PINDAR品達(dá)試驗(yàn)設(shè)備冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范
中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)
GBJ72--84
主編部門：中華人民共和國商業(yè)部
批誰部門：中華人民共和國國家計(jì)劃委員會
施行日期：一九八五年六月一日
關(guān)于發(fā)布《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》的通知
計(jì)標(biāo)［1984］2363號
根據(jù)原因家建委（78）建發(fā)設(shè)字第562號文的要求，由商業(yè)部會同有關(guān)單位編制的《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》，已經(jīng)有關(guān)部門會審，現(xiàn)批準(zhǔn)《冷庫設(shè)計(jì)規(guī)范》XGBJ72－84為國家標(biāo)準(zhǔn)，自一九八五年六月一日起施行。
本規(guī)范由商業(yè)部負(fù)責(zé)管理，其具體解釋等工作由商業(yè)部設(shè)計(jì)院負(fù)責(zé)。
國家計(jì)劃委員會
一九八四年十一月十五日
　
PINDAR品達(dá)試驗(yàn)設(shè)備編制說明
本規(guī)范是根據(jù)原因家建委（78）建發(fā)設(shè)字第562號通知由商業(yè)部設(shè)計(jì)院會同上海輕工業(yè)設(shè)計(jì)院、湖北工業(yè)建筑設(shè)計(jì)院、天津建筑設(shè)計(jì)院、上海水產(chǎn)學(xué)院、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院共同編制的。
編制過程中，遵循黨的路線、方針和政策，進(jìn)行了比較廣泛的調(diào)查和科學(xué)試驗(yàn)，總結(jié)了我國三十多年來建設(shè)冷庫的經(jīng)驗(yàn)，曾兩次征求了全國有關(guān)單位的意見，zui后會同有關(guān)部門審查定稿。
本規(guī)范共分八章和七個(gè)附錄。主要內(nèi)容有總則、計(jì)算的一般規(guī)定、建筑、結(jié)構(gòu)、制冷、電氣、給水和排水、采暖通風(fēng)和地面防凍。并將冷間設(shè)計(jì)溫度和相對濕度、冷間圍護(hù)結(jié)構(gòu)總傳熱阻的確定方法、季節(jié)修正系數(shù)、墻排管、頂排管的傳熱系數(shù)和換算系數(shù)，以及主要城市地面下3．2米深處歷年zui低兩個(gè)月的土壤平均溫度等列入附錄。
在執(zhí)行本規(guī)范過程中，如發(fā)現(xiàn)需要修改或補(bǔ)充之處，詩將意見及有關(guān)資料寄交商業(yè)部設(shè)計(jì)院，以便修訂時(shí)參考。
商業(yè)部
一九八四年十月
　
PINDAR品達(dá)試驗(yàn)設(shè)備目錄
*章 總則
第二章 計(jì)算的一般規(guī)定
第三章 建筑
*節(jié) 庫址選擇及庫區(qū)布置
第二節(jié) 庫房布置
第三節(jié) 庫房建筑熱工
（Ⅰ）田熱
（Ⅱ）隔汽和防潮
（Ⅲ）構(gòu)造要求
第四節(jié) 氨壓縮機(jī)房和變配電室
第四章 結(jié)構(gòu)
*節(jié) 一般規(guī)定
第二節(jié) 荷載
第三節(jié) 材料
第五章 制冷
*節(jié) 冷卻設(shè)備負(fù)荷和機(jī)械負(fù)荷的計(jì)算
第二節(jié) 庫房
（Ⅰ）冷加工能力
（Ⅱ）冷卻設(shè)備
（Ⅲ）氣流組織和通風(fēng)換氣
第三節(jié) 氨壓縮機(jī)和輔助設(shè)備
第四節(jié) 安全保護(hù)和自動控制
第五節(jié) 管道
第六節(jié) 管道和設(shè)備的保溫
第七節(jié) 制冰和儲冰
（Ⅰ）制冰
（Ⅱ）儲冰
第六章 電氣
第七章 給水和排水
*節(jié) 給水
第二節(jié) 排水
第八章 采暖、通風(fēng)和地面防凍
附錄一 冷間設(shè)計(jì)溫度和相對濕度
附錄二 冷間圍護(hù)結(jié)構(gòu)總傳熱阻R。的確定方法
附錄三 季節(jié)修正系數(shù)n1值表
附錄四 墻排管、頂排管的傳熱系數(shù)和換算系數(shù)
附錄五 主要城市地面下3．2米深處歷年zui低兩個(gè)月的土壤平均溫度
附錄六 名詞解釋
附錄七 本規(guī)范用詞說明
主要符號
a－圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)溫差修正系數(shù)th
b一傳熱阻修正系數(shù)、導(dǎo)熱系數(shù)的修正系數(shù)
c一比熱容；
D一熱惰性指標(biāo)；
d一直徑、厚度；
F一面積；
f一單件面積；
G、g一公稱噸位、重量、加工能力；
H一含熱量、蒸汽滲透阻；
h一高度；
k一傳熱系數(shù)；
L一長度；
N一電動機(jī)額定功率；
P一負(fù)荷系數(shù)、壓力；
Q、q一熱量、冷負(fù)荷、熱負(fù)荷、水量；
一冷卻設(shè)備負(fù)荷；
Qj一機(jī)械負(fù)荷；
Q1一冷凝負(fù)荷；
R。一圍護(hù)結(jié)構(gòu)的總傳熱阻；
R一熱阻、冷損耗補(bǔ)償系數(shù)；
S一材料的蓄熱系數(shù)；
t一攝氏溫度；
tw一室外計(jì)算溫度；
tR一室內(nèi)計(jì)算溫度；
V一體積（變積）、吸氣量、送風(fēng)量
V一氨液比體積；
w*速；
a一換熱系數(shù)；
B一氨液充滿度；
Y一重度；
y0一冷藏間內(nèi)空氣重度；
Y一容積利用系數(shù)；
N一導(dǎo)熱系數(shù)、氨壓縮機(jī)輸氣系數(shù)
P一電動機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間系數(shù)；
T一時(shí)間；
&一貯氨器的容量系數(shù)；
w一負(fù)荷裕度。
　
PINDAR品達(dá)試驗(yàn)設(shè)備*章 總 則
第1．0．1條 冷庫設(shè)計(jì)應(yīng)滿足食品冷藏的技術(shù)要求和衛(wèi)生要求，作到技術(shù)*，經(jīng)濟(jì)合理，安全適用，確保質(zhì)量。
第1．0．2條 本規(guī)范適用于公稱容積為500立方米及以上新建、擴(kuò)建的食品冷庫，不適用于山洞冷庫、石拱覆土冷庫。本規(guī)范制冷部分適用于以氨為工質(zhì)的制冷裝置。
第1．0．3條 冷庫設(shè)計(jì)應(yīng)在總結(jié)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和科學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，積極慎重地采用新技術(shù)、新設(shè)備、新工藝和新材料，使生產(chǎn)而程合理，節(jié)約能源，操作維修方便。
第1．0．4條 冷庫設(shè)計(jì)除應(yīng)符合本規(guī)范的規(guī)定外，尚應(yīng)符合國家現(xiàn)行的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的要求。
　
PINDAR品達(dá)試驗(yàn)設(shè)備第二章 計(jì)算的一般規(guī)定
第2．0．1條 冷庫的設(shè)計(jì)規(guī)模應(yīng)以冷藏間或儲冰間的公稱容積為計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)。
公稱容積為冷藏間或儲冰間的凈面積（不扣除柱、門斗和制冷設(shè)備所占的面積）乘以房間凈高。
第2．0．2條 冷庫貯藏噸位可按下式計(jì)算。
  ∑V．Y．N
G＝━━━━━（2．0．2）
  1000
式中G--冷庫貯藏噸位（噸）；
V--冷藏間或貯冰間的公稱容積（立方米）；
η--冷藏間或儲冰間的變積利用系數(shù)；
γ--食品的計(jì)算重度（公斤／立方米）；
1000－一噸換算成公斤的致值（公斤／噸）。
第2．0．3條 冷藏間容積利用系數(shù)不應(yīng)小于表2．0．3的規(guī)定值。
冷藏間容積利用系數(shù) 表2．0．3
　            
注:
1.對于僅儲存凍結(jié)食品或冷卻食品的冷庫, 表內(nèi)公稱容積為全部冷藏間公稱容積之和; 對于同時(shí)儲存凍結(jié)食品和冷卻食品的冷庫, 表內(nèi)公稱容積分別為凍結(jié)食品冷藏間或冷卻食品冷藏間各自的公稱容積之和.
2.蔬菜冷庫的容積利用系數(shù)應(yīng)按表2．0．3數(shù)值乘以0.8的修正系數(shù).第2．0．4條 儲冰間容積利用系數(shù)不應(yīng)小于表2．0．4的規(guī)定值。
儲冰間容積利用系數(shù) 表2．0．4
　          
第2．0．5條 食品計(jì)算重度應(yīng)按表2．0．5的規(guī)定采用。
食品計(jì)算重度 按表2．0．5

