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多聚果糖廠家 多聚果糖生產(chǎn)廠家 多聚果糖價(jià)格
多聚果糖簡(jiǎn)介
中文名 多聚果糖 外文名 Polyfructose 溶解性 水溶性膳食纖維 分子量 344～11400 平均聚合度 ≥23 來(lái) 源 菊苣根 連接鍵 β-1,2糖苷鍵
概念
多聚果糖是從菊苣根中提取的、具有保健功能的低聚糖，由α -果糖以β-1,2糖苷鍵連接，在其末端接一個(gè)葡萄糖殘基而形成的，分子式為（C6H12O6）-（C6H10O5）n（n=2～60），平均聚合度（average degreeof polymerization）≥23，相對(duì)分子質(zhì)量344～11 400[1] 。
營(yíng)養(yǎng)功能
多聚果糖是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維，可以預(yù)防與結(jié)腸癌、降低血液、穩(wěn)定血糖水平；同時(shí)還是一種很好的“益生元”，具有調(diào)節(jié)腸道菌群、增殖雙歧桿菌、促進(jìn)鈣的吸收、促進(jìn)調(diào)節(jié)。
我國(guó)GB 14880—2012《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定嬰幼兒配方食品、嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品、兒童及孕產(chǎn)婦乳粉中多聚果糖的用量不超過(guò)64.5 g/kg。
用途：
多聚果糖本身成分復(fù)雜，主要是由聚合度為2～60的果聚糖組成，其中低聚果糖（聚合度為2～8）可溶于乙醇，而更高聚合度的果聚糖則屬于不溶于乙醇，因此乙醇提取并沉淀蛋白方式也不適用于乳粉類(lèi)樣品中多聚果糖的測(cè)定，多聚果糖只能采用果聚酶水解的間接方法測(cè)定
多聚果糖是從菊苣根中提取的，經(jīng)提取過(guò)濾、去除蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及短鏈果聚糖、噴霧干燥等步驟制成的具有保健功能的低聚糖，由α -果糖以β-1,2糖苷鍵連接，在其末端接一個(gè)葡萄糖殘基而形成的。
