第二章節(jié)：前 言
長(zhǎng)期以來(lái)，在醫(yī)療衛(wèi)生、制藥、食品加工等方面，對(duì)水和空氣的消毒殺菌一直沿用紫外線照射，化學(xué)藥物熏蒸、噴灑等方法，在使用中均存在很多的缺陷。臭氧殺菌消毒產(chǎn)品的出現(xiàn)，提供了一種快速高效、安全可靠、使用方便的消毒方法，正是傳統(tǒng)消毒設(shè)備的理想換代產(chǎn)品，必然會(huì)得到廣泛的應(yīng)用。
臭氧O3是氧氣O2的同素異形體，組成元素相同，構(gòu)成形態(tài)相異，性質(zhì)差異很大。
臭氧常溫下呈氣態(tài)，濃度低時(shí)無(wú)色有青草味，較易溶于水，是目前已知氧化性的氧化劑之一，是的綠色環(huán)保殺菌劑。臭氧的化學(xué)性質(zhì)較為活潑，有的氧化能力。當(dāng)遇到細(xì)菌及有害化學(xué)物質(zhì)（如甲醛、苯、氨）時(shí)，立即產(chǎn)生氧化反應(yīng)，從而起到殺菌消毒、去霉除味、分解有害氣體等功能。而臭氧又極不穩(wěn)定，它由氧（O2）轉(zhuǎn)變而來(lái)，在幾十分鐘內(nèi)又會(huì)還原為O2，因此無(wú)污染和殘留。它是迄今為止的可以對(duì)食品飲料直接消毒的物質(zhì)！
我公司生產(chǎn)的高濃度臭氧發(fā)生器，是一種專用于空氣凈化和水處理的高濃度臭氧發(fā)生設(shè)備，它內(nèi)部采用型臭氧發(fā)生器件和多種保護(hù)功能電路，具有優(yōu)良的性能和極長(zhǎng)的工作壽命。
臭氧應(yīng)用按用途分為水處理、化學(xué)氧化、食品加工與醫(yī)療四個(gè)領(lǐng)域，
2.、飲用水、純凈水處理
一、臭氧進(jìn)行飲用水消毒機(jī)理
臭氧可與細(xì)菌細(xì)胞壁脂類雙鍵反應(yīng)，穿入菌體內(nèi)部，作用于脂蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，從而導(dǎo)致細(xì)胞溶解、死亡。
二、臭氧消毒技術(shù)運(yùn)用在飲用水消毒中*性
純凈水、飲料廠等飲用水生產(chǎn)部門在我國(guó)目前普遍使用氯劑消毒。而使用氯消毒有嚴(yán)重的二次污染問(wèn)題存在。1973年起，荷蘭、 加拿大、美國(guó)等國(guó)相繼發(fā)現(xiàn)用氯消毒後的自來(lái)水中會(huì)產(chǎn)生鹵代有機(jī)物（氯仿、氯胺等），經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明有致癌危險(xiǎn)。況且氯消毒易受溫度和PH值影響。余氯還會(huì)影響飲用水的口感，特別對(duì)于飲料用水，于氯會(huì)使碳酸飲料等飲料制品產(chǎn)生氯的臭味，并使飲料中的95精、色素發(fā)生氧化，雖然影響產(chǎn)品質(zhì)量。
三、臭氧具有比氯更強(qiáng)的氧化消毒能力，不但可以較地殺菌消毒，而且可以降解水中含有的有害成分和去除重金屬離子以及多種有機(jī)物等雜質(zhì)，如鐵、錳、硫化物、苯、酚、有機(jī)磷、有機(jī)氯、等，還可以使水除臭脫色，從而達(dá)到凈化水的目的。臭氧適應(yīng)能力強(qiáng)，受水溫、PH值影響較小。臭氧適應(yīng)范圍廣，不受菌種限制，殺菌效果比氯消毒和紫外消毒效果好。與氯不同的是殘余臭氧可以自行分解為氧氣，不會(huì)產(chǎn)生二次污染。臭氧處理後的水無(wú)色無(wú)臭，口感好，能改善飲用水品質(zhì)。