第2．0．6條 冷庫設(shè)計(jì)的室外氣象參數(shù)除應(yīng)采用現(xiàn)行的《采暖通用和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》的規(guī)定外，尚應(yīng)符合下列規(guī)定：
一、庫房圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳入熱量計(jì)算的室外計(jì)算溫度，應(yīng)采用夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度；計(jì)算庫房圍護(hù)結(jié)構(gòu)zui小總傳熱阻時(shí)的室外空氣相對濕度，應(yīng)采用zui熱月平均相對濕度；
二、開門熱量和冷間換氣熱量計(jì)算的室外溫度，應(yīng)采用夏季通風(fēng)溫度，室外相對濕度應(yīng)采用夏季通風(fēng)室外計(jì)算相對濕度。
第2．0．7條 冷間設(shè)計(jì)溫度和相對濕度應(yīng)根據(jù)各類食品冷藏工藝要求確定。
一股可按附錄一規(guī)定選用。
　
PINDAR品達(dá)試驗(yàn)設(shè)備第三章 建 筑
*節(jié) 庫址選擇及庫區(qū)布置
第3．1．1條 選擇冷庫庫址時(shí)除應(yīng)遵守選擇廠址的一般要求外，還應(yīng)符合下列規(guī)定：
一、肉類、魚類等加工廠的冷庫應(yīng)布置在城市居住區(qū)夏季風(fēng)向zui小頻率的上風(fēng)側(cè)；
二、庫址應(yīng)選擇在交通運(yùn)輸方便的地方；
三、庫址周圍應(yīng)有良好的衛(wèi)生條件，并應(yīng)避開產(chǎn)生有害氣體、煙霧、粉塵等物質(zhì)的工業(yè)企業(yè)及傳染病醫(yī)院、火葬場等；
四、庫址必須具備可靠的水源和電源。
第3．1．2條 冷庫在廠區(qū)內(nèi)的布置應(yīng)符合下列規(guī)定：
一、滿足生產(chǎn)工藝流程的要求；
二、庫房應(yīng)沿廠內(nèi)鐵路布置或另近碼頭；
三、冷庫應(yīng)按夏季zui大頻率風(fēng)向布置在廠內(nèi)牲畜、家禽、魚類等原料區(qū)和鍋爐房、煤場、污水處理站的上風(fēng)側(cè)；
四、庫區(qū)布置應(yīng)做到近遠(yuǎn)期結(jié)合，以近期為主，適當(dāng)考慮今后擴(kuò)建的可能。
對于設(shè)有鐵路線的新建冷庫，其擴(kuò)建庫房位置宜留在線的兩側(cè)。
第3．1．3條 庫房與廠內(nèi)建（構(gòu)）筑物的衛(wèi)生防護(hù)距離應(yīng)符合表3．1．3的要求。
庫房與廠內(nèi)建（構(gòu)）筑物的衛(wèi)生防護(hù)距離 表3．1．3
　             
注: 冷庫公稱容積小于2000立方米時(shí), 防護(hù)距離可適當(dāng)縮小.
第3．1．4條 氨壓縮機(jī)房的位置應(yīng)靠近冷負(fù)荷zui大的冷間，并應(yīng)有良好的自然通風(fēng)條件。
第3．1．5條 變配電室應(yīng)布置在機(jī)器間的附近。
第二節(jié) 庫房布置
第3．2．1條 庫房布置應(yīng)符合下列要求：
一、應(yīng)滿足生產(chǎn)工藝流程要求，運(yùn)輸線路要短，避免迂回和交叉；
二、冷藏間柱網(wǎng)尺寸和凈高應(yīng)根據(jù)建筑模數(shù)和貨物包裝規(guī)格、托盤大小、貨物堆碼方式以及堆碼高度等因素確定；
三、冷間應(yīng)按不同的設(shè)計(jì)溫度分區(qū)、分層布置；
四、冷間建筑的設(shè)計(jì)應(yīng)盡量減少建筑的外表面積。
第3．2．2條 每座庫房中冷間建筑的耐火等級、層數(shù)和面積應(yīng)符合表3．2．2的要求。冷間建筑內(nèi)防火墻應(yīng)將外墻、屋面、樓面和地面的可燃隔熱材料截?cái)唷?br />冷間建筑的耐火等級、層數(shù)和面積 表3．2．2
　          
注: 本表不適用于輕型預(yù)制隔熱板裝配冷庫。
第3．2．3條 冷藏間的分間應(yīng)符合下列規(guī)定：
一、按食品的特性及冷藏要求分間；
二、有異味的食品應(yīng)單間儲存；
三、凍結(jié)物冷藏間宜采用大房間；儲存水果、蔬菜和鮮蛋的冷卻物冷藏間宜適當(dāng)采用較小房間。
第3．2．4條 庫房宜采用常溫穿堂，必要時(shí)可采用有冷卻設(shè)備的特定溫度穿堂。
第3．2．5條 庫房的公路站臺設(shè)計(jì)宜符合下列規(guī)定：
一、公稱容積大于4500立方米的冷庫的站臺寬度為6～8米；
公稱容積小于或等于4500立方米的冷庫的站臺寬度為4～6米；
二、站臺邊緣頂面高出站臺下地面0．9－1．l米。
第3．2．6條 庫房的鐵路站臺設(shè)計(jì)應(yīng)符合下列規(guī)定：
一、站臺寬度：7～9米；
二、站臺邊緣頂面應(yīng)高出軌頂1．1米，站臺邊緣距鐵路中心線的水平距離為1．75米；
三、站臺長度一般為220米。當(dāng)受地形等條件限制時(shí)，可適當(dāng)縮短，但不應(yīng)少于128米；
四、站臺邊緣距站臺柱凈距不應(yīng)小于兩米。
第3．2．7條 庫房的電梯應(yīng)設(shè)置在常溫環(huán)境內(nèi)。電梯橋箱的選擇應(yīng)充分利用電梯的起重能力。
第3．2．8條 庫房設(shè)置電梯的數(shù)量宜按下列規(guī)定計(jì)算：
一、三噸型電梯運(yùn)輸食品的能力，按每小時(shí)20噸計(jì)；兩噸型電梯按每小時(shí)13噸計(jì)；
二、以鐵路進(jìn)出貨為主的冷庫及港口中轉(zhuǎn)冷庫應(yīng)按進(jìn)出貨噸位和裝卸允許時(shí)間確定設(shè)置電梯的數(shù)量；
三、在已為鐵路、水運(yùn)進(jìn)出貨設(shè)置電梯的情況下，不宜再為日常生產(chǎn)和汽車運(yùn)輸另設(shè)電梯。
第3．2．9條 多層庫房的樓梯應(yīng)設(shè)置在靠穿堂處，用非燃燒材料建造。如只設(shè)一個(gè)樓梯時(shí)，禁用螺步或扇步，樓梯口應(yīng)靠近穿堂外門。如在同一穿堂有兩個(gè)以上樓梯，允許其中一個(gè)樓梯用螺步或扇步。
第3．2．10條 晾肉間、冷卻間等水分多的房間，不宜與凍結(jié)物冷藏間毗連。
第3．2．11條 面積在1000平方米以上的冷藏間應(yīng)至少設(shè)兩個(gè)門，面積在1000平方米以內(nèi)的冷藏間可只設(shè)一個(gè)門。
第3．2．12條 擴(kuò)建庫房的冷間與原有庫房的冷間毗連建設(shè)時(shí)，中間不得采用承重墻體。
第3．2．13條 庫房的過磅設(shè)備、烘衣室、辦公室、更衣室及廁所等輔助房間宜布置在穿堂附近。
第三節(jié) 庫房建筑熱工
（Ⅰ）隔熱
第3．3．1條 隔熱材料的選擇宜符合下列要求：
一、導(dǎo)熱系數(shù)?。?br />二、不散發(fā)有毒物質(zhì)或異味，不易變質(zhì)；
三、塊狀材料不易變形，易于切割加工，并便于與基層粘結(jié)；
四、地面、樓面采用的隔熱材料，其抗壓強(qiáng)度不應(yīng)小于2．5公斤／平方厘米；
五、難燃或非燃燒的材料。
第3．3．2條 圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱材料的厚度應(yīng)按下式計(jì)算：
      1   d1   d2     1
d=λ[R0-（━ + ━ + ━ +…… ━）] （3．3．2）
      αw λ1 λ2   αn
式中d一隔熱材料的厚度（米）；
λ一隔熱材料的導(dǎo)熱系數(shù)（千卡／米?小時(shí)，c）
R0一圍護(hù)結(jié)構(gòu)總傳熱阻（千方米?小時(shí)?！妫Эǎ?；
αw一圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面的換熱系數(shù)（千卡／平方米?小時(shí)?℃）；
αn一圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)表面的換熱系數(shù)（千卡／千方米?小時(shí)?℃）；
d1、d2…一圍護(hù)結(jié)構(gòu)除隔熱層外各層材料的厚度系 數(shù)（米）；
λ1、λ2…一圍護(hù)結(jié)構(gòu)除隔熱層外各層材料的導(dǎo)熱系數(shù)（千卡／米?小時(shí)?℃）。
第3．3．3條 冷庫隔熱材料設(shè)計(jì)采用的導(dǎo)熱系數(shù)值應(yīng)按下式計(jì)算確定：
λ=λ`?b（3．3．3）
式中：λ一設(shè)計(jì)采用的導(dǎo)熱系數(shù)（千卡／米?小時(shí)?℃）；
λ`－正常條件下測定的導(dǎo)熱系數(shù)（千卡／米?小時(shí)?℃）；
b一導(dǎo)熱系數(shù)的修正系數(shù)。
第3．3．4條 隔熱材料導(dǎo)熱系數(shù)的修正系數(shù)b值可按表3．3．4規(guī)定采用。
隔熱材料導(dǎo)熱系數(shù)的修正系數(shù)b值 表3．3．4　    
第3．3．5條 圍護(hù)結(jié)構(gòu)總傳熱阻可按附錄二的規(guī)定確定。
第3．3．6條 庫房圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面和內(nèi)表面的換熱系數(shù)
（αw、αn）和換熱阻（Rw、Rn）可按表3．3．6規(guī)定采用。
庫房圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面和內(nèi)表面的換熱系數(shù)
αw、αn和換熱阻Rw、Rn 表3．3．6     
第3．3．7條 圍護(hù)結(jié)構(gòu)的總傳熱阻必須大于按（3．3．7）公式計(jì)算出的zui小總傳熱阻。
    tg-td
R0min=━━━b．Rw （3．3．7）
    tg-t1
式中R0min--圍護(hù)結(jié)構(gòu)zui小總傳熱阻（平方米?小時(shí)?℃／千卡）；
tg一圍護(hù)結(jié)構(gòu)高溫側(cè)的氣溫（℃）；
td一圍護(hù)結(jié)構(gòu)低溫側(cè)的氣溫（℃）；
t1一高溫側(cè)空氣的露點(diǎn)溫度（℃）；
b一傳熱阻的修正系數(shù)，圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱惰性指標(biāo)D≤4時(shí)，b=l．2；其它圍護(hù)結(jié)構(gòu)b=l．0。
第3．3．8條 圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱惰性指標(biāo)口可按下式計(jì)算：
D＝R1s1＋R2s2+……（3．3．8）
式中R1、R2……一各層材料的傳熱阻（平方米?小時(shí)?℃／千卡）；
S1、S2……一各層材料的蓄熱系數(shù)（千卡／平方米?小時(shí)?℃）。
第3．3．9條 相鄰?fù)瑴貎鼋Y(jié)物冷藏間的隔墻可不設(shè)隔熱層。上下相鄰兩層均為同溫凍結(jié)物冷藏間時(shí)，其兩層間的樓板也可不設(shè)隔熱層。
第3．3．10條 冷庫底層冷間設(shè)計(jì)溫度低于0℃時(shí)，地面應(yīng)采取防止凍脹的措施。
注：地面下為巖層或礫層，且地下水位過低時(shí)可不作處理。
第3．3．11條 冷庫底層冷間設(shè)計(jì)溫度等于或高于0℃時(shí)，地面雖可不采取防凍脹措施，但應(yīng)設(shè)置隔熱層。此時(shí)在冷風(fēng)機(jī)基座下部及周圍一米范圍內(nèi)的地面總傳熱阻（R0）應(yīng)采用3．7平方米?小時(shí)?℃／千卡。
第3．3．12條 冷間圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱惰性指標(biāo)不大于4時(shí)，其隔熱層外側(cè)宜設(shè)通風(fēng)層。
第3．3．13條 庫房屋面及外墻宜涂白色或淺色。
（Ⅱ）隔汽和防潮
第3．3．14條 圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)設(shè)計(jì)溫度等于或大于5℃時(shí)，應(yīng)在溫度較高的一側(cè)設(shè)置隔汽層。
第3．3．15條 圍護(hù)結(jié)構(gòu)蒸汽滲透阻可按下列經(jīng)驗(yàn)公式驗(yàn)算：
H0≥1．6（Paw－Pan）（3．3．15）
式中H0－圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱層高溫側(cè)各層材料（隔熱層以外）的蒸汽滲透阻之和（平方米?小時(shí)?毫米汞柱／克）；
Paw一圍護(hù)結(jié)構(gòu)高溫側(cè)空氣的水蒸汽分壓力（毫米汞柱）；
Pan一圍護(hù)結(jié)構(gòu)低溫側(cè)空氣的水蒸汽分壓力（毫米汞柱）。
第3．3．16條 庫房隔汽層和防潮層的構(gòu)造應(yīng)符合下列規(guī)定：
一、磚外墻外側(cè)應(yīng)抹面；
二、外用的隔汽層應(yīng)與地面隔熱層上下的隔汽層或防潮層搭接；
三、冷卻間或凍結(jié)間隔塔的隔熱層兩側(cè)均宜設(shè)置防潮層；
四、隔墻隔熱層底部應(yīng)設(shè)防潮層；
五、樓面、地面的隔熱層上、下、四周應(yīng)作防潮層或隔汽層。
（Ⅲ）構(gòu)造要求
第3．3．17條 庫房閣樓屋面上宜設(shè)置通風(fēng)層或隔熱層；無閣樓的庫房屋面隔熱層上宜設(shè)通用層。
第3．3．18條 僅用作用設(shè)松散隔熱材料的閣樓，設(shè)計(jì)應(yīng)符合下列規(guī)定：
一、閣樓樓面采用預(yù)制構(gòu)件時(shí)，其板與板、板與梁之間縫隙應(yīng)用實(shí)；
二、松散隔熱材料上面如設(shè)置隔汽層時(shí)，應(yīng)設(shè)置牢固的基層，隔汽層應(yīng)與外用隔汽層搭接。松散隔熱材料上如不設(shè)置隔汽層時(shí)，隔熱材料厚度宜比計(jì)算厚度增加50％；
三、閣樓柱應(yīng)自閣樓樓面起包l．2－1．5米高度的板裝隔熱材料，其熱阻不小于1．6平方米?小時(shí)?℃／千卡。隔熱材料外側(cè)應(yīng)設(shè)置隔汽層，隔汽層外面不得再行抹灰。
第3．3．19條 庫房圍護(hù)結(jié)構(gòu)隔熱層應(yīng)防止在下列部位形成冷橋：
一、外墻、隔墻、地面及樓面隔熱層的相互交接處；
二、門洞和管孔的四周；
三、冷藏門門洞外面局部地面和樓面；
四、柱子與地面或樓面的交接處。
第3．3．20條 塊狀隔熱材料的粘結(jié)嚴(yán)禁采用含水粘結(jié)材料。
第3．3．21條 帶水作業(yè)的冷間應(yīng)有保護(hù)墻面、樓面和地面的防水措施。
第3．3．22條 儲冰間的圍護(hù)墻和柱應(yīng)有防止冰塊沖撞的保護(hù)設(shè)施。
第3．3．23條 庫房屋面排水宜設(shè)置外天溝和墻外明裝雨水管。
第3．3．24條 冷間建筑的地下室或地面架空層應(yīng)防止地下水和地表水的浸入，并應(yīng)有排水設(shè)施。
第3．3．25條 外墻與閣樓樓面均采用松散可燃隔熱材料時(shí)，其相交處宜設(shè)防火帶；外墻內(nèi)每層樓面處宜用非燃燒隔熱材料作水平防火帶。
第四節(jié) 氨壓縮機(jī)房和變配電室
第3．4．1條 氨壓縮機(jī)房的防火要求應(yīng)符合現(xiàn)行《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》中火災(zāi)危險(xiǎn)性乙類建筑的有關(guān)規(guī)定。
第3．4．2條 氨壓縮機(jī)房凈高應(yīng)根據(jù)設(shè)備高度和采暖通風(fēng)的要求確定，一般不宜高于六米。
第3．4．3條 氨壓縮機(jī)房的自動控制室或操作值班室應(yīng)與機(jī)器間隔開，并應(yīng)設(shè)固定觀察窗。
第3．4．4條 氨壓縮機(jī)房屋面應(yīng)采取隔熱或保溫措施。
第3．4．5條 機(jī)器間的墻裙、地面和設(shè)備的基座應(yīng)采用易于清洗的面層。
第3．4．6條 變配電室與氨壓縮機(jī)房毗連時(shí)，共用的隔墻應(yīng)采用耐火極限不低于4小時(shí)的非燃燒體實(shí)體墻，并應(yīng)抹灰。該墻上只允許穿過與配電室有關(guān)的管道、溝道，其孔洞周圍應(yīng)采用非燃燒性材料嚴(yán)密堵塞。
第3．4．7條 氨壓縮機(jī)房和變配電室的門應(yīng)向外開啟，不得用側(cè)拉門。配電室可通過走廊或套間與氨壓縮機(jī)房相通，走廊或套間門的材料應(yīng)為難燃燒體，并應(yīng)有自動關(guān)閉裝置。配電室與氨壓縮機(jī)房共用的隔墻上不宜開窗；如必須開窗時(shí)，應(yīng)用難燃燒的密封固定窗。
　
PINDAR品達(dá)試驗(yàn)設(shè)備第四章 結(jié) 構(gòu)
*節(jié) 一般規(guī)定
第4．1．1條 庫房結(jié)構(gòu)應(yīng)考慮溫差作用下產(chǎn)生的變形，相應(yīng)地采取減少溫差及其對結(jié)構(gòu)破壞的措施。
第4．1．2條 庫房長向兩端邊柱中心線距離不大于50米時(shí)，現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓板可不設(shè)伸縮縫。
第4．1．3條 庫房頂層為閣樓時(shí)，閣樓屋面宜采用裝配式結(jié)構(gòu)；當(dāng)采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土屋面時(shí)，不論屋面上有無通風(fēng)層均應(yīng)按表4．1．3規(guī)定設(shè)置伸縮縫。
現(xiàn)澆鋼筋混凝土閣樓屋面邊柱間伸縮縫距離
表4．1．3　        
第4．1．4條 當(dāng)庫房閣樓屋面采用現(xiàn)澆鋼筋混凝土樓蓋，且相對邊柱中心線距離等于或大于30米時(shí)，邊柱柱頂或柱底應(yīng)采用鉸接。庫房閣樓屋面梁（板）底與外墻頂之間必須留30－50毫米高的空隙，并采用瀝青麻刀填嵌。
第4．1．5條 庫房外墻與庫內(nèi)承重結(jié)構(gòu)之間，每層均須設(shè)置錨系梁。錨系梁間距一般為6米，靠墻角*個(gè)錨系梁至外墻軸線距離宜采用6～9米。墻角磚砌體應(yīng)適當(dāng)配筋。
第4．1．6條 當(dāng)庫房底層為架空地面時(shí)，其地面結(jié)構(gòu)宜采用預(yù)制梁、板。
第4．1．7條 冷間內(nèi)鋼筋混凝土構(gòu)件的鋼筋保護(hù)層厚度應(yīng)符合表4．l．7的規(guī)定。
冷間內(nèi)鋼筋混凝土保護(hù)層厚度 表4．l．7
　    
注: 鋼筋混凝土預(yù)制插板墻的柱和板的保護(hù)層厚度不受此限制
第4．1．8條 鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)及混合結(jié)構(gòu)的庫房投產(chǎn)前必須逐步降溫，每日降溫不得超過3℃。當(dāng)庫房溫度降到4℃時(shí)，應(yīng)保持3～4天，然后再繼續(xù)降溫。
第二節(jié) 荷 載
第4．2．1條 庫房樓面和地面結(jié)構(gòu)計(jì)算的載應(yīng)根據(jù)房間用途按表4．2．1采用。
庫房樓面和地面均布活荷 表表4．2．1
　    
注:
1.單層庫房凍結(jié)冷藏間堆貨高度達(dá)6米時(shí), 地面均布活荷載可采用3000公斤/平方米
2.h為堆冰高度, 按米計(jì)
3.本表第2～5項(xiàng)適用于堆貨高度不超過5米的般庫房, 并已包括鏟車運(yùn)行荷載在內(nèi);儲存冰蛋和桶裝油脂等重大的貨物時(shí), 其樓面活荷載可按實(shí)際情況確定;
4.樓板下有吊重時(shí), 按實(shí)際情況另加;
第4．2．2條 冷庫吊運(yùn)軌道結(jié)構(gòu)計(jì)算的垂直活荷載應(yīng)按表4．2．2采用。
冷庫吊運(yùn)軌道活荷載 表4．2．2
　    
注:
1.本表數(shù)值包括吊軌和吊具重量;
2.當(dāng)?shù)踹\(yùn)軌道直接吊在樓板下, 設(shè)計(jì)預(yù)制樓板時(shí), 本表數(shù)值應(yīng)折算成集中荷載;
設(shè)計(jì)現(xiàn)澆無梁無梁樓蓋時(shí), 可折算成均布荷載
第4．2．3條 四層及四層以上的庫房及框架結(jié)構(gòu)的穿堂，其梁、柱和基礎(chǔ)活荷載的折減系數(shù)宜按表4．2．3采用。
庫房及框架結(jié)構(gòu)的穿堂梁、柱和基礎(chǔ)
活荷載的折減系數(shù) 表4．2．3
　    
第三節(jié) 材料
第4．3．1條 冷間內(nèi)使用的水泥和混凝土應(yīng)符合下列規(guī)定：
一、冷間內(nèi)不得使用火山灰質(zhì)水泥和摻有火山灰質(zhì)材料的礦渣水泥；
二、不同品種水泥不得混合使用，同一構(gòu)件不得使用兩種水泥；
三、凍結(jié)間、凍結(jié)物冷藏間、儲冰間、負(fù)溫穿堂應(yīng)優(yōu)先使用高于325號的普通硅酸鹽水泥，亦可使用高于325號的礦渣水泥；冷卻間、冷卻物冷藏間應(yīng)使用高于325號的普通硅酸鹽水泥或礦渣水泥；
四、冷間用的混凝土標(biāo)號不得低于200號。配制混凝土?xí)r，水灰比不得大于0．6，每立方米混凝土的水泥用量不得少于275公斤； 凍結(jié)間用的混凝土標(biāo)號不得低于300號，水灰比不得大于0．55，每立方米混凝土的水泥用量不得少于300公斤。
第4．3．2條 冷間用的混凝土抗凍標(biāo)號應(yīng)不低于50次凍融循環(huán)。
注：50次凍融循環(huán)即28天齡期的試件經(jīng)凍融循環(huán)50次，其強(qiáng)度損失應(yīng)小于25％。
第4．3．3條 冷間內(nèi)磚砌體應(yīng)采用標(biāo)號不低于100號的粘土磚，井應(yīng)用水泥砂漿砌筑和抹面。
第4．3．4條 在冷間內(nèi)鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)的混凝土中不得使用對用有腐蝕作用的外加劑。
第4．3．5條 冷間內(nèi)鋼筋混凝土受力鋼筋宜采用Ⅰ、Ⅱ級熱軋鋼筋。
冷間用結(jié)構(gòu)構(gòu)件應(yīng)按現(xiàn)行《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》中的規(guī)定選用鋼材。
　
PINDAR品達(dá)試驗(yàn)設(shè)備第五章 制 冷
*節(jié) 冷卻設(shè)備負(fù)荷和機(jī)械負(fù)荷的計(jì)算
第5．1．1條 冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷應(yīng)按下式計(jì)算：
＝Q1＋PQ2＋Q3十Q4＋Q5（5．1．1）
一冷間冷卻設(shè)備負(fù)荷（千卡／小時(shí)）：
Q1一圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱量（千卡／小時(shí)）；
Q2一貨物熱量（千卡／小時(shí)）；
Q3一通風(fēng)換氣熱量（千卡／小時(shí)）；
Q4一電動機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)熱量（千卡／小時(shí)）；
Q5一操作熱量（千卡／小時(shí)）；
P一負(fù)荷系數(shù)（千卡／小時(shí)）。
第5．1．2條 冷卻間和凍結(jié)間的負(fù)荷系數(shù)P應(yīng)取1．3，其它冷間取1。
第5．1．3條 冷間機(jī)械負(fù)荷應(yīng)分別根據(jù)不同蒸發(fā)溫度按下式計(jì)算：
Qj=（n1∑Q1+N2∑Q2+N3∑Q3+N4∑Q4+N5∑Q5）R （5．1．3）
式中Qj一機(jī)械負(fù)荷（千卡／小時(shí)）；
n1一圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱量的季節(jié)修正系數(shù)；
n2一貨物熱量的機(jī)械負(fù)荷折減系數(shù)；
n3一同期換氣系數(shù)，一般取0．5－1．0（“同時(shí)zui大換氣量與全庫每日總換氣量的比數(shù)”大時(shí)取大值）；
n4一冷間用的電動機(jī)同期運(yùn)轉(zhuǎn)系數(shù)；
n5一冷間同期操作系數(shù)；
R一制冷裝置和管道等冷損耗補(bǔ)償系數(shù)，一般直接冷卻系統(tǒng)取l．07，間接冷卻系統(tǒng)取1．12。
第5．1．4條 圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱量的季節(jié)修正系數(shù)（n1），一般應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)旺季出現(xiàn)的月份，按附錄三規(guī)定采用。當(dāng)全年生產(chǎn)無明顯淡旺季區(qū)別時(shí)，應(yīng)取1。
第5．1．5條 貨物熱量的機(jī)械負(fù)荷折減系數(shù)（n2）應(yīng)根據(jù)冷間的性質(zhì)確定，冷加工間和其它冷間應(yīng)取1；冷卻物冷藏間宜取0．3－0．6（按表2．0．3冷藏間的公稱容積為大值時(shí)取小值）；凍結(jié)物冷藏間宜取0．5－0．8（按表2．0．3冷藏間的公稱容積為大值時(shí)取大值）。
第5．1．6條 冷間用的電動機(jī)同期運(yùn)轉(zhuǎn)系數(shù)（n4）和冷間的同期操作系數(shù)（n5），應(yīng)按表5．1．6規(guī)定采用。
冷間用的電動機(jī)同期運(yùn)轉(zhuǎn)系數(shù) n4
和冷間的同期操作系數(shù) n5 表5．1．6
　    
注：
1．本表中“冷間用電動機(jī)同期運(yùn)轉(zhuǎn)系數(shù)”（n4），冷卻間、凍結(jié)間中的冷風(fēng)機(jī)，其值取1；其它冷間則按本表取值。
2．“冷間總間數(shù)”應(yīng)按同一蒸發(fā)溫度且用途相同的冷間間數(shù)計(jì)算。
第5．1．7條 圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱量應(yīng)按下式計(jì)算：
Q1=k．F．a(chǎn)（tw-tn）（5．1．7）
式中k一圍護(hù)結(jié)構(gòu)的傳熱系數(shù)（千卡／平方米．小時(shí)．℃）；
F一圍護(hù)結(jié)構(gòu)的傳熱面積（平方米）；
a一圍護(hù)結(jié)構(gòu)兩側(cè)溫差修正系數(shù)，可按附錄二附表2．1采用；
tw一圍護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)的計(jì)算溫度（℃）；
tn一圍護(hù)結(jié)構(gòu)內(nèi)側(cè)的計(jì)算溫度（℃）。
第5．1．8條 圍護(hù)結(jié)構(gòu)的傳熱面積（F）計(jì)算應(yīng)符合下列規(guī)定：
一、屋面、地面和外墻的長、寬度應(yīng)按圖5．l．8－l中I1、l2、l3、l4計(jì)算；
二、樓板和內(nèi)墻長、寬度應(yīng)按圖5．1．8－1中l(wèi)5、16、17、l8計(jì)算；
三、外墻的高度：地下室應(yīng)按圖5．1．8－2中h1、h2計(jì)算；底層應(yīng)按h3計(jì)算；中間層應(yīng)按h4、h5計(jì)算；頂層應(yīng)按h5、h7計(jì)算
四、內(nèi)墻的高度：地下室、底層和中間層，應(yīng)按圖5．1．8－2中h8、h9計(jì)算；
頂層應(yīng)按h10、h11計(jì)算。
第5．1．9條 圍護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)的計(jì)算溫度（tw）應(yīng)按下列規(guī)定取值：
一、計(jì)算外墻、屋面和頂棚時(shí)，圍護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)的計(jì)算溫度應(yīng)按第208條規(guī)定采用；
二、計(jì)算內(nèi)墻的樓面時(shí)，圍護(hù)結(jié)構(gòu)外側(cè)的計(jì)算溫度應(yīng)取其鄰室的室溫。當(dāng)鄰室為冷卻間或凍結(jié)間時(shí)，應(yīng)取該類冷間空庫保溫溫度?？諑毂販囟龋鋮s間應(yīng)按10℃，凍結(jié)間應(yīng)按一10℃計(jì)算；
三、冷間地面隔熱層下設(shè)有通風(fēng)加熱裝置時(shí)，其外側(cè)溫度按1度－2℃計(jì)算；
如地面下部無通風(fēng)等加熱裝置或地面隔熱層下為通用架空層時(shí)，其外側(cè)的計(jì)算溫度應(yīng)采用夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度。
第5．1．10條 貨物熱量應(yīng)按下式計(jì)算：

