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  魚(yú)豆腐斬拌機(jī)是魚(yú)豆腐成套加工設(shè)備之一，前期必須的設(shè)備。魚(yú)豆腐的工藝制作流程為：打漿—成型—蒸煮—切割—油炸—包裝。也可以制做休閑食品，利潤(rùn)空間更大，受到越來(lái)越多人的關(guān)注。

  一、魚(yú)豆腐斬拌機(jī)在此用戶(hù)推薦的是80型，具體的配置及優(yōu)勢(shì)如下：

1、型號(hào)：80型變頻，一次標(biāo)準(zhǔn)裝料：50-60kg；

2、變頻器：定制三晶牌。刀轉(zhuǎn)速可達(dá)到4500轉(zhuǎn)，乳化效果好；

3、刀具：天津定制；材質(zhì)為：4le13。

4、整機(jī)包括斬拌鍋：材質(zhì)為304，不生銹。豆腐腐蝕性大，一定要選擇304材質(zhì)的斬拌鍋使用；

5、電機(jī)：國(guó)標(biāo)銅線(xiàn)開(kāi)元電機(jī)；

6、皮帶輪：轉(zhuǎn)速平穩(wěn)，打過(guò)動(dòng)平衡；

7、軸承：瑞典軸承，品質(zhì)好；

8、出料系統(tǒng)：與肉類(lèi)斬拌機(jī)的出料不同，所斬的物料不同，千頁(yè)豆腐比較濃稠，用肉類(lèi)斬拌機(jī)不能做到*出料；

9、電器元件：法國(guó)施耐德品牌；

10、變頻器與電器元件外置：更好的防水防潮防震，減少設(shè)備的故障發(fā)生率，方便用戶(hù)操作、定期檢修、維護(hù)設(shè)備；

11、底腳：采有超大防滑底腳，平加高速運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)的平穩(wěn)；

12、總功率：主電機(jī)+鍋電機(jī)+出料電機(jī)：13.95KW，電源電壓：380V，主機(jī)外形尺寸：1820*1380*1260mm。

    備注：斬拌機(jī)為千頁(yè)豆腐，魚(yú)豆腐成套設(shè)備之中zui重要的一款設(shè)備，具體的配置嚴(yán)重影響到設(shè)備的品質(zhì)，普通肉類(lèi)斬拌機(jī)與千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)成本相差四五千元：斬拌鍋、斬拌刀材質(zhì)、主電機(jī)是否國(guó)標(biāo)銅線(xiàn)變頻電機(jī)、變頻器的優(yōu)劣、內(nèi)置變頻器與電器元件、整機(jī)材質(zhì)、底腳等。千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)可以生產(chǎn)肉丸、烤腸；但肉類(lèi)斬拌機(jī)不能生產(chǎn)千頁(yè)豆腐。

  二、魚(yú)豆腐成型盤(pán)的具體優(yōu)勢(shì)：

1、材質(zhì)為不銹鋼304材質(zhì)，不生銹；2、板材厚度根據(jù)成型盤(pán)的大小為：1-1.2mm；

3、直角設(shè)計(jì)，后期切割無(wú)廢料；

4、四邊翻邊為機(jī)器壓平，美觀(guān)，實(shí)用；

5、尺寸根據(jù)用戶(hù)切割后的尺寸定制，用戶(hù)如果生產(chǎn)千頁(yè)豆腐，大塊尺寸為：120*45*50mm、125*45*40mm；小片尺寸為：8*40*45mm、8*30*45mm、5*40*45mm等尺寸；魚(yú)豆腐一般為切割2.5、2.2見(jiàn)方的丁。

  三、單門(mén)單車(chē)魚(yú)豆腐蒸箱優(yōu)勢(shì)如下：

1、型號(hào)：?jiǎn)伍T(mén)單車(chē)，內(nèi)膽外膽為不銹鋼304材質(zhì)制成，不生銹，實(shí)厚1.2mm，底部為防變形加厚為3mm；

2、整體發(fā)泡，保溫性能好；

3、帶有時(shí)間，溫度控制，并可一次設(shè)置多個(gè)時(shí)間段；電器元件為法國(guó)施耐德品牌，質(zhì)量好。

4、設(shè)有自動(dòng)報(bào)警功能，設(shè)置的工作段結(jié)束后自動(dòng)報(bào)警，操作方便，不用人工去看時(shí)間、看溫度、等待蒸煮等；

5、內(nèi)部設(shè)有管道，管道全部打孔，箱內(nèi)受熱均勻，利于蒸煮；

6、用途：可蒸煮千頁(yè)豆腐、魚(yú)豆腐，兩種產(chǎn)品通用的前提為成型盤(pán)大小*，高度可不*；

7、蒸車(chē)：尺寸根據(jù)成型盤(pán)的尺寸定制，用38*38的方管制成，托板為304材質(zhì)；箱內(nèi)蒸車(chē)免費(fèi)贈(zèng)送；

8、產(chǎn)量：30盤(pán)/車(chē)，一次蒸制200kg左右。

9、配帶全部管道，直接接到鍋爐上就可使用。

  四、魚(yú)豆腐切塊機(jī)單機(jī)的配置及優(yōu)勢(shì)：

1、刀片定制，超薄1mm厚，雙面開(kāi)刃，鋒利切割后光滑平整無(wú)毛刺；

2、氣缸根據(jù)成型盤(pán)與切割后尺寸設(shè)計(jì)為單缸或雙缸，型號(hào)設(shè)計(jì)有幾種：?jiǎn)胃?25型、單缸160型、雙缸125型、雙缸160型；

3、模具：可自由更換，一種尺寸一套模具，可切割魚(yú)豆腐，千頁(yè)豆腐，海帶，涼粉，熟豬皮等物料；

4、氣缸全部罩住，美觀(guān)，安全，實(shí)用，防止進(jìn)水；

5、配有刮板與氣動(dòng)工具，每天工作完畢后zui后一塊掉不下去，配合兩種小工作操作；

6、帶有小工作臺(tái)，翻盤(pán)用，操作方便；

7、單機(jī)可帶斜坡，可不帶斜坡直接接料車(chē)操作，也可配帶傳送帶使用；

8、采用腳踏式切割方式，操作方便；當(dāng)然用戶(hù)也可選擇手柄式旋轉(zhuǎn)；

      9、整機(jī)采用不銹鋼304材質(zhì)制成，不生銹，符合衛(wèi)生要求，歡迎定制。

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