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怎樣喝水才安全？
在學界，飲用水中的礦物質與人體健康的因果關系尚未得到證明，關于鈣、鎂離子對心血管起保護作用的研究還存在爭議。而根據(jù)世界衛(wèi)生組織的表述：沒有足夠信息證明喝低礦物質的水有什么好處或風險。
京城“zui會喝水的家庭”已經(jīng)20年不喝自來水，而*回應“北京的飲用水是zui安全的”，使得老百姓不免“霧里看水”。事實上，符合國家標準的生活飲用水就是達到安全底線的水，無論是純凈水還是天然礦泉水，并不是必需品，老百姓留有理性選擇的權利。
1月初，南方一家媒體關于“北京城里‘zui會喝水的家庭’已經(jīng)20年不喝自來水”的報道，觸動了人們的敏感神經(jīng)，而*回應——“北京的飲用水是zui安全的”一說又遭到眾網(wǎng)友的吐槽。究竟什么樣的水才是安全可靠的。
符合標準的飲用水就是安全的
2012年12月31日，山西長治市潞城市山西天脊煤化工集團股份有限公司發(fā)生一起苯胺泄漏事故，8.7噸苯胺排入濁漳河，事故造成邯鄲市區(qū)突發(fā)大面積停水。
2013年1月10日晚，一艘散裝化學品船在上海金山朱涇鎮(zhèn)掘石港進行裝載過程中，因其擅自加裝的排泄閥未*關閉，造成部分化學品泄入河道，導致周邊水域受到污染，23人因吸入刺激性氣味入院治療。
新年伊始，兩起水污染事故接連上演，引發(fā)社會強烈關注。
有數(shù)據(jù)顯示，目前，*每年約有4200多億立方米的污水排入江河湖海，污染了5.5萬億立方米的淡水，這相當于徑流總量的14%以上。
在中國，飲用水源地污染日益嚴重已是不爭的事實，清華大學環(huán)境科學與工程系教授王占生告訴記者，地表水依據(jù)水域環(huán)境功能和保護目標，按功能高低依次可以劃分為五類，“而許多工廠排放的污水所污染的水源已經(jīng)連zui次等級都達不到了。”他認為，沒有三五十年，水源地治污免談?！?/div>
不過，飲用水水源地的水質與生活飲用水水質是兩個概念。“老百姓喝的自來水是否安全只有一個標準，那就是根據(jù)世界衛(wèi)生組織《飲用水水質準則》制定的《生活飲用水衛(wèi)生標準》。”清華大學水質科學與工程研究所所長張曉健教授表示，“自來水廠負責提升工藝將不同質量的水源水加工成統(tǒng)一標準的飲用水?！?/div>
而談到自來水廠的深加工工藝，受訪專家均表示，北京、上海等大城市的技術是于全國的，檢測也是zui嚴格的。因此，從這個意義上來說，“北京的飲用水zui安全”一說并非全無道理。
20年不喝自來水的當事人之一——北京保護健康協(xié)會健康飲用水專業(yè)委員會負責人趙飛虹也表示，此舉并非是因為北京的自來水不安全，只是為了更健康。
二次污染成飲用水安全漏洞
盡管專家紛紛辟謠，但是，近來，網(wǎng)友依然吐槽不斷。家住北京的郝云剛在自己的微博發(fā)布了一張照片，他把家里的自來水用紗布包起來過濾，10天左右后取下紗布，發(fā)現(xiàn)一片黃黃的污垢和碎屑，“是我見過的zui惡心的自來水了，這就是全國的嗎？”
中科院生態(tài)環(huán)境研究中心研究院楊敏也在網(wǎng)上看到了這張照片。他告訴記者，自來水本身并不是純凈的物質，它含有多種礦物質元素，尤其是鈣、鎂離子，在經(jīng)過一段時間的沉淀后，在紗布上出現(xiàn)一些凝結的固體是非常正常的。“當然，不能排除，自來水通過管道運輸，尤其是在小區(qū)水箱二次供水的過程中，有一些污染物進入。”他補充道。趙飛虹也表示，出現(xiàn)該網(wǎng)友曝光的情況，無非就是這兩種原因。
據(jù)了解，目前我國的飲用水水質測定大多是以水廠的出水水質為主，而入戶水的水質只能是部分抽檢。“這就可能出現(xiàn)，自來水廠出廠的水是合格的，但到了老百姓家里，水質下降了。”
她說，一方面是老舊的城市管道容易被腐蝕，產(chǎn)生許多微生物，讓本來就已經(jīng)很脆弱的水質受到二次污染；另一方面，自來水廠只管將水運送到各個小區(qū)，入戶的管道由物業(yè)負責維護，一般而言，小區(qū)為保證在水壓不夠的情況下還能為用戶供水，會在樓頂水塔或者地下水箱存水，也叫二次供水，而二次供水的安全則無法保障。