（5．1．l0）
式中Q2a一一食品熱量（千卡／小時(shí)）；
Q2b一一包裝材料和運(yùn)載工具熱量（千卡／小時(shí)）；
Q2C一一貨物冷卻時(shí)的呼吸熱量（千卡／小時(shí)）；
Q2d一一貨物冷藏時(shí)的呼吸熱量（千卡／小時(shí)）；
G`一一冷間的每日進(jìn)貨量（公斤）；
H1一一貨物進(jìn)入冷間初始溫度時(shí)的含熱量（千卡/公斤）；
H2一一貨物在冷間內(nèi)終止降溫時(shí)的含熱量（千卡/公斤）；
τ一一貨物冷卻時(shí)間（小時(shí)），對冷藏間取24小時(shí)，對冷卻間、凍結(jié)間取設(shè)計(jì)冷加工時(shí)間；
B一一貨物包裝材料或運(yùn)載工具重量系數(shù)；
Cb一一包裝材料或運(yùn)載工具的比熱容（千卡／公斤?℃）；
t1一一包裝材料或運(yùn)載工具進(jìn)入冷間時(shí)的溫度（℃）；
t2一一包裝材料或運(yùn)載工具在冷間間終止降溫時(shí)的溫度，一般為該冷間的設(shè)計(jì)溫度（℃）；
q1一一貨物冷卻初始溫度時(shí)的呼吸熱量（千卡／公斤?小時(shí)）；
q2一一貨物冷卻終止溫度時(shí)的呼吸熱量（千卡／公斤?小時(shí)）；
Gn一一冷卻物冷藏間的冷藏量（公斤）。
注：
1．僅鮮水果、鮮蔬菜冷藏間計(jì)算Q2C、Q2b；
2．如凍結(jié)過程中需加水時(shí)，應(yīng)把水的熱量加入公式（5．l．10）值內(nèi)。
第5．1．11條 冷間的每日進(jìn)貨量（G`）應(yīng)按下列規(guī)定取值：
一、冷卻間或凍結(jié)間應(yīng)按設(shè)計(jì)冷加工能力計(jì)算；
二、存放果、蔬的冷卻物冷藏間按不大于該間冷藏噸位的8％計(jì)算；
三、存放鮮蛋的冷卻物冷藏間，應(yīng)不大于該間冷藏噸位的5％；
四、有從外庫調(diào)入貨物的冷庫，其凍結(jié)物冷藏間每間每日進(jìn)貨量應(yīng)按該間冷藏噸位的5％計(jì)算；
五、無外庫調(diào)入貨物的冷庫，其凍結(jié)物冷藏間每間每日進(jìn)貨量一般宜按該庫每日凍結(jié)量計(jì)算；如該進(jìn)貨的熱量大于按該冷藏間噸位5％計(jì)算的進(jìn)貨熱量時(shí)，則應(yīng)按本條第四款的進(jìn)貨量計(jì)算；
六、凍結(jié)上大的水產(chǎn)冷庫，其凍結(jié)物冷藏間的每日進(jìn)貨量可按具體情況確定。
第5．1．12條 貨物包裝材料和運(yùn)載工具重量系數(shù)（B）應(yīng)按表5．l．12規(guī)定取值。
貨物包裝材料和運(yùn)載工具重量系數(shù)B 表5．l．12

