胡桃
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產(chǎn)品型號(hào)ST-Z16
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濟(jì)南市
更新時(shí)間:2024-09-09 07:01:04瀏覽次數(shù):203次
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供電電源 | 220v50hzv | 適用樣品 | 面包食品果凍 |
---|---|---|---|
外形尺寸 | 430*480*680mmmm | 重量 | 28kgkg |
產(chǎn)地 | 國(guó)產(chǎn) | 檢測(cè)低限 | ?力量感應(yīng)元: 0.5、1、2、5、10、20、30、50、100Kg |
檢測(cè)精度 | 0.1 |
ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀物性分析儀)
ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀物性分析儀)作為一種感官物性分析類儀器,可用于檢測(cè)食品、生物、制藥和化工等領(lǐng)域樣品的物性指標(biāo),包括硬度、彈性、酥脆性、咀嚼度、堅(jiān)實(shí)度、延展性、回復(fù)性、凝膠強(qiáng)度等質(zhì)構(gòu)儀(物性分析儀)。ST-Z16質(zhì)構(gòu)儀為機(jī)電一體化產(chǎn)品,采用現(xiàn)代的機(jī)械設(shè)計(jì)理念和人機(jī)工程學(xué)的設(shè)計(jì)準(zhǔn)則,運(yùn)用的雙CPU微電腦處理技術(shù)進(jìn)行精心合理的設(shè)計(jì)制成。
ST-Z16物性分析儀(質(zhì)構(gòu)儀)主要包括質(zhì)構(gòu)儀主機(jī)、專用軟件、備用探頭及附件。其基本結(jié)構(gòu)一般是由一個(gè)能對(duì)樣品產(chǎn)生變形作用的機(jī)械裝置,一個(gè)用于盛裝樣品的容器和一個(gè)對(duì)力、時(shí)間和變形率進(jìn)行記錄的記錄系統(tǒng)組成。測(cè)試圍繞距離、時(shí)間和作用力三者進(jìn)行測(cè)試和結(jié)果分析,物性分析儀所反映的主要是與力學(xué)特性有關(guān)的質(zhì)地特性,其結(jié)果具有較高的靈敏性與客觀性,并可通過配備的專用軟件對(duì) 結(jié)果進(jìn)行準(zhǔn)確的量化處理,以量化的指標(biāo)來客觀全面地評(píng)價(jià)物品。
產(chǎn)品簡(jiǎn)介:
l 用于肉制品、糧油食品、谷物、糖果、果蔬、凝膠等食品的物性測(cè)試
l 檢測(cè)指標(biāo):嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、內(nèi)聚性、咀嚼性、拉伸強(qiáng)度、抗壓強(qiáng)度、穿透強(qiáng)度等各種物性指標(biāo)
l 測(cè)試過程通過聯(lián)機(jī)的電腦控制,測(cè)試程序已經(jīng)內(nèi)置,隨時(shí)可供調(diào)用
l 可以完成絕大多數(shù)食品樣品的基礎(chǔ)物性測(cè)試分析,如烘焙食品、乳品、肉品、果蔬、糧油、凝膠、休閑加工食品等等
l 可實(shí)現(xiàn)的測(cè)試方法包括穿透、擠壓、破碎、擠出、拉伸、折斷等等
l 傳動(dòng)機(jī)構(gòu)采用滾珠絲杠,傳動(dòng)平穩(wěn);采用進(jìn)口伺服電機(jī),噪音小、控制
l 采用24位高精度AD轉(zhuǎn)化器(解析度可達(dá) 1 / 10,000,000)及高精度力量感應(yīng)元,保證儀器力值數(shù)據(jù)采集的快速性和準(zhǔn)確性。
l 試驗(yàn)時(shí)實(shí)時(shí)顯示力-時(shí)間、力-變形、力-位移等
l 可進(jìn)行上微機(jī)操作,通過專用軟件電腦控制質(zhì)構(gòu)儀,把實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)直接顯示在電腦界面,自動(dòng)儲(chǔ)存,自動(dòng)打印。
l 力量感應(yīng)元符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)
l 質(zhì)構(gòu)儀尺寸:430*480*680mm 重量:28kg
l 包裝尺寸:480*530*710mm 重量:(不含電腦)配備電腦再加3kg
l 力量感應(yīng)元: 0.5、1、2、5、10、20、30、50、100Kg
l 力值分辨率: 0.01kg
l 形變分辨率: 0.01mm
l 試驗(yàn)速度:1-1000mm/分鐘(無級(jí)調(diào)速)0.016-16.66mm/min
l 行程距離: 360 mm(根據(jù)需要增減)
擠壓模式:
l 硬度:曲線上的正向最大力,即下壓過程中受到的最大力
l 稠度:正向力與時(shí)間形成的正峰面積
l 粘聚性:負(fù)向最大力,用于模擬表示樣品的內(nèi)部粘合力
l 粘度:負(fù)向力與時(shí)間形成的負(fù)峰面積
l 硬度:TPA曲線中第一個(gè)壓縮周期種的第二個(gè)峰處的力值,表示使食品變形所需要的力值,是食品越過其屈服點(diǎn),外界繼續(xù)施加一定程度的壓力時(shí),用食品所受力的大小表明食品抵抗變形的能力。
l 彈性:是TPA曲線種兩次下壓時(shí)間比(T2/T1),表明食品受到外力作用時(shí)發(fā)生形變,當(dāng)撤去外力后,恢復(fù)原來狀態(tài)的能力。
l 粘附性(粘性):就是下壓一次后把探頭從樣品種拔出所需要的能量(A3面積),表明食品表面和其他物體,舌 牙 口腔等附著時(shí),剝離他們所需要的能量
l 凝聚性(粘聚性):是TPA實(shí)驗(yàn)中兩次壓縮周期的面積比(A2/A1),是表示形成食品形態(tài)所需內(nèi)部結(jié)合力的大小,反映的是咀嚼食品粒子抵抗受損并緊密粘結(jié),使食品保持完整形態(tài)的性質(zhì)。
l 膠著性(膠粘性):是硬度和凝聚性的乘積A2/A1*硬度,表明把半固態(tài)食品咀嚼成能夠吞咽狀態(tài)所需要的能量,和硬度,凝聚性有關(guān),用于描述半固態(tài)食品的特性。
l 咀嚼性:是硬度 凝聚性和彈性的乘積,表明把固態(tài)食品咀嚼成能夠吞咽狀態(tài)所需要的能量,即口語中的咬勁,反應(yīng)了食品對(duì)咀嚼的持續(xù)抵抗性,
l 回復(fù)性:是TPA曲線中第一個(gè)壓縮周期中回彈曲線和橫軸包圍面積之比,反映了食品以彈性變形保存的能量,是食品受壓后快速回復(fù)變形的能力。
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