不過，1月9日，北京市衛(wèi)生監(jiān)督所公開表示，全市二次供水單位兩次年度抽檢合格率均達到了99%。
家庭輔助凈水有利有弊
如果說，通過《生活飲用水衛(wèi)生標準》的飲用水被稱之為合格的飲用水，老百姓也擁有追求更高品質的飲用水的權利。
近年來，一種被稱為“直飲機”的凈水裝置頗為流行，有的是家用，被稱為純凈水機，有的則是安裝在小區(qū)內(nèi)，也叫自動售水機。
這類直飲機是用自來水經(jīng)過六道進化程序制成的，其中，有通過活性碳去除水中各種分子狀污染物，比如：化肥、農(nóng)藥、氯等；還有的超濾技術，它可以通過膜表面的微孔結構對雜質進行選擇性分離，進一步截留細菌等大分子物質；而zui重要的是一種被稱為“逆滲透”的技術，它是上個世紀60年代，美國研制的一種超高精度的利用壓力差的膜分離技術，可以濾出水中幾乎一切的雜質。如此加工得到的水便是十足的純凈水，與傳統(tǒng)的桶裝純凈水相比，要來得更新鮮。
“理論上講，經(jīng)過這種輔助凈化的純凈水安全性比自來水更高，但是，無論是家用還是小區(qū)使用，定期的清理和維護如果做不好，純凈水的安全性就會大打折扣。”楊敏坦言。
此外，許多老百姓有所不知的是，直飲機非常浪費原水，也就是自來水。“純凈水和原水是按1∶5甚至1∶6的比例來生產(chǎn)的，也就是說5噸或6噸自來水才可生產(chǎn)1噸純凈水，至于其他‘廢水’，只能排到下水道里。”王占生告訴記者。
“這也是為什么大多數(shù)自來水廠不直接使用這些技術用于深加工的原因之一。”楊敏表示，“況且，人們每天消耗的自來水90%以上并不是用來飲用的。”
此外，有的老百姓也許認為北京的水太硬了，而直飲機生產(chǎn)出的軟水沒有任何水垢，就是的。而在趙飛虹看來，這也是一個認識的誤區(qū)。
水硬是由于水中鈣、鎂離子的含量比較高，但它們本身并不是有害物質，而是對身體有益的礦物質。“世界衛(wèi)生組織有研究表明，人體對水中的鈣、鎂離子的吸收率與牛奶是相似的。”趙飛虹說，水堿只是給予了人們一種不太舒服的視覺感受，日常飲用，沉淀一下便沒什么問題了。
因此，受訪專家們一致認為，只要出廠的自來水能嚴格達標，其他復雜的輔助凈水措施并不是必需的。王占生認為，保險起見，家庭自己安裝活性碳吸附裝置是可以考慮的。
自來水沒那么恐怖
如果不考慮經(jīng)濟和水資源成本，直飲水機出來的純凈水是否就安全呢？
據(jù)趙飛虹介紹，世界衛(wèi)生組織在2003年以后還曾公布過一些研究結果，常年飲用去除一切雜質的純凈水對身體并不利?！?/div>
研究認為，飲用水的硬度與心血管病發(fā)病率呈一定的負相關關系，也就是說，一個地區(qū)飲用水硬度相對較高時，當?shù)鼐用裥难懿〉陌l(fā)病率就越低。這是因為，其中的鈣、鎂離子可以補充維持心臟和血管正常功能*的成分。
正因如此，國內(nèi)有學者提出了“健康水”的概念。這種水是要在滿足生命及安全需要的基礎上，更進一步滿足人體生理功能的提高。
“從這個意義上來說，天然礦泉水應該是zui符合的一種飲用水。”趙飛虹解釋，首先天然礦泉水采自深層地下水，它的水質標準——飲用天然礦泉水標準也要嚴于《生活飲用水衛(wèi)生標準》，而且，它所含有的礦物質元素要比純凈水和自來水豐富。這正是趙飛虹常年將天然礦泉水作為飲用水的原因所在。
不過，楊敏告訴記者，在學界，飲用水中的礦物質與人體健康的因果關系尚未證明，關于鈣、鎂離子對心血管起保護作用的研究還存在爭議。而根據(jù)世界衛(wèi)生組織的表述：沒有足夠信息證明喝低礦物質的水有什么的好處或風險。
“國家衛(wèi)生部也并沒有對純凈水與健康的關系作任何表態(tài)，老百姓可以自由選擇是否購買小區(qū)自動售水機的水。”他表示，水中的礦物質本就屬于微量，對人體的影響很難得到確認。“當然，有條件的老百姓可以選擇質量相對更高的天然礦泉水，但是，這絕不是必需的。”
對于這樣的爭議，趙飛虹也給那些不放心的老百姓提出了自己的建議：“可以將自來水和純凈水兌著飲用。一方面可以減小一些硬度，提升口感，同時又留有一定的礦物質，安全性也更高一些。”
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