第5．1．13條 包裝材料或運(yùn)載工具進(jìn)入冷間時(shí)的溫度應(yīng)按下列規(guī)定取值：
一、在本庫進(jìn)行包裝的貨物，其包裝材料或運(yùn)載工具溫度的取值應(yīng)按夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度乘以生產(chǎn)旺月的溫度修正系數(shù)。該系數(shù)見表5．l．l3；
包裝材料或運(yùn)載工具進(jìn)入冷間的溫度修正系數(shù) 表5．l．l3

二、自外庫調(diào)人已包裝的貨物，其包裝材料溫度應(yīng)為該貨物的進(jìn)入冷間溫度，其運(yùn)載工具溫度按本條*款“運(yùn)載工具溫度”計(jì)算。
第5．1．14條 貨物進(jìn)入冷間時(shí)的熱量，應(yīng)按下列規(guī)定的溫度計(jì)算：
一、未經(jīng)冷卻的鮮肉溫度應(yīng)按35℃計(jì)算；已經(jīng)冷卻的鮮肉溫度按4℃計(jì)算；
二、從外庫調(diào)入的凍肉溫度按－8℃：--10℃計(jì)算；
三、無外庫調(diào)入的冷庫，進(jìn)入凍結(jié)物冷藏間的貨物溫度按該冷庫凍結(jié)間終止降溫時(shí)的貨物溫度計(jì)算；
四、冰鮮魚蝦整理后的溫度按15℃計(jì)算；
五、鮮魚蝦整理后進(jìn)入冷加工間的溫度按整理魚蝦用水的水溫計(jì)算；
六、鮮蛋、水果、蔬菜的進(jìn)貨溫度，按當(dāng)?shù)厥称愤M(jìn)入冷間生產(chǎn)旺月的月平均溫度計(jì)算。
第5．1．15條 通風(fēng)換氣熱量應(yīng)按下式計(jì)算：
Q3=Q3b+Q3b
（Hw-Hn）n．V．γn
= ━━━━━━━━ +30．nc．γn（HW-HN）
      24
式中
Q3d一冷間換氣熱量（千卡／小時(shí)）；
Q3b一操作人員需要的新鮮空氣熱量（千卡／小時(shí)）；
HW一室外空氣的含熱量（千卡／公斤）；
Hn一室內(nèi)空氣的含熱量（千卡／公斤）；
N一每日換氣次數(shù)，一般可采用2～3次；
V一冷藏間內(nèi)凈容積（立方米）；
γN一冷藏間內(nèi)空氣重度（公斤／立方米）；
24一每日小時(shí)數(shù)（小時(shí)）；
30一每個(gè)操作人員每小時(shí)需要的新鮮空氣量（立方米／小時(shí)）；
nc一操作人員數(shù)量。
注：
1．本條只適用于已存有呼吸的食品的冷藏間。
2．有操作人員長期停留的冷間如加工間、包裝同等，應(yīng)計(jì)算操作人員需要新鮮空氣的熱量Q3b其余冷間可不計(jì)。
第5．1．16條 電動機(jī)運(yùn)行熱量應(yīng)按下式計(jì)算：
Q4＝860∑N?ξ?ρ（5．1．16）
式中N一電動機(jī)額定功率（千瓦）；
ξ一熱轉(zhuǎn)化系數(shù)。電動機(jī)在冷間內(nèi)時(shí)應(yīng)取1；電動機(jī)在冷間外時(shí)應(yīng)取0．75；
ρ一電動機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間系數(shù)。對冷風(fēng)機(jī)配用的電動機(jī)取1，對冷間內(nèi)其它設(shè)備配用的電動機(jī)可按實(shí)用情況
                                                    8
取值，一般可按每晝夜操作八小時(shí)計(jì)，則p=━━；
                                                    24
860一電動機(jī)功率每一千瓦小時(shí)換算為熱能的數(shù)值（千卡／千瓦小時(shí)）。
第5．1．17條 操作熱量應(yīng)按下式計(jì)算：

