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食品企業(yè)實驗室應當配備哪些儀器設備?

閱讀:145發(fā)布時間:2022-8-4

    食品企業(yè)實驗室應根據生產食品產品品種、需要進行試驗檢測項目多少并結合產能進行配置。食品企業(yè)實驗室儀器設備配置可繁可簡,對于一些投入較大的儀器可以選擇送到各省市的產品質量檢驗部門如質檢所藥檢所或第三方檢驗中心進行委托檢驗,但食品企業(yè)必需建立基本的實驗室與食品檢驗能力,以滿足生產、品控、化驗分析要求。
    食品實驗室一般由化學實驗室、微生物實驗室、感官實驗室構成,當然一些企業(yè)未必配備全套。食品檢驗可分為兩大項:一是檢測產品的品質項目;二是檢測產品的衛(wèi)生項目。
1、食品品質項目
包括:水分、含鹽量、含糖量、蛋白含量、脂肪含量、纖維含量、維生素含量、酸度等。對于這些項目的檢測,如果經費有限,都可以采用化學法分析,只需配置的電熱恒溫鼓風干燥箱、水浴、電爐、攪拌器、粉碎機、pH計等設備即可。如果經費充足或檢驗批次較多,對應的檢測項目都有對應的專用儀器可供選購。
2、其它項目
食品企業(yè)實驗室也需要考慮一些通用的儀器設備,如紫外/可見分光光度計、近紅外分析儀、自動滴定儀等。檢測、E等還需配置熒光光度計。檢測營養(yǎng)元素,如鈣、鋅、鐵等,可購置原子吸收儀-火焰檢測器等。

    山東新路公司作為山東省內面向食品企業(yè)一站式提供儀器設備的服務商,根據多年行業(yè)經驗總結出食品廠實驗室所需要用到的一些食品檢測儀器,希望對廣大食品加工行業(yè)的實驗室規(guī)劃會有所幫助。

序號儀器用途
1濁度儀測量水質濁度
2阿貝折射儀測透明、半透明液體或固體的折射率和平均色散
3色差計測產品顏色
4電導率儀測電解質溶液電導率值
5分光光度計定量分析
6光電式渾濁度儀測液體渾濁度
7卡爾費體水分儀測定含水量的儀器
8紫外可見分光光度計測量物質對不同波長單色輻射的吸收程度,定量分析9自動旋光儀:測物質旋光度,分析物質的濃度、純度、含糖量
9鈉離子濃度計測鈉離子濃度
10氣相色譜儀定性定量分析
11酸度計測pH值
12(手持)糖量計測定溶液中糖度、含糖量
13溶解氧測定儀測溶解氧
14微量進樣器進樣
15 生物顯微鏡觀察微小物質,是用來觀察生物切片、生物細胞、細菌以及活體組織培養(yǎng)、流質沉淀等的觀察和研究,同時可以觀察其他透明或者半透明物體以及粉末、細小顆粒等物體。生物顯微鏡也是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認證的檢驗設備。
16原子吸收分光光度計根據被測元素的基態(tài)原子對特征輻射的吸收程度進行定量分析
17液相色譜儀定性、定量分析
18比較測色儀(色差儀)測量非透明材料表面顏色
19蛋白質分析儀蛋白質定量
20啤酒濁度檢驗儀檢測啤酒濁度
21色度儀測產品顏色
22研磨儀通過研磨儀地樣品進行預處理,可以進一步地提高樣品的均一化程度,更好地保留分析目標化合物,為食品樣品中待測組分的提取、凈化、濃縮,進行定量、定性分析檢測做好充分準備,保證結果的準確性和重現性
23生化培養(yǎng)箱用于環(huán)境保護、衛(wèi)生防疫、藥檢、農畜、水產等科研、院校和生產部門。是水體分析和BOD測定,細菌、霉菌、微生物的培養(yǎng)、保存、植物栽培、育種試驗的專用恒溫設備。
24天平用于稱量物體質量其特點是稱量準確可靠、顯示快速清晰并且具有自動檢測系統(tǒng)、簡便的自動校準裝置以及超載保護等裝置。
25滅菌鍋適用于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè),科研,農業(yè)等單位,對醫(yī)療器械,敷料,玻璃器皿,溶液培養(yǎng)基等進行消毒滅菌,是理想的設備。手提式高壓滅菌鍋是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認證的檢驗設備.
26電熱鼓風干燥箱適用于烘烤有化學性氣體及食品加工行業(yè)的欲烘烤物品、基板應力的去除、油墨的固化、漆膜的烘干等。


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