武夷橙是繼“武夷巖茶”之后又一個以“武夷”命名的名果，它是經科技人員辛勤培育的，適宜武夷山種植的一種新橙種。武夷橙含橙皮甙、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、果膠、果糖和大量維生素（C、P）等營養(yǎng)物，增加毛細血管的彈性，其中檸檬酸的含量zui高，檸檬酸具有顯著的保健效果，它不僅能有效促進體內乳酸分解，解除疲勞，和改善精神狀態(tài)，而且能增進食欲，保護肝臟和腎臟，具有防治疾病和延緩衰老等諸多功效。

有機酸測定的傳統化學法容易受干擾、誤差大、且每次只能測定一種有機酸。薄層色譜法定量精度差；氣相色譜法往往需要衍生步驟，不僅煩瑣、而且影響分析結果。液相色譜測定方法簡便，特別是對于芳香族有機酸和多元酸，已被廣泛用于各種食品及天然物中有機酸的測定。

實驗采用反相液相色譜法，對武夷橙中多種有機酸進行分析測定。

實驗儀器：

LC600B型液相色譜儀

LC-600B智能全控液相色譜系統由1臺P600B高壓恒流泵、1臺UV600B紫外檢測器與1臺SCL600B系統控制器直接構成梯度分析系統。*采用柱塞浮動式安裝方式，增強儀器性能的穩(wěn)定性和使用的持久性。廣泛應用于研究開發(fā)、醫(yī)藥檢驗、食品檢測、化工分析、監(jiān)測等眾多分析領域。

色譜工作站

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組織粉碎機

離心機、真空抽濾機、恒溫水浴鍋、蒸餾器

樣品萃取：

 將新鮮武夷橙清洗后去皮，放入組織粉碎機中粉碎，出汁。取5g橙汁在水浴75℃下蒸干后，加入80%的無水乙醇5mL，使底物*溶解，然后在7200r/min下離心15min，取上清液再次蒸干后，加入2.5%磷酸二氫銨5mL溶解，再次離心15min，zui后用磷酸二氫銨定容至10mL，真空抽濾后完成樣品萃取。

色譜條件：

色譜圖：

                  有機酸的標準色譜圖