式中Q5d一照明熱量（千卡／小時(shí)）；
Q5b一開門熱量（千卡／小時(shí)）。當(dāng)每間的冷藏門超過兩樘時(shí)，應(yīng)按兩樘門的開門熱量計(jì)算；
Q5C一操作人員熱量（千卡／小時(shí)）；
qd一每平方米地板面積照明熱量。冷藏間可取1．5－2．0千卡／平方米?小時(shí)；操作人員長時(shí)間停留的加工間、包裝間等可取5千卡／千方米?小時(shí)；
F一冷間地板面積（平方米）；
n一每日開門換氣次數(shù)，見圖5．l．17；
V一冷間內(nèi)凈容積（立方米）；
Hn、Hw一冷間內(nèi)外空氣的含熱量（千卡／公斤）；
M一空氣幕效率修正系數(shù)，可取0.5：如不設(shè)空氣幕時(shí)，則取1；
24一每日小時(shí)致（小時(shí)）；
Ya一冷間空氣重度（公斤／立方米）；
3
━━一每日作時(shí)間系數(shù)，按每日作三小時(shí)計(jì)，
24
nr一一操作人員數(shù)；
qr一每個(gè)操作人員每小時(shí)產(chǎn)生的熱量（千卡／小時(shí)），冷間設(shè)計(jì)溫度高于或等于-5℃時(shí)，取240千卡／小時(shí)；冷間設(shè)計(jì)溫度低于-5℃時(shí)取340千卡／小時(shí)。
注：冷卻間、凍結(jié)間不計(jì)此項(xiàng)熱量。
第二節(jié) 庫 房
（Ⅰ）冷加工能力
第5．2．1條 設(shè)有吊軌的冷卻間和凍結(jié)間的冷加工能力應(yīng)按下式計(jì)算：
  1*g   1*g 24
G`=━━ n=━━*━━ （5．2．1）
  1000   1000   τ
式中G`一冷卻間、凍結(jié)間每日冷加工能力（噸）；
1一吊軌有效總長度（米）；
g一吊軌單位長度凈載貨量（公斤／米）；
n一每日冷卻或凍結(jié)的周轉(zhuǎn)次數(shù)；
τ一冷卻或凍結(jié)一周轉(zhuǎn)的時(shí)間（小時(shí)）；
24一每日小時(shí)致（小時(shí)）；
1000－一噸換算成公斤的數(shù)值（公斤／噸）。
第5．2．2條 吊軌單位長度凈載貨量（g）應(yīng)按下列規(guī)定取值：
肉類：人工推動g＝200－230公斤／米；
機(jī)械傳動g＝170－210公斤／米；
魚：15公斤鐵盤裝g＝400公斤／米；
20公斤鐵盤裝g＝540公斤／米；
蝦：g＝270公斤／米。
第5．2．3條 吊軌的軌距及軌面高度，應(yīng)按吊掛食品和運(yùn)載工具的實(shí)際尺寸、通風(fēng)間距及必要的操作空間確定，一般可按表5．2．3選用。
吊軌的軌距及軌面高度 表5．2．3    
第5．2．4條 設(shè)有排管擱架的凍結(jié)間，其冷加工能力應(yīng)按下式計(jì)算：

式中G`一凍結(jié)間每日的冷加工能力（噸）；
n一擱架利用系數(shù)；
F一擱架各層水平面積之和（不包括彎頭部分）（平方米）；
f一每件（盤、聽或箱）凍結(jié)食品容器所占面積（平方米）；
g一每件食品凈重（公斤）；
24一每日小時(shí)數(shù)（小時(shí)）；
1000－一噸換算成公斤的數(shù)值（公斤／噸）。
第5．2．5條 擱架利用系數(shù)（n）可按下列規(guī)定采用：
一、凍盤裝食品n＝0．85－0．90；
二、凍聽裝食品n＝0．70－0．75；
三、凍箱裝食品n＝0．70－0．85。
（Ⅱ）冷卻設(shè)備
第5．2．6條 冷卻設(shè)備的選型應(yīng)根據(jù)食品冷加工或冷藏的要求確定。一般應(yīng)符合下列要求：
一、冷卻間、凍結(jié)間和冷卻物冷藏間的冷卻設(shè)備應(yīng)采用冷風(fēng)機(jī)；
二、凍結(jié)盤裝、箱裝或聽裝食品時(shí)，可采用擱架式排管或平板凍結(jié)器等凍結(jié)設(shè)備；
三、凍結(jié)物冷藏間冷卻設(shè)備宜選用墻排管、頂排管。當(dāng)食品有良好的包裝時(shí)，也可采用冷風(fēng)機(jī)；
四、包裝間的冷卻設(shè)備當(dāng)室溫低于一5℃時(shí)應(yīng)選用排管；當(dāng)室溫高于－5℃時(shí)宜采用冷風(fēng)機(jī)。
第5．2．7條 冷間中冷卻設(shè)備的布置應(yīng)有利于提高庫房容積利用系數(shù)，便于安裝、檢修和除霜。排管與墻面的凈距離不應(yīng)小于150毫米，與平頂或梁底的凈距離一般不宜大于250毫米。落地式冷風(fēng)機(jī)水盤底應(yīng)與地面保持一定的架空距離。
第5．2．8條 冷卻設(shè)備的傳熱面積應(yīng)按下式計(jì)算：

式中F一冷卻設(shè)備的傳熱面積（平方米）；
k一冷卻設(shè)備的傳熱系數(shù)（千卡／千方米?小時(shí)?℃）
△t一冷卻設(shè)備的計(jì)算溫度差（℃）。
第5．2．9條 滑頂排管和光滑墻排管的傳熱系數(shù)應(yīng)按下式計(jì)算：
k=k`?c1?c2?c3 （5．2．9）
式中k一光滑管在設(shè)計(jì)條件下的傳熱系數(shù)（千卡／平方米?小時(shí)?℃）；
k`一光滑管在特定條件下的傳熱系數(shù)，按附表4．1～4．3的規(guī)定采用；
c1一構(gòu)造換算系數(shù)，為管子間距s與管外徑dw之比，按附表4．4的規(guī)定采用；
c2一管徑換算系數(shù)，按附表4．4的規(guī)定采用；
c3一供雙方式換算系數(shù)，按附表4．4的規(guī)定采用。
第5．2．10條 氨擱架式排管的傳熱系數(shù)應(yīng)按表5．2．10的規(guī)定采用。
氨擱架式排管的傳熱系數(shù) 表5．2．1  
第5．2．11條 冷卻設(shè)備的計(jì)算溫差應(yīng)根據(jù)減少食品干耗、提高制冷機(jī)效率、節(jié)省能源、降低投資的要求通過技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較確定。一般可按下列規(guī)定采用：
一、墻排管、頂排管和擱架式排管的計(jì)算溫度差宜按算術(shù)平均溫度差采用，并不宜大于10℃；
二、冷風(fēng)機(jī)的計(jì)算溫度差應(yīng)按對數(shù)平均溫度差確定。冷卻間、凍結(jié)間和凍結(jié)物冷藏間宜取10℃，冷卻物冷藏間宜取8～10℃；
三、當(dāng)凍結(jié)物冷藏間與凍結(jié)間的冷卻設(shè)備為同一蒸發(fā)溫度同路時(shí)，凍結(jié)物冷藏間冷卻設(shè)備的計(jì)算溫度差不應(yīng)大于10℃。
第5．2．12條 冷卻設(shè)備每一通路的壓力降應(yīng)控制在飽和溫度降低1℃的范圍內(nèi)。
（Ⅲ）氣流組織和通風(fēng)換氣
第5．2．13條 凍結(jié)間的氣流組織應(yīng)符合下列要求：
一、吊掛白茁肉的凍結(jié)間，氣流應(yīng)均勻下吹，肉片間平均風(fēng)速應(yīng)為1．5－2．0米／秒；
二、盤裝食品凍結(jié)間的氣流應(yīng)均勻橫吹，盤間平均風(fēng)速應(yīng)為1～3米／秒。
第5．2．14條 使用冷風(fēng)機(jī)的冷藏間。一般應(yīng)采用均勻送風(fēng)風(fēng)道；貯藏?zé)o包裝食品時(shí)，貨垛間平均風(fēng)速不宜大于0．3米／秒。
第5．2．15條 冷藏物冷藏間的通風(fēng)換氣應(yīng)符合下列要求：
一、冷卻物冷藏間宜按所貯貨物的品種設(shè)置通風(fēng)換氣裝置，換氣次數(shù)每日不宜少于2～3次；
二、面積大于150平方米的冷卻物冷藏間宜采用機(jī)械送風(fēng)，進(jìn)入冷間的新鮮空氣應(yīng)先經(jīng)冷卻（或加熱）處理；
三、冷間內(nèi)廢氣應(yīng)直接排至庫外，出風(fēng)口應(yīng)設(shè)置便于操作的保溫啟閉裝置；
四、新鮮空氣人口和廢氣排出口不宜在同側(cè)開設(shè)。若在同側(cè)開設(shè)時(shí)，排出口應(yīng)在進(jìn)空氣口的下側(cè)，兩者垂直距離不宜小于兩米，水平距離不宜小于四米。
第5．2．16條 冷間內(nèi)的通風(fēng)換氣管道、通風(fēng)管穿越圍護(hù)結(jié)構(gòu)處及其外側(cè)l．5－2．0米長的管段、常溫穿堂內(nèi)排氣管均須保溫。
排氣管道應(yīng)坡向庫外；進(jìn)氣管冷間內(nèi)的管段應(yīng)坡向冷風(fēng)機(jī)；風(fēng)管zui低點(diǎn)應(yīng)有放水措施。
第三節(jié) 氨壓縮機(jī)和輔助設(shè)備
第5．3．1條 氨壓縮機(jī)的選擇應(yīng)符合下列要求：
一、氨壓縮機(jī)應(yīng)根據(jù)各蒸發(fā)溫度機(jī)械負(fù)荷的計(jì)算值分別選定；一般不應(yīng)設(shè)備用機(jī)；
二、選用的活塞式氨壓縮機(jī)，當(dāng)冷凝壓力（P1）與蒸發(fā)壓力（P2）之比大于8時(shí)，應(yīng)采用雙級壓縮；當(dāng)冷凝壓力與蒸發(fā)壓力之比小于或等于8時(shí)，應(yīng)采用單級壓縮；
三、選配氨壓縮機(jī)時(shí)，其制冷量宜大小搭配；
四、氨壓縮機(jī)房內(nèi)壓縮機(jī)的系列不宜超過兩種。如僅有兩臺機(jī)器時(shí)，應(yīng)選用同一系列。
第5．3．2條 制冷裝置中的中間冷卻器、油分離器、冷凝器和貯氨器等輔助設(shè)備的選擇，均應(yīng)與設(shè)置的氨壓縮機(jī)制冷量相適應(yīng)。
第5．3．3條 制冷設(shè)備的設(shè)計(jì)注氨量宜按表5．3．3規(guī)定選用。
制冷設(shè)備的設(shè)計(jì)注氨量 表5．3．3
　    
注:
1.注氨量的氨液重量按0.65公斤/升計(jì)算
2.洗滌式油分離器、中間冷卻器和低壓循環(huán)桶的注氨量, 如有產(chǎn)品規(guī)定時(shí), 則按產(chǎn)品規(guī)定取值
第5．3．4條 中間冷卻器的選擇應(yīng)根據(jù)其直徑和蛇形管冷卻面積的計(jì)算確定。
第5．3．5條 中間冷卻器的直徑按下式計(jì)算：
d＝
式中d一中間冷卻器的直徑（米）；
Y一氨壓縮機(jī)高壓級的輸氣系數(shù),應(yīng)按產(chǎn)品規(guī)定取值
V一氨壓縮機(jī)高壓級的理論吸氣量（立方米／小時(shí)）；
w一中間冷卻器內(nèi)的氣體流速，一般宜取0．5米／秒；
3600－一小時(shí)換算成秒數(shù)（秒／小時(shí)）。
第5．3．6條 中間冷卻器蛇形管冷卻面積應(yīng)按下式計(jì)算：
  Qzj
F＝━━━ （5．3．6）
  k．△tm
式中F一中間冷卻器蛇形管的冷卻面積（平方米）；
Qzj一中間冷卻器蛇形管的熱負(fù)荷（千卡／小時(shí)）；
k一中間冷卻器蛇形管的傳熱系數(shù)，應(yīng)按產(chǎn)品規(guī)定取值。若無規(guī)定時(shí)，一般宜采用400－500千卡／平方米?小時(shí)?℃；
△tm一對數(shù)平均溫差（℃）。
第5．3．7條 中間冷卻器蛇形管的對數(shù)平均溫差應(yīng)按下式計(jì)算：

