大豆油，油茶籽油（山茶油）不同成分對油脂煙點的影響
大豆油，油茶籽油的煙點是衡量油脂質量指標之一,是指油脂受熱時肉眼能看見樣品的熱分解物或雜質連續(xù)揮發(fā)的溫度,它是油脂組成及非甘油三酯組分在加熱過程中呈現(xiàn)的感觀數(shù)值之一。油脂的組成主要指脂肪酸組成,包括脂肪酸碳鏈長度,不飽和程度及甘三酯組成等,純凈的油脂由于其脂肪酸及甘油三酯成分是一定的,因此它的煙點應該是恒定的,但在實際油品中,除甘油三酯外,常含有少量的非甘油三酯成分,如游離脂肪酸、氧化產物、磷脂、單雙甘油酯、添加的抗氧化劑等。這幾種非甘油三酯對油脂煙點有一定的影響作用。
以上的影響，都是通過油脂的煙點來反映的，那么如何測定油脂煙點值的，我們推薦一款非常實用的盛泰儀器ST-123B全自動油脂煙點儀，此油脂煙點儀依據(jù)標準GB/T20795-2006《植物油脂煙點測定》第4條“自動測定儀方法"研制的，專門用于測定植物油脂煙點的。現(xiàn)在，全自動油脂煙點儀已經廣泛使用于質量監(jiān)督部門、進出口檢驗、油脂加工、油脂儲運、食品加工、農業(yè)育種等需要油脂煙點測定的部門，并取得了一致的好評。
油脂煙點是衡量油品加工質量的主要指標，是糧油品質檢測過程中的一個必檢項目，精煉油煙點的測定，可綜合反映毛油經“五脫"工藝，對磷脂、低分子組分及有機雜質的清除效果；精煉廠可根據(jù)脫臭油的煙點變化來檢查脫臭塔的脫除效果如脂肪酸及低分子組分的捕集效果等。而相應的檢測部門再通過使用盛泰儀器ST123B全自動油脂煙點測定儀測定油脂煙點中，發(fā)現(xiàn)不達標的則是需要進行部分步驟進行再次操作，以此達到油脂達標，如此操作將會進一步的提升能源的浪費，直接影響到該批油次所產生的價值。
ST-123B全自動油脂煙點儀，是根據(jù)中華人民共和國標準GB/T 20795《植物油脂煙點測定》所規(guī)定的要求設計制造的，適用于按該標準規(guī)定的方法。本儀器采用單片機控制技術，彩色液晶顯示屏，全中文人機對話界面，無標識鍵盤；對可預值煙點溫度、試樣標號、大氣壓強、試驗日期等參數(shù)，具有菜單提示，導向式輸入功能；應用開放式、模糊控制集成軟件、模塊化結構設計等技術，可自動測量植物油的煙點值，實驗結果自動顯示并打印。本儀器設計*，人機對話界面親切，操作使用方便，試驗結果準確，是理想的同類進口儀器的替代產品，可廣泛應用于科研、高校、食用油、行業(yè)及大專院校、科研院所、計量檢測部門等單位作植物油產品煙點的檢測和試驗。
儀器特點 ：
符合標準：GB/T20795
1、升級為7英寸彩色LCD顯示；
2、加熱方式：金屬浴加熱。
3、檢測方式：光電煙霧檢測器。
4、可儲存 254組歷史數(shù)據(jù)，方便查詢；同時可選配U盤輸出功能
5、標配微型打印機 自動測量 自動熱敏打印
6、溫度傳感器：進口Pt 100 測溫傳感器
7.激光打印機接口，可鏈接HP1108激光打印機（選配）
8.采用嵌入式系統(tǒng)設計，試驗全過程自動檢測；可以對試驗結果進行存儲；可以查看歷史數(shù)據(jù)；具有打印功能。
9.具有RS232,RS485,以太網(wǎng)等接口。（選配）
二、主要技術指標和參數(shù)
1、工作電源： AC220V±10%，50Hz
2、溫度測量： 量程：室溫～400℃；
重復性：≤2℃；
再現(xiàn)性：≤4℃；
分辨性：℃；
精度：%；
3、升溫速度： 符合GB/T20759標準；
4、檢測方式： 光電傳感器；
5、環(huán)境溫度： (-10~40)℃；
6、相對濕度： ≤80%；
7、整機功耗： 不大于500W。
ST-123B全自動油脂煙點儀，是根據(jù)中華人民共和國標準GB/T 20795《植物油脂煙點測定》所規(guī)定的要求設計制造的，適用于按該標準規(guī)定的方法。本儀器采用單片機控制技術，彩色液晶顯示屏，全中文人機對話界面，無標識鍵盤；對可預值煙點溫度、試樣標號、大氣壓強、試驗日期等參數(shù)，具有菜單提示，導向式輸入功能；應用開放式、模糊控制集成軟件、模塊化結構設計等技術，可自動測量植物油的煙點值，實驗結果自動顯示并打印。本儀器設計*，人機對話界面親切，操作使用方便，試驗結果準確，是理想的同類進口儀器的替代產品，可廣泛應用于科研、高校、食用油、行業(yè)及大專院校、科研院所、計量檢測部門等單位作植物油產品煙點的檢測和試驗。
儀器特點 ：
符合標準：GB/T20795
1、升級為7英寸彩色LCD顯示；
2、加熱方式：金屬浴加熱。
3、檢測方式：光電煙霧檢測器。
4、可儲存 254組歷史數(shù)據(jù)，方便查詢；同時可選配U盤輸出功能
5、標配微型打印機 自動測量 自動熱敏打印
6、溫度傳感器：進口Pt 100 測溫傳感器
7.激光打印機接口，可鏈接HP1108激光打印機（選配）
8.采用嵌入式系統(tǒng)設計，試驗全過程自動檢測；可以對試驗結果進行存儲；可以查看歷史數(shù)據(jù)；具有打印功能。
9.具有RS232,RS485,以太網(wǎng)等接口。（選配）
二、主要技術指標和參數(shù)
1、工作電源： AC220V±10%，50Hz
2、溫度測量： 量程：室溫～400℃；
重復性：≤2℃；
再現(xiàn)性：≤4℃；
分辨性：℃；
精度：%；
3、升溫速度： 符合GB/T20759標準；
4、檢測方式： 光電傳感器；
5、環(huán)境溫度： (-10~40)℃；
6、相對濕度： ≤80%；
7、整機功耗： 不大于500W。
