蛋白質(zhì)（protein）是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動(dòng)緊密在一起的物質(zhì)。機(jī)體中的每一個(gè)細(xì)胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個(gè)60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進(jìn)行代謝與更新。
一、SH55-CP211蛋白質(zhì)檢測試劑檢測方法
1、樣品處理
取奶粉2g（液體樣品取10mL）放置于“樣品杯”中，加入蒸餾水或純凈水至50mL，充分搖勻；然后從中取1mL溶解奶液至另一“樣品
杯”中，加蒸餾水或純凈水至40mL，充分混勻制備成樣品待測液。
2、空白測試
每批檢測須做一個(gè)空白對照，即向一支蛋白質(zhì)檢測試劑管中加入1.0mL蒸餾水或純凈水，蓋上蓋子搖勻，反應(yīng)2min后倒入1cm比色杯。檢測時(shí)以該溶液作為測試的參比溶液，對儀器進(jìn)行調(diào)零。
3、樣品測試
取一支蛋白質(zhì)檢測試劑管，分別加入0.9mL蒸餾水或純凈水和0.1mL樣品待測液，蓋上蓋子搖勻，反應(yīng)2min，然后將反應(yīng)液倒入1cm比色杯，放入儀器中檢測。
★安全提示：檢測試劑中含有酸性物質(zhì)，需小心操作以防止檢液滲漏；若萬一不小心沾到檢液，可用清水沖洗干凈；用過的檢測試劑管應(yīng)妥善處理，不可亂丟或讓兒童接觸到。
二、SH55-CP211蛋白質(zhì)檢測試劑結(jié)果
記錄儀器所測濃度值Cs，即為樣品中所含蛋白質(zhì)的濃度，單位為g/100g。
三、SH55-CP211蛋白質(zhì)檢測試劑zui低檢測限
50.0mg/kg。
四、SH55-CP211蛋白質(zhì)檢測試劑檢測范圍
蛋白質(zhì)標(biāo)液0～0.2g/100g，相當(dāng)于樣品0～40.0g/100g。
五、SH55-CP211蛋白質(zhì)檢測試劑備注事項(xiàng)
1、產(chǎn)品保存及保質(zhì)期：置通風(fēng)干燥的室溫環(huán)境中，密封避光保存，保質(zhì)期1年。
2、液體樣品無需處理直接取樣測定，樣品處理中若按其它梯度稀釋，zui終結(jié)果應(yīng)視相應(yīng)稀釋倍數(shù)加以修正。
3、檢測時(shí)各樣品的提取時(shí)間、反應(yīng)時(shí)間及操作方法應(yīng)盡可能保持平行*。
4、所測結(jié)果應(yīng)結(jié)合實(shí)際樣品及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求判定為：合格 或 不合格。
5、檢測時(shí)，若樣品有結(jié)塊或難溶解的現(xiàn)象，需對樣品液加熱或直接以熱水稀釋樣品，以使樣品充分溶解，待液體冷卻后，再進(jìn)行檢測。
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