式中t1-- 冷凝溫度（℃）；
tzj--中間冷卻溫度（℃）；
t一中間冷卻器蛇形管的出液溫度，應(yīng)比中間冷卻溫度高3度－5℃。
第5．3．8條 油分離器的直徑應(yīng)按下式計(jì)算：
d=
式中d--油分離器的直徑（米）；
L一氨壓縮機(jī)的輸氣系數(shù)（雙級壓縮時(shí)取高壓級的輸氣系數(shù)），應(yīng)按產(chǎn)品規(guī)定取值；
V一氨壓縮機(jī)的理論吸氣量（雙級壓縮取高壓級的吸氣量），（立方米／小時(shí)）；
w一油分離器內(nèi)氣體流速，填料式油分離器宜采用0．3－0．5米／秒，其它型式油分離器宜采用不大于0．8米／秒。
第5．3．9條 洗滌式油分離器的進(jìn)液口應(yīng)低于冷凝器出液總管250－300毫米。
第5．3．10條 冷凝器的選擇應(yīng)符合下列規(guī)定：
一、立式、臥式、淋水式、組合式和蒸發(fā)式冷凝器，其冷凝溫度應(yīng)按現(xiàn)行《采暖通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)規(guī)范》中規(guī)定的相應(yīng)冷凝溫度取值；
二、冷卻水進(jìn)出口的溫差對立式冷凝器應(yīng)取1．5－3C，對臥式冷凝器應(yīng)取4－6℃；
三、冷凝器的傳熱系數(shù)（K）和單位面積傳熱量（qF）應(yīng)按產(chǎn)品規(guī)定和考慮投產(chǎn)后產(chǎn)生水垢油污的影響確定。
第5．3．11條 貯氨器的容積應(yīng)按下式計(jì)算：
第5．3．12條 貯氨器的容量系數(shù)（ψ）應(yīng)按下列規(guī)定采用：

一、當(dāng)冷庫公稱容積小于或等于2000立方米時(shí)，應(yīng)為1?2；
二、當(dāng)冷庫公稱容積為2001－10000立方米時(shí)，應(yīng)為1；
三、當(dāng)冷庫公稱容積為10001－20000立方米時(shí)，應(yīng)為0．8；
四、當(dāng)冷庫公稱容積大于20000立方米時(shí)，應(yīng)為0．5；
五、如冷庫有部分蒸發(fā)器因生產(chǎn)淡季或檢修而常需抽空時(shí)，上述的容量系數(shù)（＆）可酌情增大。
第5．3．13條 排液桶的容積應(yīng)按zui大一間冷間內(nèi)各冷卻設(shè)備注目量的總和計(jì)算確定。排液桶的充滿度宜取70％。
第5．3．14條 低壓循環(huán)桶的選擇應(yīng)根據(jù)其直徑和容積的計(jì)算確定。
第5．3．15條 低壓循環(huán)桶直徑應(yīng)按下式計(jì)算：
d＝
式中：d－低壓循環(huán)桶的直徑（米）；
λ－氨壓縮機(jī)的輸氣系數(shù)（當(dāng)雙級壓縮時(shí)取低壓級的輸氣系數(shù)），應(yīng)按產(chǎn)品規(guī)定取值；
W－低壓循環(huán)桶內(nèi)氣體流速。立式低壓循環(huán)桶宜采用0．5米／秒，臥式低壓循環(huán)桶宜采用0．8米／秒；
ξ－低壓循環(huán)桶截面積系數(shù)。立式低壓循環(huán)桶宜采用1，臥式低壓循環(huán)桶宜采用0．3；
n－低壓循環(huán)桶汽體進(jìn)汽口的個(gè)數(shù)。
第5．3．16條 低壓循環(huán)桶容積應(yīng)按下式計(jì)算：
一、上進(jìn)下出式供液系統(tǒng)計(jì)算公式：

式中：Vd一低壓循環(huán)桶的容積（立方米）；
θq一冷卻設(shè)備設(shè)計(jì)注氨8容積的百分比；
Vq一冷卻設(shè)備的容積（立方米）；
Vh一回汽管容積（立方米）。
二、下進(jìn)上出式供波系統(tǒng)計(jì)算公式：

式中：V`q--各冷間中，冷卻設(shè)備注氨量zui大一間的蒸發(fā)器總?cè)莘e；
Vb一一臺氨泵的流量（立方米／小時(shí)）；
τb--氨泵由啟動到液體自系統(tǒng)返回低壓循環(huán)桶的時(shí)間，一般可采用0．l5－0．2小時(shí)。
注：當(dāng)下進(jìn)上出式供沿系統(tǒng)的頂排管或墻排管為光滑管且其沖霜排液量小于或等于0．2Vq’加0．6Vh時(shí)，低壓循環(huán)桶可兼作排液桶使用。
第5．3．17條 氨泵的選擇應(yīng)滿足下列要求：
一、氨泵進(jìn)波處壓力應(yīng)有不小于0．5米液柱的裕度；
二、強(qiáng)制供液方式的氨泵流量，冷藏間宜采用蒸發(fā)量的3～4倍，凍結(jié)間或負(fù)荷波動較大的冷卻設(shè)備宜采用蒸發(fā)量的5～6倍。
第5．3．18條 重力供液方式的回汽系統(tǒng)屬下列情況之一時(shí)，應(yīng)在氨壓縮機(jī)房內(nèi)增設(shè)氨液分離器（氨液分離器內(nèi)的汽體流速應(yīng)為0．5米／秒）：
一、兩層及兩層以上的庫房；
二、設(shè)有兩個(gè)或兩個(gè)以上制冰地時(shí)；
三、庫房的氨液分離器與氨壓縮機(jī)房的水平距離大于50米時(shí)。
第5．3．19條 制冷裝置中的輔助設(shè)備，其潤滑油的排放應(yīng)通過集油器。
第5．3．20條 制冷裝置中不凝性氣體的排放應(yīng)通過空氣分離器。
第5．3．21條 氨壓縮機(jī)房的布置應(yīng)符合下列規(guī)定：
一、機(jī)器間內(nèi)主要通道的寬度應(yīng)為1．5－2．5米，非主要通道的寬度不應(yīng)小于0．8米；
二、設(shè)備間內(nèi)主要通道的寬度不應(yīng)小于1．5米。
第5．3．22條 水泵和濾油設(shè)備不宜布置在機(jī)器間或設(shè)備間內(nèi)。
第四節(jié) 安全保護(hù)和自動控制
第5．4．1條 制冷設(shè)備應(yīng)設(shè)下列安全保護(hù)裝置：
一、氨壓縮機(jī)應(yīng)設(shè)排氣壓力過高吸氣壓力過低油壓差不足和電動機(jī)負(fù)荷超載等自動停機(jī)的裝置；
二、氨壓縮機(jī)和冷凝器應(yīng)設(shè)斷水報(bào)警裝置，蒸發(fā)式冷凝器應(yīng)增設(shè)風(fēng)機(jī)故障報(bào)警裝置；
三、氨泵應(yīng)設(shè)斷液自動停泵裝置；
四、各種壓力容器應(yīng)設(shè)安全泄壓裝置；
五、低壓循環(huán)桶、低壓貯氨器、氨液分離器和中間冷卻器應(yīng)設(shè)液位報(bào)警裝置。
第5．4．2條 庫房宜設(shè)溫度自控、遙測裝置，溫度自動記錄裝置。
第5．4．3條 冷風(fēng)機(jī)宜設(shè)自動除霜裝置，并應(yīng)有風(fēng)機(jī)故障報(bào)警裝置。
第5．4．4條 氨壓縮機(jī)房內(nèi)宜設(shè)置的自動控制室或操作值班室。
第五節(jié) 管道
第5．5．1條 制冷裝置的管材宜采用A10或A20炭素鋼無縫鋼管。
第5．5．2條 制冷管道系統(tǒng)應(yīng)采用氨閥門和配件，其公稱壓力不應(yīng)小于20公斤力／平方厘米，并不得有銅質(zhì)和鍍鋅、鍍錫的零配件。
第5．5．3條 制冷裝置的壓力表應(yīng)采用氨壓力表，其量程不得小于工作壓力的1．5倍，精度不低于2．5級。用于低壓側(cè)的壓力表應(yīng)采用真空壓力表。
第5．5．4條 制冷管道管徑的選擇，其允許壓力降（△ｑ）或允許流速（w）應(yīng)符合表5．5．4－l和表5．5．4－2的規(guī)定。
制冷管道允許壓力降△ｑ 表5．5．4－l

注:
1.回汽管或吸入管允許壓力降相當(dāng)于飽和溫度降低1℃
2.排氣管允許壓力降相當(dāng)于飽和溫度降低0.5℃
制冷管道允許流速w 表5．5．4－2
　    
注: 高壓自流輸液管允許流速相當(dāng)于非滿管流重力流動
第5．5．5條 管道布置應(yīng)符合下列要求：
一、各種管道的撓度不宜大于1／3501
二、管道直線段的長度不應(yīng)大于100米；
三、管道穿過建筑物的沉降縫時(shí)，應(yīng)采取相應(yīng)的措施；
四、吸入總管應(yīng)坡向汽液分離裝置，或采取其他相應(yīng)的防止積液流向壓縮機(jī)的措施；
五、排液桶、集油器和空氣分離器等的降壓管應(yīng)聯(lián)接在汽分離裝置的回汽入口以前，不應(yīng)直接連結(jié)壓縮機(jī)的吸入管上；
六、融霜用熱氨管應(yīng)聯(lián)接在除油裝置以后，其起端應(yīng)裝設(shè)截止閥和壓力表；
七、安全閥應(yīng)設(shè)置泄壓管。泄壓管出口應(yīng)高出氨壓縮機(jī)房檐口不少于一米；
高出冷凝器操作平臺應(yīng)不小于三米。
第六節(jié) 管道和設(shè)備的保溫
第5．6．1條 凡管道和設(shè)備導(dǎo)致冷量損失的部位、將產(chǎn)生凝結(jié)水滴的部位和形成冷橋的部位，均應(yīng)進(jìn)行保溫。保溫層的厚度應(yīng)滿足下式要求：