四、臭氧消毒技術(shù)在飲用水廠中的應(yīng)用
在進(jìn)行飲用水消毒過(guò)程中臭氧溶解度在～/時(shí)即可滿足殺菌保質(zhì)要求，合理的設(shè)計(jì)為臭氧投加量～/m3。臭氧在水中的溶解度隨溫度降低、壓力提高而提高。在實(shí)際生產(chǎn)條件下，保證臭氧氣體濃度在10mg/L。臭氧與水接觸時(shí)間5～10分鐘，氣水混合接觸良好的情況下即可達(dá)到要求。目前一些廠家用50克～100克/小時(shí)臭氧發(fā)生器處理純凈水、飲料廠（產(chǎn)水量10立方米/小時(shí)以下）是不負(fù)責(zé)任的。首先作為水源質(zhì)量很好的純凈水、飲料廠消毒無(wú)需那么多臭氧（只有污水由于嚴(yán)重的化學(xué)、生物污染才會(huì)吸收消耗大量臭氧），多余大量臭氧作為尾氣排放反而增加尾氣處理裝置的容量的負(fù)擔(dān)。其次，容易對(duì)純凈水、飲料廠等飲用水消毒中造成過(guò)氧化而產(chǎn)生有益微量元素成分損失。
.2化學(xué)氧化
臭氧作為氧化劑、催化劑和精致劑而應(yīng)用于化工、石油、造紙、紡織和制藥、香料行業(yè)。臭氧的強(qiáng)氧化能力很容易打斷烯烴、炔烴類有機(jī)物的碳鏈結(jié)合鍵，使其部分氧化后組合新的化合物。在生物、化學(xué)污染氣體凈化方面，皮毛、腸衣與魚類加工廠的惡臭，橡膠，化工廠的污染氣體均可通過(guò)臭氧分解除味。臭氧對(duì)農(nóng)藥的合成產(chǎn)生催化作用，對(duì)某些農(nóng)藥的殘留又可以氧化分解。
.3 食品行業(yè)的應(yīng)用
臭氧的強(qiáng)殺殺菌能力及無(wú)殘余污染優(yōu)點(diǎn)使其在食品行業(yè)的消毒除味、防霉保鮮方面得到廣泛的應(yīng)用。美國(guó)食品與醫(yī)療管理均（FDA）一九九七年四月，修改了一直把臭氧作為“食品添加劑"限制使用的規(guī)定，允許不必申請(qǐng)即可在食品加工，貯藏中使用臭氧。對(duì)食品加工技術(shù)進(jìn)步，提高食品質(zhì)量，具有重大作用。
正確使用臭氧安全無(wú)害
臭氧作為氣體殺菌劑，依靠其氧化性產(chǎn)生對(duì)病毒、細(xì)菌及霉菌等微生物的強(qiáng)殺滅作用。同任何消毒劑一樣，對(duì)動(dòng)物與人造成一定的生理反映甚至損害，但臭氧比常用消毒劑要小的多，環(huán)保也容易得多。嗅到臭氧的特異性氣味，“刺激"是呼吸道黏稠有反應(yīng)，感到口干、咳嗽、較強(qiáng)刺激有嗓子痛、疲乏等感覺，需要幾個(gè)小時(shí)得以恢復(fù)。至今世界上無(wú)一例因臭氧中毒死亡事故。臭氧作為消毒劑，殺菌能力強(qiáng)，能自行分解無(wú)殘余污染，接觸后的不適感離開現(xiàn)場(chǎng)立即消失等優(yōu)點(diǎn)，是甲醛（福爾馬林），過(guò)氧乙酸，高猛酸鉀等常用消毒劑的。應(yīng)以科學(xué)的態(tài)度正確應(yīng)用臭氧即可保證健康不受損害。
臭氧工業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：國(guó)際臭氧協(xié)會(huì)：,接觸10小時(shí)。美國(guó)： PPm，接觸8小時(shí)。德國(guó)、法國(guó)、日本： PPm 中國(guó)：5 PPm.
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