英文名稱：DL-Malic acid
其他名稱：蘋果酸；DL-羥基琥珀酸；DL-羥基丁二酸
CAS號：6915-15-7
HO2CCH2CH（OH）CO2H= 134.09
含量：≥99.0%
熔點：131～132℃
灼燒殘渣：≤0.1%
性狀：無色結(jié)晶或白色粉末。150℃分解，20℃時溶解度（G/100G）：甲醇中82.70；乙醇中45.53；丙酮中17.75；二氧六環(huán)中22.70；水中55.8。幾乎不溶于苯，相對密度（d204）1.601。zui小致死量（家兔,皮下）5000mG/kG。有刺激性
用途：科研、實驗。堿量法標(biāo)準(zhǔn)，制造酯類和鹽類，食物調(diào)味。DL-蘋果酸是一種重要的有機酸，是低熱量的新型食品酸味劑，適宜制作低能量飲料，還可用作化學(xué)合成原料酯類和鹽類的制造、表面活性劑、熒光增白劑的制造及消毒劑、洗滌劑、酸洗劑等
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