根據(jù)垃圾分類實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)，將垃圾分為：干垃圾、濕垃圾、有害垃圾和可回收垃圾四大類。濕垃圾即易腐垃圾，是指食材廢料、剩菜剩飯、過期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣等易腐的生物質(zhì)生活廢棄物。
 

　　這些廚余垃圾處理應(yīng)該這樣進(jìn)行：
 

　　1、制作成肥料。先將收集來的廚余垃圾放入廚余垃圾處理設(shè)備中。粉碎后的“碎垃圾”經(jīng)過攪碎、發(fā)酵、風(fēng)干等步驟，轉(zhuǎn)化成顆粒狀有機(jī)肥。不過這些有機(jī)肥必須進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)。檢測(cè)通過后，肥料才能獲得產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)簽，投放市場(chǎng)，用于農(nóng)業(yè)、家庭花園以及制成營養(yǎng)土等。
 

　　2、沼氣發(fā)電。沼液部分可以用作農(nóng)田的液體肥料，沼渣則做成有機(jī)肥料或營養(yǎng)土。
 

　　餐廚垃圾含有各種動(dòng)物肉類，如飼料等類似的食物易引起口蹄疫和各種疾病，從而傳染給人類并造成危害;而且其含水率高，去填埋容易產(chǎn)生大量滲濾液，污染地下水;作為肥料，氣味在生產(chǎn)過程中溢出，影響周圍環(huán)境。厭氧處理可產(chǎn)生大量沼氣，沼氣是一種清潔的可再生能源，可用于發(fā)電和燃料，而且由于系統(tǒng)*封閉，沒有氣味，厭氧處理是未來的發(fā)展方向。