蔬菜水果貯藏保鮮是一項復雜困難的工作，臭氧發(fā)生器產生的臭氧可在消菌防霉與減緩新陳和代謝兩個方面發(fā)揮作用，可對食品冷庫進行消菌、消臭等。那么該設備在食品保鮮具體的作用有哪些呢？關于這個問題的答案就在下面的闡述中：

　　1、臭氧具有不穩(wěn)定性，它更有利于冷藏食品的儲存和保存，因為臭氧分解的產物是氧氣，它不會在儲存的食品中留下有害的殘留物。臭氧水可以通過在使用中的水中引入臭氧來制備，臭氧水可以用于清潔和消菌冷藏的地板、墻壁、擱板和容器。

　　2、此外臭氧發(fā)生器的空氣消菌系統(tǒng)可以控制儲藏室內各種微生物的滋生，及時殺滅空氣中傳播的各種病菌，從而防止食物霉變腐爛。對于放置在空氣食物的冷庫，可適當延長臭氧發(fā)生器的啟動時間，以保持較高的臭氧濃度，達到良好的消菌保鮮效果。在保鮮效果食品儲存保鮮臭氧發(fā)生器，主要有三個方面的作用：首先是殺滅微生物消菌。其次是散發(fā)氣味的有機和無機化合物被氧化分解，濾芯用于去除倉庫中的不好的氣味。然后可以控制新鮮果蔬的代謝過程，延長食品的保質期。

　　通過小編對臭氧發(fā)生器在食品保鮮的作用介紹，我們了解到該設備可延長新鮮果蔬食品保鮮期的作用，同包裝、冷藏、氣調等手段一起配合提高保鮮效果和質量。同時又能增加濕度、減少食品的失水失重。