隨著夏日臨近，飲料產品越來越受消費者的青睞，各種各樣的飲料產品爭相涌現(xiàn)市場，質量安全問題自然演變成民眾關心的焦點。一般而言，飲料出現(xiàn)的質量與安全問題不外乎微生物和添加物，而由微生物導致的質量安全問題約占50%，雖不會構成特大安全事件，但對企業(yè)的名譽及市場競爭力的打擊非同小可，難道飲料微生物超標這就真的沒有辦法解決嗎？
專業(yè)從事食品殺菌技術研發(fā)和設備制造的上?？稻铆h(huán)?？萍加邢薰究傊芰⒎ㄕJ為，嚴格控制包裝材料存儲間、飲料灌裝車間及其流轉空間的環(huán)境衛(wèi)生，并使用動態(tài)連續(xù)殺菌技術的動態(tài)空氣消毒機，則可有效控制微生物對飲料制品的二次污染、提高食品衛(wèi)生質量。
對于飲料生產企業(yè)來講，包裝材料間、灌裝車間環(huán)境內若有微生物存在，很可能造成二次污染，從而使得飲料微生物超標，埋下產品質量隱患。而動態(tài)空氣消毒機是在有人的情況下，持續(xù)動對空間環(huán)境殺菌、除塵，幫助企業(yè)低成本的構建“無菌無塵間”。同時，需要注意的是：1、在原輔料、包材入廠、生產過程和產品出廠時均需要依靠檢測把關，如感官、理化指標、微生物指標的檢測。2、針對果汁生產，對濃縮果汁、果汁原漿進行棒曲霉毒素等的檢測，及對重金屬、農藥殘留指標進行抽檢。3、對瓶子、瓶蓋質量，半成品氣密性等進行檢測；對包材的質量及噴碼質量進行檢測；對生產用水進行檢測等。4、在產品出廠時，主要對終產品的理化指標、感官指標、微生物指標進行檢測，還需要對諸如農藥殘留、重金屬等進行zui終抽檢。
除了車間環(huán)境動態(tài)殺菌及理化檢測外，還需要注重：1、保障灌裝設備的設計便于清洗和滅菌，避免灌裝過程中構成二次交叉感染，并將滅菌后的包裝容器在無菌環(huán)境下，快速輸送到灌裝環(huán)節(jié)，以盡可能減少污染的可能性。2、灌裝設備停止運行數(shù)小時后再恢復生產時，必須在設備停止運行后立刻對物料管路、料缸、灌裝閥等物料通道進行清水沖洗或高溫蒸汽殺菌，以保證與物料接觸位置處于無菌狀態(tài)。3、完善制度，加大執(zhí)行能力，如人員的素質培訓、環(huán)境衛(wèi)生保障制度、設備的及時維護等。只有在考慮到每個可能染菌的細節(jié)，才能夠保障飲料產品的安全、品質及延長產品保質期。
據(jù)悉，上?？稻铆h(huán)?？萍加邢薰疽验_發(fā)成功“動態(tài)空氣消毒機”。據(jù)該公司總周立法介紹，采用多功能動態(tài)空氣消毒機，可在有人工作的情況下，進行持續(xù)動態(tài)殺菌和除塵，能有效提高包裝材料儲存間、飲料灌裝車間內的空氣衛(wèi)生質量。動態(tài)空氣消毒機殺菌消毒的原理是：采用雙極等離子體靜電場對細菌進行分解與擊破，將塵埃極化并吸附，再組合藥物浸漬型活性炭、靜電網(wǎng)、光觸媒催化裝置等組件進行二次殺菌、過濾，經(jīng)處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動，使飲料車間的環(huán)境保持在相對的“無菌無塵”狀態(tài)。在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，對人體沒有任何危害，所以，該種消毒機也稱作“食品動態(tài)消毒機”。
真正的食品安全是與*的殺菌技術相掛鉤的，只有在生產環(huán)節(jié)做足食品的安全保證，才能避免食品安全事件的發(fā)生。而采用*的動態(tài)殺菌技術可有效預防食品安全事故的發(fā)生，從這個層面來說，需要食品殺菌設備研制企業(yè)和食品生產企業(yè)的互相配合，以幫助我國的食品飲料企業(yè)健康、快速的發(fā)展。
