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電子粉質(zhì)儀

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產(chǎn)品型號HZL-350

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更新時間：2022-09-12 19:28:14瀏覽次數(shù)：166次

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產(chǎn)品簡介

符合GB/T14614-2006/ISO5530-1:1997 標(biāo)準(zhǔn)配置含300g，50g型揉面缽選配。50g型揉面缽用于標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實驗，一次實驗用面粉50g； 300g型號揉面缽除用于標(biāo)準(zhǔn)的粉質(zhì)實驗，還可為面團拉伸實驗制作面團，一次實驗用面粉300g。

詳細介紹

1.工作原理--基于調(diào)速來改變攪拌強度的粉質(zhì)測定方法

2. 技術(shù)特征

　　HZL-350型數(shù)控調(diào)速式粉質(zhì)儀選用步進或伺服電機，由程序控制脈沖發(fā)生器發(fā)生特定頻率的脈沖，從而控制電機轉(zhuǎn)速，具有轉(zhuǎn)速精度高、轉(zhuǎn)速連續(xù)可調(diào)之優(yōu)點。
　　在默認(rèn)轉(zhuǎn)速63r/m下用于標(biāo)準(zhǔn)的粉質(zhì)實驗，還可以通過調(diào)整攪拌速度，用以模仿工業(yè)攪拌強度檢驗面團的流變學(xué)特性，或用以檢驗面團在不同的攪拌強度下的流變學(xué)特性表現(xiàn)，用于更進一步的研究。

⑴ 數(shù)控轉(zhuǎn)速，轉(zhuǎn)速0～200r/min可調(diào)，精確至設(shè)定速度±0.5%。
⑵ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換，程序識別缽型并自動調(diào)用相應(yīng)程序。
⑶ 一指按自動上水系統(tǒng)，由按鈕自動控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省時省力。
⑷ 由單一USB數(shù)據(jù)線控制儀器速度并采集數(shù)據(jù)，支持熱插拔、即插即用功能。
⑸ 過載保護功能。攪拌扭矩過大時報警并停機，保護儀器和操作者的安全。

3. 粉質(zhì)圖及參數(shù)

由粉質(zhì)圖可得出如下參數(shù)用于評價面粉的筋力強度：
· 吸水量 面團稠度值達到500FU時的加水量，單位： mL/100g
· 形成時間 從加水始至粉質(zhì)曲線達到稠度時的時間間隔，單位：分鐘
· 穩(wěn)定時間 粉質(zhì)曲線的上邊沿與500FU 標(biāo)線兩次相交的時間間隔，單位：分鐘
· 弱化度 粉質(zhì)曲線中間值自峰值至12分鐘時衰降的高度，單位：粉質(zhì)儀單位（FU）
· 質(zhì)量指數(shù) 粉質(zhì)曲線從加水始至達到稠度并衰降30FU處時間軸坐標(biāo)長度，單位：mm

4. 典型應(yīng)用

　　數(shù)控可調(diào)速式HZL-350型粉質(zhì)儀除具備JFZD300型粉質(zhì)儀之功能，用于63rpm轉(zhuǎn)速下的標(biāo)準(zhǔn)粉質(zhì)實驗，通過改變速度（0-200rpm），應(yīng)用于下述目的：
⑴ 在標(biāo)準(zhǔn)的攪拌速度（63r/min）下，評價面團的吸水量、面團形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)等指標(biāo)，從而評價面粉筋力強度。
⑵ 通過加快攪拌速度來增強攪拌強度，加快實驗進程，縮短實驗時間。
⑶ 通過改變速度（0-200rpm）來改變攪拌強度，檢驗面團在不同攪拌強度下的流變學(xué)特性表現(xiàn)，用于更進一步的研究。
⑷ 通過加快或減慢攪拌速度來模仿工業(yè)攪拌強度，檢驗、分析面團在工業(yè)生產(chǎn)攪拌強度下的流變學(xué)特性，制定合理加工工藝。
⑸ 面粉廠制粉過程小麥、面粉品質(zhì)的監(jiān)測和控制，確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途，確定合理的配麥、配粉比例。

5. 典型粉質(zhì)圖

高筋面粉粉質(zhì)圖

低筋面粉粉質(zhì)圖

粉質(zhì)實驗結(jié)果

	吸水量(mL/100g)	形成時間（分鐘）	穩(wěn)定時間（分鐘）	弱化度（FU）	粉質(zhì)質(zhì)量指數(shù)
高筋粉	63.5	7.0	12.5	54	125
低筋粉	59	3.0	3.6	145	46

6. 技術(shù)參數(shù)

粉質(zhì)儀型號	HZL-350型
標(biāo)準(zhǔn)配置	300g揉面缽
電機功率	0.2Kw
電源	AC220V,50Hz或AC380V，50Hz
樣品量	50g(50g型號揉面缽) 或300g(300g型號揉面缽)
計算機接口方式	USB
轉(zhuǎn)矩測定方式	電子動態(tài)扭矩傳感器
精確度	不大于量程的0.5%
主和面刀轉(zhuǎn)速	標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)速63r/m，0～200r/m連續(xù)可調(diào)，誤差不大于設(shè)定值的0.5%
主副和面刀轉(zhuǎn)速比	1:1.5
坐標(biāo)刻度范圍	橫坐標(biāo)：0－20min,縱坐標(biāo)：0—1000FU
橫坐標(biāo)速度	10mm/min
單位轉(zhuǎn)矩	50g揉面缽：1.96 mN·m/FU?? 300g揉面缽：9.8 mN·m/FU
尺寸、重量	L95 W53 H62cm,重75kg (配300g缽) / 70Kg(配50g缽)