粉條，是以大米，豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。其品種繁多，在我國(guó)已有千余年的加工歷史。

粉條品種這么多，哪一種Zui受人們歡迎和喜愛呢？

在豆類粉條中，以綠豆粉條品質(zhì)*，它的顏色潔白光潤(rùn)，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀；蠶豆粉條雖也白皙，但不如綠豆粉條細(xì)糯、柔韌；其他雜豆粉條外觀色澤白而無光，質(zhì)量與蠶豆粉條相近；

以玉米、高粱制成的禾谷類粉條及薯類粉條色澤土黃，暗淡、透明度低；土豆粉條微黃色；木薯粉條灰白色；山芋粉條是本色淡青灰。

其中紅薯粉條色澤光亮透明，粗細(xì)均勻，韌性好，拉力足，食之柔軟爽口，適口性特好，久煮不糊，耐儲(chǔ)存,既可作做食，又可做菜肴，深受人們喜愛。

特別是純手工制作的純紅薯粉條營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，通過非油炸工藝加工，屬低糖（低于0.2％）、低脂肪（低于0.2％）、低熱能食品，具有去油膩、Jian肥胖、潤(rùn)肌膚、美容顏、潤(rùn)腸通便及防直腸癌等多種保健作用。

好了，說了這么多是不是又勾起了大家的食欲呢？呵呵，那我們就來說點(diǎn)別的，說點(diǎn)有關(guān)于粉條加工污水如何處理的問題。

一、粉條加工污水的來源

粉條加工污水主要來自三個(gè)生產(chǎn)工段：

1、粉條原料清洗工段。大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進(jìn)入污水中，使污水中含大量懸浮物。

2、粉條生產(chǎn)工段。原料中很多成分在加工過程中不能全部利用，未利用部分進(jìn)入污水，使污水含大量有機(jī)物。

3、粉條成形工段。為增加食品色、香、味，延長(zhǎng)保存期一部分流失進(jìn)入污水，使污水化學(xué)成分復(fù)雜。

二、粉條加工污水的水量水質(zhì)特征

1、粉條生產(chǎn)隨季節(jié)變化，污水水質(zhì)水量也隨季節(jié)變化。

2、粉條污水量大小不一，食品工業(yè)從家庭式小作坊的小規(guī)模到各種大型工廠，產(chǎn)品品種繁多，其原料、工藝、規(guī)模等差別很大，污水量從數(shù)m3/d到數(shù)千m3/d不等。

3、粉條工業(yè)污水中可降解成分多，對(duì)于一般食品工業(yè)，由于原料來源于自然界有機(jī)物質(zhì)，其污水中的成分也以自然有機(jī)物質(zhì)為主，不含有毒物質(zhì)，故可生物降解性好。

4、粉條高濃度污水多。

5、粉條污水中含各種微生物，包含致病微生物，污水易發(fā)臭。

6、粉條污水中氮、磷含量高。

三、粉條加工污水處理工藝

1、氣浮處理法

氣浮法是一種物理處理方法, 它是利用高壓狀態(tài)溶入大量氣體的水(溶氣水)作為工作液體, 驟然減壓后釋放出無數(shù)微細(xì)氣泡, 廢水中的絮凝物粘附其上, 使絮凝物的比重遠(yuǎn)小于實(shí)際比重, 隨著氣泡上升, 將絮凝物浮至液面, 達(dá)到液固分離的目的。

2、絮凝沉淀處理法

絮凝沉淀法是一種物理化學(xué)處理法, 通過加入絮凝劑, 使分散狀態(tài)的有機(jī)物脫穩(wěn), 凝聚, 形成聚集狀態(tài)的顆粒物質(zhì)從水中分離出來。其中絮凝劑的種類決定絮凝沉淀效果。一般常用的絮凝劑可分為無機(jī)、有機(jī)和微生物絮凝劑三類。

3、生物處理法

生物處理法可分為厭氧生物處理法和好氧生物處理法。由于淀粉廢水有機(jī)負(fù)荷高, 處理難度大, 在實(shí)際生產(chǎn)中往往將好氧處理法和厭氧處理法結(jié)合使用。

1）厭氧濾池

厭氧濾池( AF)是在裝置中填滿了如沙礫、塑料、泡沫等填料, 使厭氧微生物附著在上面生長(zhǎng), 可維持較高的生物量。

2）升流式厭氧污泥床

升流式厭氧污泥床(UASB)是在AF的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的, 具有較高的容積負(fù)荷率和污泥負(fù)荷率。

3）垂直折流厭氧污泥床

垂直折流厭氧污泥床( VBASB)是在UASB 反應(yīng)器的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的, 可視為在UASB反應(yīng)器內(nèi)加四道垂直擋板, 使反應(yīng)器的水流上下垂直折流, 后處理過的廢水經(jīng)三相分離器流出反應(yīng)器, 使反應(yīng)器內(nèi)的水流呈推流的特點(diǎn), 所以反應(yīng)器具有較高的容積負(fù)荷率。

4）好氧生物法

使用三相厭氧生物反應(yīng)器對(duì)釀酒廠所排出的淀粉廢水進(jìn)行了處理, 結(jié)果表明, 當(dāng)水力停留時(shí)間為8 h時(shí), 此反應(yīng)器對(duì)于廢水中COD 的去除達(dá)到44. 5% , 效果好。

5）厭氧好氧結(jié)合法由于淀粉廢水有機(jī)負(fù)荷高, 處理難度大, 在實(shí)際生產(chǎn)中往往將好氧處理法和厭氧處理法結(jié)合而用UASB 反應(yīng)器由污泥層、污泥懸浮層、沉淀區(qū)及三相分離器組成, 其中污泥層和三相分離器是其主要組成部分。