋頂布滿灰塵，車(chē)間內(nèi)的空氣含很多微生物，空氣中的微生物會(huì)跌落到果蔬罐頭上。

5、罐頭裝罐過(guò)程中操作不當(dāng)，遭受了空氣中微生物的污染（即二次污染）

罐頭食品的殺菌消毒劑

罐頭食品生產(chǎn)過(guò)程中微生物的控制是指用于殺滅食材原料和傳播媒介上病原微生物的技術(shù)方案，使其達(dá)到消毒、滅菌效果及無(wú)害要求。理想中的消毒滅菌劑應(yīng)是無(wú)色、無(wú)味、無(wú)毒、無(wú)殘留、無(wú)腐蝕性、無(wú)刺激性，能迅速溶解于水并能快速釋放出殺菌有效成分；對(duì)各種天然水中所含的各種類型的致病微生物都有強(qiáng)烈的殺滅作用；不與水中的無(wú)機(jī)物和有機(jī)物起反應(yīng)或產(chǎn)生有毒的化合物；并且作用時(shí)操作簡(jiǎn)單方便等。

諾福生物技術(shù)研究院與食品廠的專家經(jīng)過(guò)多年的努力，研發(fā)出了諾福罐頭食品消毒滅菌劑，是一種新型的復(fù)合型、高效型、廣譜型、殺菌、除霉、防霉劑，能夠殺滅細(xì)菌、真菌、病毒、有害微生物。

諾福罐頭食品消毒滅菌劑產(chǎn)品特點(diǎn)：

1.具有高效廣譜快速的殺菌能力，可殺滅有害菌以及有害微生物種類包括：大腸桿菌（Bacillus mesenterious）、糞鏈球菌（Streptococcus faecalis）、嗜熱菌（Pyrodictium）、霉菌、酵母菌、乳酸菌等130 多種；作用效果持久，不受外界條件影響，解決食品飲料細(xì)菌超標(biāo)等問(wèn)題。

2.*環(huán)保，*生物可分解，對(duì)人、畜無(wú)害，無(wú)腐蝕性，無(wú)殘留。

3.無(wú)色，無(wú)氣味，無(wú)味道，不起沫，*溶于水。不會(huì)改變接觸物品的口感、顏色、PH值。

4.見(jiàn)效快，作用時(shí)間長(zhǎng)，效果明顯，能*殺死有害菌。

5.應(yīng)用彈性大：在低濃度時(shí)，依然有顯著效果，在高達(dá)95攝氏度時(shí)仍然能起作用。

6.產(chǎn)品應(yīng)用簡(jiǎn)單，無(wú)需特殊裝置。不需要投入太多的人力、物力以及掌握太多的技術(shù)就可以應(yīng)用，可以節(jié)約更多的成本。

8、產(chǎn)品來(lái)源于歐洲，達(dá)到歐盟的各項(xiàng)要求和安全認(rèn)證，同時(shí)經(jīng)過(guò)國(guó)內(nèi)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)，*符合HACCP的要求，所以使用諾福的客戶可以放心出口!

目前罐頭食品殺菌工藝正在逐步擺脫傳統(tǒng)的加熱殺菌方式，發(fā)展為安全、穩(wěn)定、不對(duì)食品造成二次污染的方向發(fā)展，以求大限度地減少食品中各種營(yíng)養(yǎng)成分的損失，盡量保持食品的原有原味，延長(zhǎng)食品貯藏時(shí)間，使產(chǎn)品更加健康，是人們追求的理想新生活。

其他推薦產(chǎn)品更多>>