式中t1一管道或設(shè)備內(nèi)氨液（或鹽水）的溫度（℃）；
t2一周圍空氣溫度，常溫地段應(yīng)取夏季空氣調(diào)節(jié)日平均溫度（℃）；
t3一保溫層外表面溫度，一般可按露點(diǎn)溫度加1－2℃；
Y一保溫材料的導(dǎo)熱系數(shù)（千卡／米?小時(shí)?℃）；
d1一管道或設(shè)備包保溫層后的外徑（米）；
d2一管道或設(shè)備外徑（米）；
aw一保溫層外表面放熱系數(shù)，一般可采用7千卡／平方米?小時(shí)?℃。
第5．6．2條 制冷管道和設(shè)備的保溫材料不宜采用遇冷或吸濕后易產(chǎn)生變形、塌陷或降低強(qiáng)度的材料。
第5．6．3條 融霜用熱氨管應(yīng)保溫。保溫材料宜選用石棉及其制品。
第5．6．4條 保溫層應(yīng)設(shè)置隔汽層或防潮層。
第5．6．5條 管道穿過墻體或樓板等處，應(yīng)設(shè)置保溫層。
第七節(jié) 制冰和儲冰
（Ⅰ）制冰
第5．7．1條 制冰池的制冰生產(chǎn)能力應(yīng)按下式計(jì)算：

式中：G一制冰池的制冰生產(chǎn)能力（噸／日）；
g一冰塊重量（公斤）；
n一冰桶數(shù)量（只）；
cb一結(jié)冰時(shí)間（小時(shí)）；
24一每日小時(shí)數(shù)（小時(shí)）；
1000－一噸換算成公斤的數(shù)值（公斤／噸）。
第5．7．2條 結(jié)冰時(shí)間可按下列經(jīng)驗(yàn)公式確定：

式中：C一系數(shù)，與制冰地的設(shè)計(jì)、鹽水流速、冰塊頂部與鹽水水面的高度差有關(guān)，一般可取0．53--0．6；制不透明冰時(shí)宜取小值；
l一冰塊頂端橫斷面短邊的長度（毫米）；
cb一制冰地內(nèi)鹽水的平均溫度，一般可取一10℃。
第5．7．3條 冰塊重量和冰塊頂端橫斷面尺寸可按表5．7．3取值。
冰塊重量和冰塊頂端橫斷面尺寸 表5．7．3
　    
注：表列冰塊頂端橫斷面尺寸為冰桶上口的內(nèi)凈尺寸。
第5．7．4條 制冰池內(nèi)冷卻設(shè)備的傳熱面積應(yīng)按下式計(jì)算：

式中：F一冷卻設(shè)備的傳熱面積（平方米）；
q一制冰的單位熱負(fù)荷。當(dāng)制冰的原料水初溫在25度～30℃時(shí)，日產(chǎn)一噸冰的熱量，宜取6000千卡／小時(shí)；
k一傳熱系數(shù)（千卡／平方米?小時(shí)?℃）。當(dāng)冷卻設(shè)備采用V型蒸發(fā)器，而鹽水流速在0．70－0．75米／秒時(shí)，宜取400－500千卡／平方米?小時(shí)?℃；當(dāng)采用螺旋管型蒸發(fā)器時(shí)，宜取400－450千卡／平方米?小時(shí)?℃；
△t一氨蒸發(fā)溫度與鹽水平均溫度之差（℃），一般可按5℃計(jì)算。
第5．7．5條 當(dāng)制冰池的冷卻設(shè)備采用V型或螺旋管型蒸發(fā)器時(shí)，應(yīng)采用重力式氨液循環(huán)裝置；其氨液分離器容積不應(yīng)小于該蒸發(fā)器容積的20－25％，分離器內(nèi)的汽體流速不應(yīng)大于0．5米／秒。
第5．7．6條 制冰池的四壁和底部應(yīng)做好保溫層、防潮層和隔汽層。四壁頂部必須設(shè)防止生產(chǎn)用水滲入保溫層內(nèi)的措施，池底保溫層下應(yīng)采取防止地面凍脹的措施。
制冰池保溫層的總傳熱阻（R0）應(yīng)大于或等于3．3平方米?小時(shí)?℃／千卡。
（Ⅱ）儲冰
第5．7．7條 儲冰間的建筑凈高,當(dāng)用人工堆碼冰垛時(shí)，單層庫的凈高宜采用4．2--6米,多層庫的凈高應(yīng)采用4．8--5．4米；如用橋式吊車堆碼冰時(shí)，則建筑凈高應(yīng)不小于12米。
第5．7．8條 儲冰間冷卻設(shè)備的設(shè)置應(yīng)符合下列要求：
一、儲冰間的建筑凈高在六米以下的可不設(shè)墻排管，但頂排管必須分散滿鋪；
二、儲冰間的建筑凈高在六米或高于六米時(shí)，應(yīng)設(shè)墻排管和頂排管。墻排管的安裝高度宜在堆冰高度以上
三、墻排管或頂排管不得采用翅片管。
　
第六章 電 氣
第6．0．1條 冷庫供電一般屬三極負(fù)荷。當(dāng)冷庫公稱容積等于或大于15000立方米，或凍結(jié)量等于或大于60噸時(shí)，屬二極負(fù)荷，可采用一回路線供電。
第6．0．2條 冷庫電力計(jì)算負(fù)荷宜按需要系數(shù)法計(jì)算。全庫總電力負(fù)荷需要系數(shù)可采用0．55－0．7。
第6．0．3條 冷庫受電變壓器容量大于3l5千伏安且淡旺季負(fù)荷相差較大時(shí)，宜選用兩臺變壓器。
第6．0．4條 每臺氨壓縮機(jī)氨泵的電動機(jī)均應(yīng)裝設(shè)電流表。冷風(fēng)機(jī)的電動機(jī)可數(shù)臺共用一個(gè)電流表。
第6．0．5條 氨壓縮機(jī)房事故排風(fēng)機(jī)的起動開關(guān)應(yīng)設(shè)置在機(jī)器間門外。
第6．0．6條 冷間內(nèi)的電動機(jī)應(yīng)采用全封閉型，其配電及起動設(shè)備應(yīng)采用密封防潮型，或集中裝于機(jī)器間、常溫穿堂等于燥場所。
第6．0．7條 冷卻間和0℃以下的冷間應(yīng)采用密閉式防潮燈具，其它冷間允許采用帶防水燈頭的開啟式燈具。
第6．0．8條 冷間照明開關(guān)均應(yīng)采用氣密開關(guān)或瓷質(zhì)防水拉線開關(guān)，開關(guān)應(yīng)裝于各冷間門外。
第6．0．9條 低于0℃的冷間電氣線路應(yīng)采用銅芯耐低溫絕緣電線或電纜，并宜明敷。
第6．0．10條 電氣線路穿過建筑物的隔熱層時(shí)，必須采取可靠的防火和防止冷橋的措施。
第6．0．11條 庫房閣樓內(nèi)不得裝置電氣設(shè)備或敷設(shè)電氣線。
第6．0．12條 冷卻間、凍結(jié)間、冷藏間、儲冰間和冷間內(nèi)穿堂的照明照度可采用10－20勒克斯；加工間、包裝間等的照明強(qiáng)度可采用30－50勒克斯。
第6．0．13條 冷藏門、地面等防凍電的電壓不宜超過36伏。電嚴(yán)禁穿過建筑物的隔熱層。
第6 0．14條 冷藏間內(nèi)宜設(shè)呼喚信號裝置。
　
PINDAR品達(dá)試驗(yàn)設(shè)備第七章 給水和排水
*節(jié) 給水
第7．1．1條 冷庫用水的水溫應(yīng)符合下列規(guī)定：
一、冷凝器的冷卻水進(jìn)出口平均溫度應(yīng)比冷凝溫度低5～7℃（蒸發(fā)式冷凝器除外）；
二、沖箱水的水溫不應(yīng)低于＋10℃。
第7．1．2條 冷卻水應(yīng)采用淡水，其水質(zhì)應(yīng)符合表7．l．2的規(guī)定。
冷卻水質(zhì)表 表7．l．2
　    
注:
1.洪水期渾濁度可適當(dāng)放寬
2.當(dāng)?shù)責(zé)o淡水時(shí)，立式冷凝器可采用海水為冷卻水，但應(yīng)有相應(yīng)的防腐蝕、防堵塞措施
第7．1．3條 制冰原料水和水產(chǎn)品凍結(jié)過程中加水的水質(zhì)應(yīng)符合國家現(xiàn)行《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。
第7．1．4條 冷凝器采用直流水冷卻時(shí)，其用水量應(yīng)按下式計(jì)算：

式中Q一冷卻用水量（立方米／小時(shí)）；
∑Q1一冷凝負(fù)荷（千卡／小時(shí)）；
C一冷卻水比熱容，1千卡／公斤?℃；
y一水的重度，淡水為1000公斤／立方米；
海水為1026公斤／立方米；
△t一冷凝器冷卻水進(jìn)出水溫差（℃）。
第7．1．5條 冷凝器采用混合循環(huán)水冷卻時(shí)，其補(bǔ)充水量應(yīng)按下式計(jì)算：

