英文名稱：Neutral protease；Dispase
其他名稱：分散酶
CAS號(hào): 9068-59-1
活力：≥50units/mg
pH范圍：5.5～8.5（zui適PH6.8～7.0）
zui適溫度：45～50℃
性狀：黃褐色粉末，是枯草桿菌經(jīng)深層發(fā)酵培養(yǎng)后產(chǎn)生的代謝物，經(jīng)鹽析、干燥、磨細(xì)成粉制成，易溶于水。用微生物生產(chǎn)的*，大多數(shù)是金屬酶，一分子蛋白酶中含一原子鋅，分子量35000～40000，等電點(diǎn)8～9，是微生物蛋白酶中zui不穩(wěn)定的酶，易自溶，會(huì)造成分子量的明顯減少
用途：科研、實(shí)驗(yàn)，提取多糖和水解各類植物蛋白。中性條件下，催化分解蛋白質(zhì)或高分子肽鍵，其產(chǎn)物為小分子的蛋白胨、小肽以及個(gè)別的氨基酸
保存：放置于陰涼，干燥通風(fēng)處，防止受熱，受潮和太陽(yáng)直接照射而造成酶活損失

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