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餐廚垃圾資源化處理利用的建議

時(shí)間:2020-9-25閱讀:676
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一、在餐廚垃圾產(chǎn)生地進(jìn)行初處理

為了實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾提取轉(zhuǎn)化動(dòng)物飼料和生物燃料的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程,我們建議從餐桌開始進(jìn)行分類、在制餐點(diǎn)和消費(fèi)點(diǎn)進(jìn)行分離和初處理,回收初級(jí)產(chǎn)品,其中主要的有個(gè)部分:

① 開發(fā)廚用廢棄物固液分離和水油分離設(shè)備。

② 建立初級(jí)產(chǎn)品回收系統(tǒng)。

③ 根據(jù)初級(jí)產(chǎn)品的數(shù)量建立后續(xù)產(chǎn)品加工企業(yè)。在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中,所有的關(guān)鍵技術(shù)均已基本成熟,關(guān)鍵問題是規(guī)劃和應(yīng)用集成。

二、完善法律法規(guī),嚴(yán)格監(jiān)管餐廚垃圾處理

強(qiáng)有力的法律法規(guī)是對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行長(zhǎng)期有效的管理保障。應(yīng)該通過法規(guī),確定餐廚垃圾的生產(chǎn)者、收集運(yùn)輸者、綜合利用者以及管理部門的具體職責(zé)與義務(wù),制定明確的、行之有效的獎(jiǎng)懲措施與標(biāo)準(zhǔn)。制定和實(shí)施高效、嚴(yán)格、合理的監(jiān)管制度,提高餐廚垃圾不規(guī)范處理的違法成本和違法懲治率。促進(jìn)企業(yè)自主開展餐廚垃圾處理的技術(shù)引進(jìn)和應(yīng)用探索。

三、多元化技術(shù)研究,重視配套實(shí)用技術(shù)開發(fā)

我國(guó)各地餐飲習(xí)慣差異很大,自然資源情況和外部經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)也對(duì)餐廚垃圾資源化利用的產(chǎn)品有不同需求。因此,應(yīng)該開展多元化的技術(shù)研究,因地制宜地研究適合當(dāng)?shù)氐奶幚砑夹g(shù)。此外,除了生物和化學(xué)等純技術(shù)手段的研究以外,對(duì)實(shí)用技術(shù)產(chǎn)品的集成和應(yīng)用也應(yīng)當(dāng)加大開發(fā)力度。目前市場(chǎng)上還缺乏成熟的餐廚垃圾配套設(shè)施和技術(shù)產(chǎn)品。要針對(duì)餐廚垃圾的特點(diǎn)開發(fā)配套的收集、分類、保存的實(shí)用技術(shù),將餐廚垃圾處理的流程延伸到每一個(gè)餐廚垃圾的產(chǎn)生點(diǎn)。要根據(jù)有機(jī)垃圾高含水率的特點(diǎn),開發(fā)高含水率條件下餐飲有機(jī)垃圾的厭氧處理和好氧處理設(shè)備。

四、研究示范推廣結(jié)合,逐步提高資源化程度

根據(jù)我國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行的發(fā)展的具體狀況,自主創(chuàng)新,建立餐廚垃圾資源化開發(fā)利用的技術(shù)保障體系,探索環(huán)境、技術(shù)和經(jīng)濟(jì)化推廣應(yīng)用模式。對(duì)于餐廚垃圾的處理,可以根據(jù)技術(shù)和資金條件在一些中等城市進(jìn)行試點(diǎn),逐步提高餐廚垃圾的資源化利用程度。

五、加強(qiáng)宣傳力度,采取引導(dǎo)與激勵(lì)措施

加強(qiáng)環(huán)保節(jié)約的宣傳,倡導(dǎo)綠色消費(fèi)。目前我國(guó)餐飲消費(fèi)者對(duì)綠色客房綠色餐飲還不十分了解,對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)還比較模糊,有必要利用現(xiàn)代媒體的優(yōu)勢(shì)開展形式多樣內(nèi)容豐富的宣傳活動(dòng)及各種激勵(lì)措施,引導(dǎo)民眾倡導(dǎo)綠色消費(fèi),倡導(dǎo)文明餐飲,促進(jìn)源頭減量,把餐廚垃圾的資源化利用從餐桌上開始,從每個(gè)人開始。

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