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食品保質(zhì)期預(yù)測

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更新時(shí)間：2023-10-31 13:49:17瀏覽次數(shù)：94次

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上海華測品標(biāo)檢測技術(shù)有限公司

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產(chǎn)品簡介

CTI華測檢測食品保質(zhì)期項(xiàng)目組，具備專業(yè)保質(zhì)期專家團(tuán)隊(duì)和齊全的設(shè)備等硬件條件，利用食品加速破壞等專業(yè)手段，為科學(xué)確定食品保質(zhì)期、保質(zhì)期驗(yàn)證、保質(zhì)期延長及改善提供全面解決方案。

詳細(xì)介紹

服務(wù)背景

食品在生產(chǎn)成為成品之后，內(nèi)部持續(xù)發(fā)生物理、化學(xué)及生物反應(yīng)，直至出現(xiàn)劣變現(xiàn)象，不再適合食用，即到達(dá)產(chǎn)品保質(zhì)期。在符合法律法規(guī)要求的基礎(chǔ)上，食品生產(chǎn)者如果準(zhǔn)確判斷產(chǎn)品的保質(zhì)期，可以縮減新品上市時(shí)間，減少召回?fù)p失、避免貿(mào)易風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)品牌形象。

食品保質(zhì)期的長短，受內(nèi)部因素如配方配料、水分活度、pH值、氧氣等因素，及外部因素如貯存運(yùn)輸條件、包裝材料、包裝形式等諸多因素影響。CTI華測檢測保質(zhì)期項(xiàng)目組，為您產(chǎn)品的保質(zhì)期科學(xué)制定和延長改善，提供專業(yè)可靠的定制化服務(wù)。

服務(wù)內(nèi)容

食品保質(zhì)期科學(xué)制定

（1）保質(zhì)期快速預(yù)測

CTI華測檢測保質(zhì)期項(xiàng)目專家，深入分析產(chǎn)品特性及在貯存過程中的變化規(guī)律，采用化學(xué)動力學(xué)模型人為加速食品劣變反應(yīng)，科學(xué)確定用于判定食品質(zhì)量變化的指標(biāo)及加速破壞條件，通過關(guān)鍵指標(biāo)的定期監(jiān)測結(jié)果，快速預(yù)測產(chǎn)品的保質(zhì)期，為產(chǎn)品上市節(jié)省寶貴時(shí)間。

（2）保質(zhì)期準(zhǔn)確驗(yàn)證

在真實(shí)或者量化模擬真實(shí)的溫度、濕度、光照等貯存環(huán)境參數(shù)條件下，分析食品在整個(gè)生命周期內(nèi)的物理、化學(xué)、微生物狀況隨時(shí)間變化的程度和規(guī)律，為上市后產(chǎn)品準(zhǔn)確驗(yàn)證保質(zhì)期，降低產(chǎn)品流通過程中可能存在的質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)。

根據(jù)食品的特點(diǎn)和控制要求，重點(diǎn)選擇靈敏反應(yīng)食品穩(wěn)定性的指標(biāo)和反映食品安全狀況的指標(biāo)進(jìn)行監(jiān)控。

食品保質(zhì)期延長改善

根據(jù)產(chǎn)品配方工藝特點(diǎn)及延長改善需求，在配方設(shè)計(jì)、水分活度、生產(chǎn)環(huán)境、包裝材料、貯存運(yùn)輸條件等方面提供綜合解決方案，為延長產(chǎn)品保質(zhì)期，改善產(chǎn)品品質(zhì)提供科學(xué)依據(jù)。