式中Qb一補(bǔ)充水量（立方米／小時(shí)）；
t1一冷凝器冷卻水進(jìn)水溫度（℃）；
t2一冷凝器冷卻水出水溫度（℃）；
t0一補(bǔ)充水溫度（℃）。
第7．1．6條 氨壓縮機(jī)水套冷卻水量和冷風(fēng)機(jī)沖霜水量應(yīng)按產(chǎn)品規(guī)定。制冰用水量應(yīng)按每噸冰用水1．1－l．5立方米計(jì)算，冷風(fēng)機(jī)沖霜淋水延續(xù)時(shí)間按每次15－20分鐘計(jì)算。
第7．1．7條 冷卻水一般應(yīng)采用循環(huán)供水。沖霜水一般宜回收利用。
第7．1．8條 冷風(fēng)機(jī)沖霜配水裝置前的自由水頭不應(yīng)小于5米。
第7．1．9條 沖霜水管應(yīng)設(shè)泄空裝置和采取防止結(jié)露的措施。
第7．1．10條 常溫穿堂或樓梯間宜設(shè)室內(nèi)消火栓。庫區(qū)及氨壓縮機(jī)房門外應(yīng)設(shè)消火栓。
第二節(jié) 排 水
第7．2．1條 冷卻間、常溫穿堂和氨壓縮機(jī)房的樓面、地面宜設(shè)地漏。設(shè)備間，電梯井和地磅坑等易于集水處應(yīng)有排水設(shè)施。
第7．2．2條 沖霜排水管道的坡度和充滿度應(yīng)符合現(xiàn)行《室內(nèi)給水排水和熱水供應(yīng)設(shè)計(jì)規(guī)范》的規(guī)定。管道明露部分應(yīng)采取保溫和防止結(jié)露措施。
第7．2．3條 冷卻物冷藏間設(shè)在地下室時(shí)，其沖霜排水的集水井（池）應(yīng)采取防止凍結(jié)的措施。
第7．2．4條 沖霜管道出水口應(yīng)設(shè)置水封。寒冷地區(qū)的水封井應(yīng)采取防凍措施。
　
第八章 采暖通風(fēng)和地面防凍
第8．0．1條 氨壓縮機(jī)房室內(nèi)的采暖溫度宜采取16℃。氨壓縮機(jī)房內(nèi)嚴(yán)禁明火采暖。
第8．0．2條 氨壓縮機(jī)房應(yīng)設(shè)事故排風(fēng)裝置，換氣次數(shù)應(yīng)取8次／小時(shí)。排風(fēng)機(jī)宜選用防爆型。
第8．0．3條 冷間地面的防凍設(shè)計(jì)形式應(yīng)根據(jù)庫房布置、投資費(fèi)用、能源消耗和經(jīng)常操作管理費(fèi)用等經(jīng)過技術(shù)經(jīng)濟(jì)比較后選定。
第8．0．4條 采用自然通用管的地面防凍設(shè)計(jì)應(yīng)符合下列規(guī)定：
一、自然通用管應(yīng)兩端直通、并坡向室外。直通管段總長度不應(yīng)大于30米，其穿越冷間地面下的長度不應(yīng)大于24米；
二、自然通風(fēng)管管徑宜采用內(nèi)徑250或300毫米的水泥管，管中心距離不宜大于1．2米，管口的管底宜高出室外地面150毫米，管口應(yīng)加網(wǎng)柵；
三、自然通風(fēng)管的布置宜與當(dāng)?shù)氐南募緕ui大頻率風(fēng)向平行。
第8．0．5條 采用機(jī)械通風(fēng)的地面防凍設(shè)計(jì)應(yīng)符合下列規(guī)定：
一、機(jī)械通風(fēng)的支風(fēng)道管徑宜采用內(nèi)徑250或300毫米的水泥管，管中心距離可按1．5－2．0米等距布置；管內(nèi)風(fēng)速應(yīng)均勻，一般不宜小于1米／秒；
二、機(jī)械通風(fēng)的主風(fēng)道斷面尺寸不宜小于0．8×1．2米（寬x高）；
三、采暖地區(qū)機(jī)械通用的送風(fēng)溫度宜取10℃，排風(fēng)溫度宜取5℃。
第8．0．6條 采暖地區(qū)機(jī)械通風(fēng)地面防凍加熱負(fù)荷應(yīng)按下式計(jì)算：

式中Qd一地面加熱負(fù)荷（千卡／小時(shí)）；
Qg一地面加熱層傳入冷間的熱量（千卡／小時(shí)）；
Qtu一土壤傳給地面加熱層的熱量（千卡／小時(shí)）；
a一計(jì)算修正值。當(dāng)室外年中均氣溫小于10℃時(shí)宜取1；當(dāng)室外年平均氣溫等于10－14℃時(shí)，宜取l．15；
C一通風(fēng)加熱裝置每天運(yùn)行的時(shí)間，一般不宜小于4小時(shí)。
第8．0．7條 機(jī)械通風(fēng)地面加熱層傳入冷間的熱量Qg。應(yīng)按下式計(jì)算：
Qg=F（tr-tn）K （8．0。7）
式中F一冷間地面的面積（平方米）；
tr一地面加熱層的溫度；
tn一冷間內(nèi)的空氣溫度（℃）；
k一冷間地面的傳熱系數(shù)（千卡／平方米?小時(shí)?℃）。
第8．0．8條 土壤傳給地面加熱層的熱量Qu應(yīng)按下式計(jì)算：
Qtu=F（ttu-tr）Ktu （8．0．8）
式中ttu一土壤溫度（℃）；
Ktu一土壤傳熱系數(shù)（千卡／千方米?小時(shí)?℃）。
第8．0．9條 地面加熱層的溫度宜取1－2℃，并應(yīng)在該加熱層設(shè)溫度監(jiān)測裝置。
第8．0．10條 土壤溫度應(yīng)采取地面下3．2米深處歷年zui低兩個(gè)月的土壤平均溫度，見附表5．1。當(dāng)缺少該項(xiàng)資料時(shí)，可按當(dāng)?shù)啬昶骄鶜鉁販p2℃計(jì)算。
第8．0．11條 土壤傳熱系數(shù)Ktu應(yīng)按下式計(jì)算：
第8．0．12條 機(jī)械通風(fēng)送風(fēng)量應(yīng)按下式計(jì)算：

式中V一風(fēng)量（立方米／小時(shí)）；
c一空氣比熱容（千卡／公斤?℃）；
y一空氣重度（公斤／立方米）；
t1一送風(fēng)溫度，一般宜取10℃；
t2一排風(fēng)溫度，一般宜取5℃；
1．l5一系統(tǒng)滲漏系數(shù)。
第8．0．13條架空式的地面防凍設(shè)計(jì)應(yīng)符合下列規(guī)定：
一、架空式地面的進(jìn)出風(fēng)口底面高出室外地面不應(yīng)小于150毫米，其進(jìn)出風(fēng)口應(yīng)設(shè)網(wǎng)柵。在采暖地區(qū)架空式地面的進(jìn)出風(fēng)口應(yīng)增設(shè)保溫的啟閉裝置；
二、架空式地面的架空層凈高不宜小于一米；
三、架空式地面的進(jìn)風(fēng)口宜面向當(dāng)?shù)叵募緕ui大頻率風(fēng)向。
第8．0．14條采用潤滑油或不凍液為熱源的地面防凍設(shè)計(jì)應(yīng)符合下列規(guī)定：
一、供液溫度不應(yīng)高于20℃，回液溫度宜取5℃；
二、管內(nèi)的液體流速不宜大于0．5米／秒；
三、加熱管應(yīng)設(shè)在冷間地面隔熱層下的混凝土墊層內(nèi)，并應(yīng)采用鋼筋網(wǎng)將該加熱管固定；
四、加熱管必須焊接，并應(yīng)保證不堵、不漏。加熱管在墊層混凝土施工前以6公斤力／平方厘米（表壓）的水壓試漏，并經(jīng)24小時(shí)不降壓為合格；
五、凡凍結(jié)物冷藏間或凍結(jié)間地面下的加熱管宜采用外徑38－57毫米的無縫鋼管。載熱液體必須經(jīng)過濾后送入。
第8．0．15條當(dāng)?shù)孛婕訜釋拥臒嵩床捎脽岚睍r(shí)，氨壓縮機(jī)同期運(yùn)行的zui小負(fù)荷值必須能滿足地面加熱負(fù)荷值。
附錄一 冷間設(shè)計(jì)溫度和相對

注: 冷卻物冷藏間設(shè)計(jì)濁濕度一般取0℃, 儲藏過程中應(yīng)按照食品的產(chǎn)地、品種、成熟度和降溫時(shí)間等調(diào)節(jié)其溫度與相對濕度。

附錄二
 
注:
1.D為圍護(hù)結(jié)構(gòu)熱惰性指標(biāo);
2.序號9～12兩側(cè)溫度的取值見第5.1.9條;
3.負(fù)溫穿堂可參照凍結(jié)物冷藏間選用a值;
4.表內(nèi)未列出的其它室溫等于或高于0℃的冷間可參照各項(xiàng)中冷卻間的a值選用。
冷間外墻、無閣樓的屋面、有閣樓的頂棚的總傳熱阻R。
（平米．小時(shí)．℃／千卡） 附表2．2
　  
二、冷間隔墻總傳熱阻可根據(jù)隔墻兩側(cè)室名及設(shè)計(jì)室溫按附表2．3選用；
冷間隔墻總傳熱阻R。（平米．小時(shí)．℃／千卡） 附表2．3
　  
注: 隔墻總傳熱阻已考慮生產(chǎn)中的溫度波動因素。
三、冷間樓面總傳熱阻可根據(jù)樓板上下冷間設(shè)計(jì)溫度差按附表2．4選用；
冷間樓面的總傳熱阻R。 附表2．4
　    
注:
1.樓板總傳熱阻已考慮生產(chǎn)中的溫度波動因素。
2.當(dāng)冷卻物冷藏間樓板下為凍結(jié)物冷藏間時(shí), 其樓板傳熱阻不宜小于4.75平米．小時(shí)．℃／千卡。
四、冷間直接鋪設(shè)在土壤上的地面總傳熱阻可根據(jù)冷間設(shè)計(jì)溫度按附表2．5選用；
直接鋪設(shè)在土壤上的地面總傳熱阻R。 附表2．5
　      
注: 當(dāng)?shù)孛娓魺釋硬捎妹涸鼤r(shí), 總傳熱阻按本表數(shù)據(jù)乘以0.8修正系數(shù)。
五、冷間鋪設(shè)在架空層上的地面總傳熱阻可根據(jù)冷間設(shè)計(jì)溫度按附表2．6選用；
鋪設(shè)在架空層上的冷間地面總傳熱阻R。 附表2．6
　    
六、冷間外墻、屋面、隔墻當(dāng)采用價(jià)格高的隔熱材料時(shí)，一般可采用單位面積傳人熱量放大的總傳熱阻。當(dāng)采用價(jià)格低的隔熱材料時(shí)，可采用單位面積傳人熱量較小的總傳熱阻。
附錄三
季節(jié)修正系數(shù)（n1）值表 附表3

附錄四
墻排管、頂排管的傳熱系數(shù)和換算系數(shù)
氨單排光滑蛇形墻排管的傳熱系數(shù)K' 附表4.1
　

注: 表列數(shù)值為外徑38毫米光滑管、管間距與管徑之比為4、冷間相對濕度90%霜層厚度為6毫米時(shí)的傳熱系數(shù)。
氨雙層光滑蛇形墻排管和氨光滑U形頂排管的傳熱系數(shù)K' （平方米?小時(shí)?℃／千卡） 附表4.3
　    
注: 表列數(shù)值為外徑38毫米光滑管、管間距與管徑之比為4、冷間相對濕度90%霜層厚度為6毫米時(shí)的傳熱系數(shù)。
各型排管換算系數(shù)表 附表4.4
　    
附錄五
主要城市地面下3.2米深處歷年zui低兩個(gè)月的土
壤平均溫度 附表5.1
　  
附錄六
名詞解釋
建（構(gòu)）筑物主要名詞解釋 附錄6.1
　    
制冷名詞解釋 附表6.2

附錄七
本規(guī)范用詞說明
一、執(zhí)行本規(guī)范條文時(shí)，對于要求嚴(yán)格程度的用詞說明如下，以便在執(zhí)行中區(qū)別對待。
1．表示很嚴(yán)格，非這樣作不可的用詞：
正面詞一般采用“必須”；
反面詞一般采用“嚴(yán)禁”。
2．表示嚴(yán)格，在正常情況下均應(yīng)這樣作的用詞：
正面詞一般采用“應(yīng)”；
反面詞一般采用“不應(yīng)”或“不得”。
3．表示允許稍有選擇，在條件許可時(shí)，首先應(yīng)這樣作的用詞：
正面詞一般采用“宜”或“可”；
反面詞一般采用“不宜”。
二、條文中必須按的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范或其他有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范執(zhí)行的寫法為：
“應(yīng)按……執(zhí)行”或“應(yīng)符合……要求或規(guī)定”。