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導(dǎo)讀我國未來食品污染物和有害因素監(jiān)測(cè)將覆蓋全部縣級(jí)行政區(qū)域，監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)大到2870個(gè)，預(yù)計(jì)將拉動(dòng)食品監(jiān)測(cè)市場(chǎng)規(guī)模超過200億元，年均復(fù)合增速超過50%。

      隨著食品快檢技術(shù)和設(shè)備的不斷成熟，越來越多的地方在食品安全建設(shè)過程中，將食品快檢活動(dòng)作為食品監(jiān)督的一項(xiàng)重要舉措。根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局等多個(gè)部門和機(jī)構(gòu)發(fā)布的消息，我國未來食品污染物和有害因素監(jiān)測(cè)將覆蓋全部縣級(jí)行政區(qū)域，監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)大到2870個(gè)，預(yù)計(jì)將拉動(dòng)食品監(jiān)測(cè)市場(chǎng)規(guī)模超過200億元，年均復(fù)合增速超過50%。
 

      據(jù)了解，大連市沙區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局稽查大隊(duì)對(duì)西安路“動(dòng)一夏”購物街美食一條街上的這些小吃進(jìn)行了突擊現(xiàn)場(chǎng)快檢，抽檢的的產(chǎn)品全部通過了檢測(cè)?，F(xiàn)在相似的情形也發(fā)生在全國各處.南京全市*農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食品安全檢測(cè)室在仙林文樞農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)正式投入使用，除了蔬菜水果進(jìn)行農(nóng)殘檢測(cè)外，該檢測(cè)室還實(shí)現(xiàn)了對(duì)水發(fā)制品的甲醛、米面制品的吊白塊、涼菜和煙熏制品的亞硝酸鹽、水產(chǎn)品的孔雀石綠、肉制品的瘦肉精以及重金屬等的檢測(cè)。而在離南京不遠(yuǎn)的魔都上海，*食品安全快速檢測(cè)站已運(yùn)營半年，檢測(cè)了1100多件，檢測(cè)結(jié)果全部合格。除此之外，深圳市也預(yù)計(jì)通過購買服務(wù)的方式委托第三方食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)農(nóng)批市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、超市等進(jìn)行農(nóng)殘快檢，并將擬建“食品檢測(cè)數(shù)據(jù)信息平臺(tái)”，屆時(shí)抽樣計(jì)劃下達(dá)、實(shí)施抽樣、檢驗(yàn)結(jié)果、后處理措施等環(huán)節(jié)的信息將實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)傳送。

      食品快檢是區(qū)別于專業(yè)食品檢測(cè)的一項(xiàng)快速檢驗(yàn)項(xiàng)目，依靠簡(jiǎn)便卻相對(duì)專業(yè)的快檢設(shè)備，一般在半小時(shí)內(nèi)，便能初步判斷所檢食品的特定檢驗(yàn)項(xiàng)目，如獸藥殘留、微生物、重金屬、毒素、添加劑及化學(xué)品等有害物質(zhì)，為抽檢不合格食品提供快速篩查的功能。相對(duì)于實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)而言，食品快檢是食品安全檢測(cè)模式從固定到移動(dòng)的突破，對(duì)食品中多種安全性指標(biāo)進(jìn)行快速檢測(cè)，具有檢測(cè)速度快、檢測(cè)周期短等特點(diǎn)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題可現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行快速處理，從而及時(shí)防控風(fēng)險(xiǎn)。

      目前我國食品和農(nóng)產(chǎn)品主要的安全問題主要是：重金屬殘留問題、獸藥殘留問題、食源性致病菌問題、真菌毒素問題、違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑問題。這些問題目前可以通過色譜、質(zhì)譜、光譜等實(shí)驗(yàn)室做檢測(cè)，也可以通過快速檢測(cè)設(shè)備做檢測(cè)。

      食品安全快速檢測(cè)領(lǐng)域廣闊的市場(chǎng)前景也吸引了大量的資本進(jìn)入這個(gè)行業(yè)。有研究數(shù)據(jù)表明，2013年我國食品安全檢測(cè)儀需求規(guī)模達(dá)到300多億元，近幾年增速均保持在30%以上。

      公開數(shù)據(jù)顯示，中國食品安全監(jiān)測(cè)領(lǐng)域的潛在市場(chǎng)在7450億元以上，檢測(cè)耗材年市場(chǎng)容量超過500億元。得益于市場(chǎng)的龐大需求，中國食品快速檢測(cè)設(shè)備行業(yè)發(fā)展迅猛，成為食品安全領(lǐng)域的一大亮點(diǎn)。已經(jīng)有越來越多的企業(yè)介入到食品安全檢測(cè)領(lǐng)域。

      伴隨著我國食品安全快速檢測(cè)需求的迅猛增長，食品快速檢測(cè)設(shè)備行業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)出良莠不齊的增長態(tài)勢(shì)。業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示，目前市場(chǎng)上大部分正規(guī)快檢產(chǎn)品的準(zhǔn)確率為70%左右。另外，多數(shù)食品快速檢測(cè)設(shè)備的檢測(cè)能力、范圍有限，同時(shí)各類產(chǎn)品在檢測(cè)的度、效果上差距也比較大，往往與產(chǎn)品宣傳的存在一定差距。除了實(shí)際檢測(cè)效果難以確定，食品即使僅僅集成酸堿度、溫度、油品極性和鹽度四個(gè)傳感器，使用成本也不低。

      據(jù)有關(guān)方面調(diào)研發(fā)現(xiàn)，我國食品行業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管，從監(jiān)管方到企業(yè)方很多設(shè)備還沒有運(yùn)轉(zhuǎn)起來，現(xiàn)在的年市場(chǎng)規(guī)模不足50億元。這其中，實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備及耗材約25億元，快檢儀器及耗材約10億元，第三方檢測(cè)量約15億元。

      另外，從數(shù)字看，農(nóng)業(yè)系統(tǒng)、質(zhì)檢、食藥、衛(wèi)計(jì)系統(tǒng)在全國設(shè)有24847家檢測(cè)機(jī)構(gòu)。2013年，僅農(nóng)業(yè)系統(tǒng)全年共出動(dòng)執(zhí)法人員310萬人次，年新增檢測(cè)機(jī)構(gòu)和實(shí)驗(yàn)室621個(gè)，而全國的檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)食品和農(nóng)產(chǎn)品出具的檢測(cè)報(bào)告達(dá)8500萬份，這樣測(cè)算下來，檢測(cè)儀器的年市場(chǎng)規(guī)模應(yīng)該過千億元。在這樣的規(guī)模下，食品安全尚不完善，所以到2020年，實(shí)驗(yàn)室和快檢儀器設(shè)備及耗材，加上第三方檢測(cè)的總量，應(yīng)在萬億以上。

      食品安全一直牽掛著所有人的心，這也造就了巨大的食品安全檢測(cè)市場(chǎng)發(fā)展空間巨大。如何利用巨大的市場(chǎng)發(fā)展前景，是食品檢測(cè)儀器生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該思考的問題。一方面各級(jí)政府加大了對(duì)食品安全儀器設(shè)備、科研經(jīng)費(fèi)的投入；另一方面，國產(chǎn)低端檢測(cè)儀器進(jìn)入市場(chǎng)，價(jià)格杠桿撬動(dòng)了市場(chǎng)需求的攀升，使得食品安全快速檢測(cè)儀器正處于的激烈競(jìng)爭(zhēng)之中，檢測(cè)精度、檢測(cè)效率和儀器價(jià)格將是下一個(gè)爭(zhēng)奪的主要競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。