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面團(tuán)拉伸儀

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更新時(shí)間：2021-06-09 16:04:45瀏覽次數(shù)：130次

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面團(tuán)拉伸儀

詳細(xì)介紹

面團(tuán)拉伸儀

電子面團(tuán)拉伸儀-JMLD150*技術(shù)特征
⑴ 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌，開(kāi)啟輕柔順滑。
⑵ 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之功能，外觀(guān)美觀(guān)穩(wěn)重大方。
⑶ 同時(shí)顯示多至5組拉伸曲線(xiàn)，方便對(duì)比其差異。
⑷ 結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫(kù)格式，查閱方便
⑸ 電子傳感器測(cè)定拉伸阻力，準(zhǔn)確可靠
⑹ 程序自動(dòng)零點(diǎn)校準(zhǔn)，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖
⑺ 計(jì)算機(jī)采集、分析數(shù)據(jù)，簡(jiǎn)捷高效

電子面團(tuán)拉伸儀-JMLD150工作原理
在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團(tuán)，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。
放置一定時(shí)間后，拉伸測(cè)試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線(xiàn)的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥粉面團(tuán)的物理特性。

電子面團(tuán)拉伸儀-JMLD150技術(shù)參數(shù)：
樣品重量：面粉300g+6g鹽+蒸餾水
揉球器轉(zhuǎn)速：83±3r/min,20r后自停
搓條器轉(zhuǎn)速：15±1 r/min
拉面鉤速度：1.45±0.05 cm/s
拉力測(cè)定方式：電子壓力傳感器
計(jì)算機(jī)接口：USB
電源：AC 220V,50Hz
儀器尺寸：L92 W64 H95 cm
重量：約115kg

電子面團(tuán)拉伸儀-JMLD150評(píng)價(jià)參數(shù)：
●拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團(tuán)開(kāi)始，記錄紙行進(jìn)50mm處拉伸曲線(xiàn)的高度，單位：EU
● 拉伸阻力Rm：拉伸曲線(xiàn)高度，單位：EU
● 延伸性E：從拉面鉤接觸面團(tuán)開(kāi)始至至面團(tuán)被拉斷，拉
伸曲線(xiàn)橫坐標(biāo)的距離，單位：mm　　
● 能量（曲線(xiàn)面積）：拉伸曲線(xiàn)包圍的面積，單位：cm2
● 拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值