豆制品生產(chǎn)的主要原料是大豆，豆制品企業(yè)的廢水主要來(lái)源于原料黃豆的浸豆、泡豆及壓榨廢水和沖洗廢水，該廢水有機(jī)物含量高，可生化性強(qiáng)，是污染環(huán)境的高濃度廢水。
廢水的污染物大都為可降解有機(jī)物，可生化性達(dá)到0.6—0.7，廢水的C∶N∶P平均為100∶4.7∶0.7，適合微生物的生長(zhǎng)，對(duì)于該類型廢水的處理關(guān)鍵是選擇合適的處理工藝和相關(guān)參數(shù)的合理設(shè)計(jì)是至關(guān)重要的。
我國(guó)的豆制品產(chǎn)量大，由豆制品生產(chǎn)而排放大量的廢水，廢水中的有機(jī)物污染物濃度高，對(duì)水環(huán)境污染嚴(yán)重，現(xiàn)在還沒(méi)有很好的、專門化的處理技術(shù)，對(duì)此進(jìn)行厭氧技術(shù)。
采用厭氧為主的技術(shù)，處理豆制品廢水，COD去除率高，操作管理簡(jiǎn)便，運(yùn)行費(fèi)用低，將是一種處理豆制品廢水的可以選擇]技術(shù)。
中小型豆制品廢水處理工藝選擇應(yīng)根據(jù)廢水的水質(zhì)、排放標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)的具體情況進(jìn)行綜合分析對(duì)比后確定，通常包括兩個(gè)組成部分：
一是預(yù)處理，目的是去除廢水中的懸浮物和浮渣，采用的方法以物化為主，如篩網(wǎng)、沉淀、混凝沉淀、氣浮等；
二是生物處理，這是整個(gè)處理工藝的核心，通過(guò)微生物的新程代謝作用，分解廢水中溶解性有機(jī)物，豆制品廢水處理方法有氧生物處理、好氧處理、厭氧-氧結(jié)合處理等。
一、中小型豆制品污水處理設(shè)備(中小型豆腐加工廢水處理設(shè)備)厭氧生物處理 豆制品廢水處理的厭氧生物處理工藝有：厭氧濾床(AF)、厭氧流化床(AFB)、上流式厭氧污泥床(UASB)、折流板反應(yīng)器(ABR)、兩相厭氧處理工藝等。
(1)AF工藝：AF處理豆制品廢水的填料主要采用軟性和半軟性材料，處理規(guī)模變化大，對(duì)豆制品廢水具良好的去除效果。有研究指出，采用半軟性的盾式填料在處理過(guò)程中不易堵塞，生物膜均勻，處理效果優(yōu)于軟性填料。
(2)AFB：中溫條件下，AFB處理豆制品廢廢水的大去除負(fù)荷率達(dá)1810kgCOD?m-3d-1，當(dāng)COD負(fù)荷率保持于1010kg?m-3d-1時(shí)，COD的去除效果好，達(dá)90%以上。該工藝對(duì)污染物的降解，SS的去除率高，抗pH沖擊能力強(qiáng)，產(chǎn)氣率高。豆制品污水處理設(shè)備(小型豆腐加工廢水處理設(shè)備)
(3)UASB[12～14]：這種工藝處理豆制品廢水時(shí)啟動(dòng)過(guò)程快，易于形成顆?；幕钚晕勰?；穩(wěn)定行時(shí)，COD去除率保持在80%的大容積負(fù)荷率達(dá)20kg?m-3d-1，產(chǎn)氣率達(dá)到1016m3?m-3d-1，生產(chǎn)性規(guī)模運(yùn)行時(shí)；在HRT2d，溫度30～32℃條件下，容積負(fù)荷率可達(dá)515～715kg?m-3d-1，COD的總?cè)コ蔬_(dá)9715%，其抗沖擊負(fù)荷和低pH的能力也很強(qiáng)。UASB處理豆制品廢水有處理效率高、三相分離效果好、污泥沉降性好的優(yōu)點(diǎn)。
