zui近一項(xiàng)研究結(jié)果表明，高鹽飲食不僅僅會(huì)帶來(lái)高血壓等風(fēng)險(xiǎn)，而且還會(huì)對(duì)大腦產(chǎn)生負(fù)面影響，進(jìn)而影響智力表現(xiàn)水平。

這項(xiàng)的研究發(fā)現(xiàn)，小鼠在接受了高鹽飲食之后，大腦血流的水平發(fā)生了明顯地下降，大腦血管的完整性受到了影響，而且小鼠的認(rèn)知功能表現(xiàn)能力了受到的影響。

然而，研究者們發(fā)現(xiàn)這些效應(yīng)并不是高血壓帶來(lái)的次級(jí)效應(yīng)，事實(shí)上，它的產(chǎn)生是由于腸道向大腦傳遞的信號(hào)介導(dǎo)的。

這項(xiàng)研究是由來(lái)自紐約的Weill Cornell醫(yī)學(xué)院研究者們做出的，相關(guān)結(jié)果發(fā)表在zui近一期的《Nature Neuroscience》雜志上。

這項(xiàng)研究進(jìn)一步佐證了飲食會(huì)影響我們的思維這一理念，而免疫系統(tǒng)則是介導(dǎo)這一效應(yīng)的關(guān)鍵。研究結(jié)果表明，在慢性的高鹽飲食對(duì)血壓造成不利影響之前，我們大腦的微型血管會(huì)先一步受到影響，高鹽飲食后腸道會(huì)向大腦輸送信號(hào)，進(jìn)而將效應(yīng)擴(kuò)大到了整個(gè)神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)。

以小鼠為研究對(duì)象，作者發(fā)現(xiàn)高鹽飲食會(huì)引發(fā)腸道的免疫反應(yīng)，進(jìn)而會(huì)產(chǎn)生高水平的IL-17. 高水平的IL-17會(huì)激發(fā)一系列的化學(xué)信號(hào)，進(jìn)而對(duì)大腦的血管產(chǎn)生影響。

在實(shí)驗(yàn)中，接受了高鹽飲食的小鼠大腦皮層以及海馬區(qū)的血液供應(yīng)出現(xiàn)了顯著的下降，進(jìn)而小鼠的認(rèn)知能力出現(xiàn)了障礙。而且這一效應(yīng)相比高血壓的癥狀出現(xiàn)的還要早。

不過(guò)，至少對(duì)于小鼠來(lái)說(shuō)還是有好消息的：當(dāng)停止飼喂高鹽飲食之后，或者通過(guò)藥物干預(yù)的方式阻斷免疫信號(hào)之后，小鼠的認(rèn)知能力出現(xiàn)了一定的恢復(fù)。

研究者們稱，如果藥物或者某種療法能夠破壞腸道炎性信號(hào)向大腦的傳遞，那么不僅上述疾病，包括心臟病以及中風(fēng)等疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)有所減輕