(4)兩相厭氧發(fā)酵工藝[15，16]：采用兩相厭氧發(fā)酵工藝處理豆制品廢水的研究表明，廢水經(jīng)過(guò)產(chǎn)酸器，HRT為3h，大部分有機(jī)物降解成中間產(chǎn)物，VFA從300mg?L-1上升到2000～3000mg?L-1；出水進(jìn)入產(chǎn)甲烷器，不同產(chǎn)甲烷反應(yīng)器的處理效果有所變化。以UASB為例，COD容積負(fù)荷率為1017kg?m-3d-1，HRT為28h時(shí)，COD的去除率可保持在90%。
二、好氧處理 好氧生物處理對(duì)污染物的去除相當(dāng)，有研究指出[19]，好氧方法如AB法對(duì)豆制品廢水的處理效果良好；A段的COD負(fù)荷率210kg?m-3d-1左右，HRT610h，B段則分別為013kg?m-3d-1和810h，進(jìn)水CODcr濃度是6000～7000mg?L-1，出水可低于200mg?L-1。目前，有的小型豆制品廠利用膜生物反應(yīng)器(MBR)好氧處理此類廢水，總HRT為24h，處理后的出水SS小于10mg?L-1，CODcr小于30mg?L-1，NH+42N*硝化。
三、厭氧-好氧結(jié)合處理 采用厭氧與好氧處理相結(jié)合的工藝，廢水首段經(jīng)過(guò)厭氧發(fā)酵，絕大部分有機(jī)污染物被降解去除，部分難降解的大分子物質(zhì)也被轉(zhuǎn)化成小分子中間產(chǎn)物；厭氧出水進(jìn)入好氧段，采用活性污泥法或氧化塘法處理。
四、氣浮-UASB-SBR-砂濾-生物活性炭過(guò)濾工藝
(1)高、低濃度廢水調(diào)節(jié)池分開設(shè)置，解決廢水水量和水質(zhì)的不均勻性問(wèn)題，同時(shí)在高濃度調(diào)節(jié)池內(nèi)設(shè)蒸氣管，滿足中溫厭氧反應(yīng)的要求，在混合調(diào)節(jié)池內(nèi)設(shè)置預(yù)曝氣設(shè)施，防止懸浮物沉淀和爛掉。
(2)在調(diào)節(jié)池前設(shè)置氣浮池，將進(jìn)水中的大部分懸浮物去除，防止調(diào)節(jié)池表面出現(xiàn)浮渣層。
(3)豆制品廢水出水溫度較高，極易爛掉酸化，廢水排出車間后，在管道內(nèi)流動(dòng)的過(guò)程中即已變酸，當(dāng)?shù)竭_(dá)廢水處理廠時(shí)，廢水的pH可達(dá)到5左右。為了防止UASB反應(yīng)池出現(xiàn)酸化現(xiàn)象，在UASB反應(yīng)池前設(shè)置投加NaOH的裝置，調(diào)整廢水的pH。另外，設(shè)置廢水回流設(shè)施，也可降低廢水在UASB反應(yīng)池內(nèi)部的酸化作用，同時(shí)可改善廢水在UASB反應(yīng)池內(nèi)的布水條件。
(4)由于SBR工藝具有運(yùn)行穩(wěn)定性好、抗沖擊能力強(qiáng)，并具有防止污泥膨脹等優(yōu)點(diǎn)，好氧部分采用了SBR工藝。
(5)豆制品廢水屬于高濃度有機(jī)廢水，廢水的可生化性好。采用氣浮-UASB–SBR-砂濾-生物活性炭過(guò)濾工藝，效果良好。
五、產(chǎn)品特點(diǎn)： 1、占地面積小、電耗低、操作方便、管理簡(jiǎn)單。 2、溶氣裝置采用技術(shù)，溶氣效率高。 3、處理 穩(wěn)定，機(jī)電實(shí)現(xiàn)了一體化控制。 4、該設(shè)備采用JT型溶氣釋放器，釋氣完善度高，微氣泡平均粒徑僅為15—30微米。 5、該設(shè)備采用鏈板式刮渣機(jī)，運(yùn)行平穩(wěn)可靠，刮渣效率高。
